är rå köttfärs OK om det blir brunt?

fråga: jag köpte lite köttfärs igår och det var en ljus röd färg. När jag öppnade paketet idag var mitten mer brungrå. Det har kylts hela tiden. Är det fortfarande säkert?

som USA. Department of Agriculture påpekar att det är vanligt att den inre delen av förpackat nötkött blir mer brun eller grå i färg, även om utsidan förblir röd.

färgskillnaden du märker orsakas vanligtvis av bristen på syre som tränger in under köttets ytskikt. När köttfärs går riktigt dåligt, å andra sidan, andra tecken på förstörelse är normalt närvarande, inklusive en lukt, en klibbig eller klibbig känsla eller ett slimigt utseende.

som beskrivs här kan rå köttfärs kylas säkert i en till två dagar. För längre lagring bör du frysa köttfärs senast två dagar efter att du köpt det.

Se även:
hur länge håller rå köttfärs i kylskåpet?
hur länge håller kokt nötkött?
är det säkert att äta en burgare som fortfarande är rosa inuti?