Vill du ha mer förtroende för att köpa Bourgogne vin? Denna enkla guide innehåller kartor, infografik och de viktigaste fakta om Bourgogne fem stora underregioner. Vet vilka regioner som är bättre för Chardonnay vs Pinot Noir.

Guide till Bourgogne vinregioner

den franska vinregionen Bourgogne (aka ”Bourgogne”) kan vara liten i storlek, men dess inflytande är enormt i Vinos Värld. Komplexiteten i Bourgogne kan kasta rädsla i hjärtat av även en erfaren vinproffs, men frukta inte – regionen behöver bara vara så komplicerad som du vill att den ska vara.
Ja, det är hem för några av de dyraste vinerna i det kända universum, men det finns också goda och prisvärda viner.

bara fakta

det enklaste sättet att linda din hjärna runt Bourgogne är att förstå att det bara finns två druvsorter att komma ihåg:

Pinot Noir och Chardonnay

det finns är andra också, naturligtvis, som Aligot kubi, Pinot Gris, gamay, och Sauvignon Blanc men den primära fokus för Bourgogne produktion är pinot noir för Bourgogne Rouge och Chardonnay för Bourgogne Blanc.

till Bourgogne vigneron (vinmakare) är regionen inte bara det ursprungliga hemmet för dessa druvor, utan terroir (”tear-wah”) som bäst uttrycker sin karaktär – elegant, aromatisk och komplex.

vad är Terroir? Terroir är symbios av druvor, jord, klimat, vingård placering, och mänsklig beröring alla rullade in i en. Bourgogne handlar om terroir – det är inte bara smaken av stenar!

var exakt är Bourgogne?

Bourgogne ligger i den öst-centrala delen av Frankrike och har 5 primära vinodlingsområden (exklusive Beaujolais och Ch Audritillonnais):

• Chablis – ”shab-lee”
• C Jacobte de Nuits – nattlutningen
• C Jacobte de Beaune – sluttningen av Beaune
• C Jacobte Chalonnaise – Chalon sluttningen
• m Jacobconnais – regionen m Jacobcon

Bourgogne Vinkarta

köp karta

Chablis

”känd för mager, unoaked Chardonnay”
Chablis är den växande regionen som ligger längst norrut och är geografiskt avskild från resten av Bourgogne. Floden Serein (Serene) strömmar genom området, modererar klimatet, och druvorna har odlats här sedan cisterciensermunkarna först startade vingårdarna på 12-talet.

i verkligheten är det närmare Champagne, både när det gäller plats och klimat, med hårda kalla vintrar, vårfrost och varma somrar. Den dominerande jorden här kallas” Kimmeridgian ” kalksten, precis som i Champagne. Dess vita, kritiga konsistens är utmärkt för att behålla och reflektera solens värme, som verkligen behövs så långt norrut, vilket också hjälper druvorna att mogna och ger vinerna en renhet och skarphet som bara säger, ”Sha-blee!”

alla viner är vita och gjorda med Chardonnay druvor.

mer om Chablis

C. C. Nuits

”känd för Pinot Noir”

c aciinte de Nuits (uppkallad efter valnötsträd) är hem för 24 Grand Cru vingårdar och några av världens dyraste Vingårdsfastigheter. Området börjar strax söder om Dijon och slutar vid byn Corgoloin. 80% av vinerna som produceras här är Pinot Noir, och de återstående 20% är antingen Chardonnay eller ros Kubi – en specialitet av Marsannay.Grand Cru-vingårdarna bildar ett lapptäcke på de östra sluttningarna som vetter mot dalen av Sa-floden, med början vid byn Gevery Chambertin, förbi Morey St-Denis och söderut till Vougeot och Vosne Roman-kuben. De flesta är små och kan ha många ägare på grund av strukturen i arvslagar efter den franska revolutionen. Dessa kända uttryck för Pinot Noir kan åldras i årtionden-och det kan bara ta så lång tid att spara upp för dem, eftersom priserna lätt kan krypa upp i tusentals dollar!

men ge inte upp! Prova några av de C sirate de Nuits Village viner från Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien, och Corgoloin. Mestadels Pinot Noir, vinerna visar klassiska fylliga vinröd toner av svarta vinbär, körsbär, färska röda frukter, och jordnära svamp och krydda. Erbjudanden i kategorin Premier Cru kan vara bra köp, samt perfekt för speciella tillfällen.

C Saunete de Beaune

känd för rika Chardonnay

c aciinte de Beaune – uppkallad efter den medeltida byn som är hjärtat av vinhandeln i Bourgogne – vinet från denna region är helt annorlunda än dess granne i norr. här är Dalarna öppna och rullande, vingårdarna har mer sydostlig exponering och Chardonnay spelar en viktigare roll med 7 av de 8 Grand Cru – vingårdarna som producerar vitt vin-Corton, Corton Charlemagne, Montrachet ( bokstavlig översättning: Bald Mountain), som är några av de välkända namnen. Återigen behöver du inte låna gården för att njuta av fantastiska viner från denna region.

Inköpstips:

leta efter C Aciinte de Beaune Village och Premier Cru vin från

• Chassagne-Montratchet, Santenay, Meursault, Puligny-Montrachet, St. Aubin, Volnay, Pommard och Beaune

de vita är fyllda med dofter av mjuka vita blommor, torkade gräs, färskt äpple och päron, och ibland en touch av hasselnöt.

deras är många fantastiska röda viner också. Viner har smaker av plommon, körsbärsten, vit tobak och den burgundiska signaturen jordnära mineralitet och god surhet.

C Acigte Chalonnaise

”perfekt för värde Pinot Noir och mousserande cr jacobmant”

vårt nästa stopp i vår rundtur i Bourgogne är C jacobte chalonnaise, som ligger mellan städerna Chagny och Saint-Vallerin. Här finns inga Grand Cru vingårdar. Hertigarna i Bourgogne var centrerade i Dijon och gillade att hålla sina innehav nära hemmet. De ansåg att dessa områden i söder var mer lantliga och för bönderna. Vad synd, de missade verkligen några fantastiska viner!

den första byn i norra delen av regionen är Bouzeron, den enda appellationen som ägnas åt den andra vita druvan av Burgundy, Aligot kub. Detta är en perfekt sommar sipper eller val för fisk och skaldjur. Aligot är blommig, med anteckningar av citrus och flint, och kanske en touch av honung. Läcker.

en annan by som gör något lite annorlunda (ser vi ett mönster som dyker upp? ) är Rully, ett pulserande centrum för Cremant de Bourgogne produktion sedan 19-talet. Dessa vita och rosaxi-tomtebloss är gjorda i traditionell metod, precis som i Champagne.

byarna Mercurey, Givry och Montagny låg ovanpå underbara jordar; lager av Jurassic kalksten och marl med toppjordar av eroderade stenar och lera.

området runt Givry, mitt i Chalonnaise, har över 13 typer av jord. Dessa olika tomter ger vinerna individuell karaktär och vinproducenterna här känner verkligen sina jordar, med några som har hållit vingårdens mark sedan 17-talet.

vinerna från detta område är bra värde. De sträcker sig från släta Chardonnays med subtila ek influenser och mogna träd frukter till mer rustika Pinot Noirs, fylld med torkade jordgubbar, körsbär, jord och skog influenser, och även mocka-liknande tanniner.

Mmicconnais

”fantastisk värderad Chardonnay”

den sydligaste regionen, och den största av Burgundy, är M jacobconnais. En gång tänkt på som ” vanligt ”är denna region något” skurk ” i familjen. Under svåra tider, som den globala depressionen på 1920-talet och under de två världskrigen, kände denna region olyckan.

många av de lokala odlarna sålde sina druvor till kooperativ för att överleva. Vid 1960-och 70-talet började smakerna förändras och konsumtionen av vin började sjunka. Odlarna insåg att de behövde förbättra vinerna om de ville tävla. Fruktkvalitetsnormer fastställdes och många yngre odlare, som ärver familjens vingårdar, bestämde sig för att göra sina egna viner.
ligger mellan staden Tournus och St. Veran, Det ligger vid korsningen mellan norra och södra Frankrike. Förändringen är slående. När du reser söderut verkar även byggnaderna annorlunda-mer Medelhavet i färg och stil med böjda plattor på hustaken. Klimatet är avgjort varmare också; faktiskt, skörden börjar hela två veckor tidigare här än i Chablis.

i mitten av regionen är vir Bisexuell-Cless. Även om det förklarades som en appellation 1999, har enastående viner gjorts här i århundraden.påverkan av det varmare klimatet dyker upp i de välstrukturerade Chardonnaysna, med anteckningar av mogna stenfrukter, kaprifol, citrusskal och vilda örter.

huvudområdet, och det mest kända, ligger i söder: Pouilly-Fuiss kub. Denna region är en vacker, öppen amfiteater av vingårdar. De omgivande byarna låg i dalens botten, gjutna i skuggan av Mont Solutr Kubi och Mont Vergisson. Många av vingårdarna gränsar till Beaujolais, strax över kullarna i söder. Jordarna här är fulla av kalksten med lite granit också.

vinerna är vita, gjorda av Chardonnay och visar mjuka äpple -, ananas-och vita persikaromer, med underbar struktur och friskhet.

Bourgogne Vinklassificeringar

hitta bättre kvalitet Pinot Noir och Chardonnay från Bourgogne genom att förstå hur vinerna klassificeras. Det finns över 100 ”appellationer” eller godkända vinodlingsområden, och dessa är indelade i 4 kvalitetsnivåer.

• 1% Grand Cru (t.ex. Det finns 33 Grand Cru: er i C Oxite d ’ Or och cirka 60% av produktionen är tillägnad Pinot Noir.
• 10% Premier Cru (t.ex. Vosne Roman Kube 1er Cru) viner från exceptionella klimat i Bourgogne. Det finns 640 Premier Cru tomter i Bourgogne.
• 37% Byviner viner från en by eller kommun i Bourgogne. Det finns 44 byar inklusive Chablis, Nuits-St-Georges, och M Jacobcon-byar.
• 52% regionala viner (t.ex. Cr Kubmant De Bourgogne, Bourgogne Rouge, etc) viner från övergripande Bourgogne-appellationer.

regionala viner

regionala viner kan tillverkas av druvor som odlas var som helst i Bourgogne och tenderar att vara färska, lätta och livliga, vilket gör dem fantastiska sippers eller aperitifviner. Du hittar dem märkta ” Bourgogne Rouge ”(röd) eller ” Bourgogne Blanc (vit). Glöm inte att kolla in den bakre etiketten på dessa viner! De får nu notera druvsorten, vilket kan vara till stor hjälp.

om du gillar mousserande viner, är den härliga ”Cr Kubment De Bourgogne” också i denna kategori.

Village Wines

nästa steg är ”Village”-vinerna, uppkallade efter städerna nära där druvorna köps. Dessa viner är fortfarande färska och fruktiga, med lite till ingen ek, men är lite mer komplexa. Leta efter namn som” Pouilly-Fuiss Kubi”,” Santenay”,” Givry ”eller” Mercurey.”

Premier Cru Bourgogne

”Premier Cru” viner kommer från speciella vingårdsområden i en by. Dessa bitar av vingård kallas” climats ” (clee-mats) och producerar viner som är lite mer intensiva än de vanliga gamla Byvinerna!

detta kan bero på typen av jord, hur vingården vetter mot morgonsolen, längre åldrande i ek eller en myriad av andra skäl. Premier Crus är fortfarande prisvärda och gör fantastiska matviner. Etiketten säger ”Premier Cru” eller ” 1er Cru.”

Grand Cru Bourgogne

och slutligen, de stora daddiesna i Bourgogne – ”Grand Cru” med kända namn som Roman Kube Conti, La t Jacoche, Montrachet, etc., och en etikett som stolt kommer att förkunna ”Grand Cru” – statusen!

Även om de står för drygt 1% av Bourgogne årliga produktion, dessa är de viner som människor är villiga att betala topp dollar. Djärv, kraftfull, komplex och gjord för källare, de är symbolen för både Pinot Noir och Chardonnay. Det finns totalt 33 Grand Cru vingårdar i Bourgogne – vissa är bara inches bort från en Premier Cru vingård.

det viktigaste jag någonsin lärt mig om Bourgogne är att det alltid finns undantag från varje regel – och här är en: kom ihåg de klassificeringar av vin som gäller för Bourgogne? Jo de gäller inte i Chablis. Området känt för zesty Chardonnay har sitt eget rankningssystem.

–Hilarie Larson

Chablis klassificeringssystem

Petit Chablis: producerad av druvor som odlas kring byn, som är högre i surhet och har mycket lätt citruskaraktär. Dessa är underbara när de är fulla unga, så leta efter de senaste årgångarna.

Chablis: dessa viner är lite rundare och mer mineraliskt med druvor som kommer från kalkstenssluttningarna nära byn Chablis. Majoriteten av vinerna vi ser på våra lokala hyllor är i denna kategori.

Premier Cru Chablis: endast cirka 15% av den årliga produktionen, dessa viner är mer nyanserade och eleganta kommer från vingårdar fyllda med den underbara kimmeridgian kalksten marl, vilket ger dem en särskiljande karaktär. Leta efter klimatnamn på etiketten som ”Mont de Milieu” (”Mount in the middle”), ”C Jacobte de l Jacobchet” (verkligen zesty) eller ”Fourchaume” (fruktig).

Grand Cru Chablis: Dessa vingårdar ligger i en vacker båge norr om staden Chablis, där de branta sluttningarna vetter mot syd-sydväst. Det finns tekniskt bara en Grand Cru, men det finns 7 ”climats” inuti den Grand Cru, och deras namn kommer att finnas på etiketten: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Presuses, Valmur, och Vaud Audsir. Grand Cru-vinerna i Chablis kan smaka annorlunda än resten av Chablis främst för att många är åldrade i ek. Grand Cru vineyards producerar viner som åldras vackert med blommiga honungsnoter och en uppfriskande flintig surhet.

White Burgundy Wine Guide

Upptäck hemligheterna i några av världens finaste Chardonnay.

Läs mer