sundere cookies kan være vanskelige at finde ud af, og denne var ingen undtagelse. Det gik gennem runder og runder af test. Men vi er stolte af at sige, at det, vi landede på, er en rigtig god COOKIE—ikke en granola bar, der bare er formet som en.
Så hvad gør denne ene “sund”? Vi reducerede de sædvanlige mængder smør og sukker med lidt hjælp fra æbleauce, som giver sødme og fugt til dejen uden yderligere fedt. Cookien er for det meste havre, med kun 1/4 kop fuldkornsmel-der er ingen ultra—raffineret stivelse her. Men en cookie er ikke en cookie, medmindre den er lidt fræk—så vi tilføjede nogle mørke chokoladebiter af høj kvalitet og tærte tørrede kirsebær til den perfekte bid. Alt i moderation!
kan jeg bytte alt smør til æbleauce?
anbefales ikke . Overdreven fugt fra æbleauce kan gøre din cookie tæt og gummiagtig. Creaming smør og sukker sammen vil hjælpe med at give løft til din cookie, tilføje den perfekte mængde luftighed.
skal jeg bruge begge slags havre?
Hvis du kan lide en tekstureret cookie, Ja. De hurtige havre virker mere som et mel, mens de gammeldags havre tilføjer bid og nuttiness. For meget hurtige havre, og du vil gå glip af noget af dybden af smag og mundfølelse; for meget gammeldags havre, og du vil give din kæbe en god træning.
kan jeg lave dejen på forhånd?
Du kan, men havre kan absorbere for meget fugt og bloat. Afhængigt af hvor længe du lader dejen sidde i køleskabet inden bagning, har den resulterende cookie muligvis ikke den bløde struktur, vi vil have dig til at opleve.
kan jeg erstatte andre tørrede frugter eller forskellige slags chokolade?
alt hvad hjertet begærer. Rosiner, tørrede tranebær og tørrede rips fungerer fint. Og hvis du ikke har noget imod lidt knivarbejde, vil hakkede tørrede abrikoser, tørrede pærer og kandiseret ingefær alle være lækre. Du kan bruge enhver chokolade, du ønsker, eller hvis du føler dig eventyrlysten, kan du endda eksperimentere med forskellige nødder som erstatning. Vi elsker ristede pekannødder til en dejlig lille knas.