rødt kød og graviditet

kød er en stor kilde til protein – et vigtigt næringsstof, som enhver kvinde skal være sikker på at forbruge i tilstrækkelige mængder under graviditeten. Men når det kommer til rødt kød, er der ingen mangel på forskning, der fremhæver, hvorfor denne proteinkilde ikke er optimal for gravide kvinder og den generelle befolkning.en stor undersøgelse foretaget af forskere ved Harvard School of Public Health fandt, at en ekstra daglig servering af uforarbejdet rødt kød (såsom bøf eller hamburger) i deltagernes kostvaner øgede risikoen for total dødelighed med 13%. Ved tilsætning af en ekstra servering af forarbejdet rødt kød (såsom bacon, hotdogs, pølse eller salami) blev risikoen hævet med 20%. Dette er en god grund for nogen at skære ned på deres forbrug af rødt kød.

en anden nylig undersøgelse har vist, hvorfor det er vigtigt for gravide at reducere deres røde kødindtag for at gavne sundheden for både sig selv og deres voksende babyer. Undersøgelsen kiggede på data for Nurses’ Health Study II-kohorten mellem 1991 og 2001 og omfattede graviditeter uden tidligere svangerskabsdiabetes (GDM) eller andre kroniske sygdomme. Forskerne fandt, at kvinder med det højeste indtag af animalsk protein havde en langt større risiko for at udvikle GDM end dem med det laveste indtag. Resultaterne viste, at udskiftning af 5% animalsk protein med vegetabilsk protein kunne reducere risikoen for GDM i halvdelen. Undersøgelsen viste også, at substitutionen af rødt kød med fjerkræ, fisk, nødder eller bælgfrugter viste en signifikant lavere risiko for GDM.

det anbefalede daglige proteinbehov for gravide kvinder er omkring 71 gram pr. For at få dette beløb bør kvinder, der foretrækker kød, forsøge at spise mindst fem ounces magert kød og bælgfrugter dagligt (op til 6 liter ounces i tredje trimester). Dette svarer til to 3 ounce portioner af kød, fjerkræ, eller fisk – med hver 3 ounce servering er på størrelse med et spil kort. Og for vegetariske kvinder kan der let opnås nok protein ved at indtage bønner, nødder, tofu og de anbefalede tre daglige portioner af fedtfattigt mejeri. Som ny forskning viser, anbefales denne plantebaserede diæt som en sundere måde at spise end en, der indeholder mere animalsk protein – især fra rødt kød. For at finde gram protein i visse fødevarer skal du gå til USDA nutrient database og søge efter varen.

madideer til at øge oddsene for en GDM-fri graviditet:

• drys hakkede, usaltede mandler, jordnødder eller valnødder på din havregryn eller korn.
• lav røræg eller omeletter ved hjælp af 1 æggeblomme til hver 2 æggehvider, eller brug kolesterolfrie ægerstatninger.
• Forbered soja-protein kød erstatninger (lav-natrium) til bacon og pølse.
• skær resterende kylling til smørrebrød.
• har en skål med lav natrium bønne eller linsesuppe.
• Spis en tunbrød (med bare lidt fedtfattig mayonnaise eller spring mayoen over og bland tun med moden avocado. Brug også” chunk light ” type, som er lavere i kviksølv).
• lav en kokkesalat med resterende kylling, fedtfattig, lav natriumost og hårdkogte æggehvider.
• Grill, bage eller mikrobølgeovn kyllingebryst. Fjern huden inden madlavning.
• drys fiskefileter med fedtfattig italiensk dressing, og bage dem.
• Pak en hel fisk i folie med citron og løg skiver; derefter bage eller grill.
• tilsæt bønner, usaltede nødder eller fedtfattig, lav natriumost til din salat.
• lav lav natrium bønnesuppe eller en gryderet.
• lav black bean burgere eller garbant bean burgere fra bunden.