detta är ren fläsk Awsomeness! Garlicky, super fuktig, super anbud, super saftiga … denna Barbacoa stil fläsk bräserad låg och långsam, sjudande i timmar i några allvarliga mexikanska smaker som chipotle i adobo sås, kummin, oregano och massor av limejuice och koriander. Resultatet? Smält i munnen, falla sönder kött som även en tandlös person kan chow ner på!

Tänk dig när du har en kruka full av denna delciousness. Tacos, burritos, quesadillas, burrito skålar, enchiladas… dina måltidsval går genom taket!! Med den stora speldagen som kommer, behöver du detta för din taco station. Minsta ansträngning, massor av beröm … min garanti! Bäst av allt … du lagar inte ens det. Det är din bästa vän i köket som gör allt arbete… din älskade CROCK POT!!

allvarligt, crock potten är min bästa vän sedan flytta hit till Amerika. Jag älskar absolut konceptet att skruva upp det på morgonen och glömma allt om det. Men efter några timmar är det ganska svårt att glömma, eftersom hela ditt hus börjar lukta gudomligt, och jag har den oundvikliga uppmaningen att toppa in för att se hur det ser ut (även om jag försöker mitt bästa att inte göra det ofta, eftersom det kan återställa din temperatur och koktid).

oavsett kött jag känner för den dagen, tillsammans med vilken smak eller tema som helst, släng det bara in. Det ger oss alltid hjärtat värmer läckra goda middagstider på Beisers’.

Jag tänkte på Barbacoa pork eftersom jag hade en fin Boston butt pork roast sitter i min frys. Barbacoa är vanligare förknippad med nötkött. Jag älskar min Barbacoa nötkött, men eftersom jag råkade ha fläsk istället, Jag tänkte varför inte?

varje fläsk rumpa, med så mycket fett och juice, tillsammans med dessa traditionella Barbacoa smaker kan inte gå fel… och pojke, hur rätt jag var! Det är absolut, finger slickar bra!

Jag menar, kom igen, även om du crock pot fläsk med bara salt och peppar med några vitlöksklyftor poked in (vi gör det ofta, förresten) det är så bra. Nu om du kastar in barbacoasås, som du gör med snygga kryddiga och rökiga chipotle paprika i adobo sås, med lite kryddor och limejuice, lök, koriander och äppelcidervinäger… pratar du några allvarliga smaker här!

Vad är Barbacoa?

traditionellt är barbacoa kött, mestadels nötkött eller GET eller lamm, det är långsamt kokt med kryddor och strimlat för att fylla i tacos, burritos eller andra mexikanska rätter. Mexikansk barbacoa är vanligtvis ångkokt i en underjordisk grop / ugn, men ibland kokas den på öppen eld tills köttet är ömt och saftigt. Det serveras normalt med varma majstortillor, guacamole och salsa.

men Caribbeans är också passionerade för ägande av barbacoa, som det tros ha sitt ursprung århundraden sedan i Barbados. Ordet ”grill” kommer från det karibiska ordet ”barbacoa”. Ursprungligen var en barbacoa inte ett sätt att laga mat, men namnet på en trästruktur som användes av de karibiska Taino-indianerna för att röka maten.

spanska upptäcktsresande tog ordet barbacoa tillbaka till Spanien och på något sätt krypade det tillbaka till Mexiko och mexikansk mat! Men spelar det verkligen roll? Allt som betyder något är de fantastiska smaker som min crock pot slaved hela dagen för att skapa…

så utan ytterligare historielektioner, här är ingredienserna att kasta i din crock pot:

• Pork butt roast – perfekt för stora folkmassor, fester och möten, eller helt enkelt vänster overs och oändliga måltider.
• Chipotle paprika i adobo sås – de kommer i en burk och de är inget annat än rökt Jalepe Biko i adobo sås. Medan paprikorna är heta är såsen inte. Men du behöver dem för den rökiga smaken. Naturligtvis kan du använda mer eller mindre, men jag gillar min barbacoa väl kryddat så använd 6-7 paprika.
• lök-hackad.
• kryddnejlika-jag mala dem grovt i min mortel och mortelstöt.
• ett helt huvud vitlök-cirka 12 kryddnejlika … ja, du behöver så många för så mycket fläsk.
• äppelcidervinäger-för lite surhet.
• nötköttbuljong-Tänk smaker … mycket och mycket av det.
• kummin-en mexikansk favorit.
• Oregano-en annan mexikansk favorit.
• Salt och peppar
• Cilantro – måste (endast valfritt om du hatar det ).
• limejuice-en annan nivå av surhet.
• lagerblad-lite extra smak.

hur man gör Barbacoa

vi brunar alltid köttbiten lite innan vi lägger den i crock potten. Detta ger ett extra lager och djup av smak. Men det är valfritt och upp till dig om du vill ta detta steg. Vi rekommenderar det starkt. Om du gör det, värm en stor kruka med lite olja på medelhög värme. Tillsätt ditt fläsk och brunt varje sida 2-3 minuter.

Du kan kasta in alla ingredienser precis som det i crock potten, men jag gillar att ge dem (utom lagerblad) en snabb visp i min Kvarn för att göra det möjligt för mig att göra det möjligt för mig att göra det yummy barbacoa sås. Sedan häller jag det helt enkelt över köttet tillsammans med laurbladen.

Jag gillar lågt läge på min crock pot, eftersom jag gillar att laga det långsamt och lågt… i ca 8 timmar. Du har också det höga alternativet för din crock pot, det tar cirka 5 timmar.

När du är klar kommer ditt fläsk att vara gaffel ömt och lätt falla sönder. Strimla bara ditt fläsk och blanda med juicerna i crock potten. Det här är en fantastisk festmåltid, där du inte slaver för publiken. När det är klart, ställ bara in det i din taco station och du är bra att gå till det stora spelet.

kan du kyla eller frysa den?

Ja! Det kyler vackert. När den sitter blir smaken accentuerad och den är så bra som rester. Använd inom 3 dagar.

Du kan frysa den för framtida måltider i lufttäta behållare. Så ja, även om det inte är för stora folkmassor, fortsätt och gör en stor sats, kommer du inte ångra det. Använd inom 3 månader för bästa kvalitet.

Nu presenterar vi några av våra favorit sätt att äta vår Barbacoa fläsk …

Taco … Taco … mer Tacos!!

den här är riktigt lätt. Ta några tacos, limes, koriander, tomater och lök. Detta kött är så smakfullt, behöver inga extra pålägg som guac eller salsa. Ibland kan du bara skopa köttet över tacos, och det räcker. Men lite spritz av lite lime och lite sprinkling av hackad lök och tomater är allt det kräver för den fantastiska ultimata Barbacoa fläsktacos.

Burrito skålar!

Ibland gör vi utarbetade Barbacoa burrito skålar med detta mjuka saftiga kött.

Här kan du göra antingen vanligt ris eller cilantro lime ris som oss. Vi lägger till några färska pico de gallo, pinto bönor (eller något du har i ditt skafferi, som svarta bönor, skulle göra), majs, lite fin avokado och naturligtvis en bra bit lime och koriander. Du är redo för trevlig mexikansk natt!

i helgen, mina vänner, eller till och med dina upptagna vardagar, ta den crock potten ut och laga den här mexikanska… eller Karibien… Barbacoa fläsk! Värm upp några majs tacos tillsammans med några pålägg … eller prova vår barbacoa burrito skål. Glöm inte att kyld Corona toppad med grön lime!! Lyckliga tider.. Taco Times!!

Barbacoa Pork Tacos, på min Gypsy Plate…

… och en Barbacoa Pork Burrito Bowl, på min Gypsy Plate… njut!

prova dessa andra fantastiska latinska recept!
Puerto Rican Picadillo
Kubansk Mojo marinad
flankbiff Fajitas
pastell de Choclo
Dominikanska Pollo Guisado
Bistec Encebollado
Chili Lime räkor Tacos