opdatering 2009-08-07: nu tages der hensyn til den lidt lavere vandtæthed ved stuetemperatur, hvilket forbedrer svaret med 0,3%.

er dette et dumt spørgsmål? Overhovedet ikke, hvis du bruger enten amerikanske eller kejserlige målinger.

Jeg løb lige over to hjemmesider, der siger, at en kop vand vejer 8 ounce (ounce). For at beskytte de skyldige vil jeg ikke nævne siderne undtagen at sige, at den ene er fra en fysiker og den anden fra et madlavningsmagasin, som begge burde vide bedre—dog fra forskellige perspektiver—end at offentliggøre disse forkerte oplysninger. Definition indeholder 1 liter (L) 1000 kubik cm (cm3 eller cc) volumen, således er 1 milliliter (mL) det samme som 1 cc i volumen. Vægten af vand blev også oprindeligt defineret som værende 1 kg (kg) pr.liter, men denne definition er blevet kasseret, da vandtætheden ændres med temperatur og atmosfærisk tryk (hvis du er nysgerrig, skitserer denne PDF nogle faktorer, der skal overvejes, når du måler vand i et laboratorium). Under hensyntagen til dette er følgende beregninger baseret på data ved stuetemperatur (25 liter C/77 liter F) og 1 atmosfære (dybest set lufttryk ved havoverfladen). Kranvand er lidt tættere end rent vand, men forskellen er ubetydelig ved stuetemperatur. Under disse forhold har vand en densitet på 997,13 kg/m3. Til beregningerne har vi også brug for et par konverteringsfaktorer:

1 m = 100 cm
1 kg = 1000 g
1 L = 1.0567 US kvart (KVT)
1 KVT = 4 kopper
1 lb = 16 ounce = 453.59 g

bare for at være eksplicit klar udtrykkes alle ikke-metriske vægte i dette indlæg i avoirdupois-enheder. Dette er det almindelige vægtsystem, der anvendes i USA (i modsætning til troy-enheder, der bruges til vejning af ædle metaller). Da avoirdupois er systemet i almindelig brug, tror jeg, det vil være lidt renere at udelade denne ekstra notation i ligningerne. Nu skal vi beregne,

(997.13 kg/m3) × (1000 g/kg) × (1 m/100 cm)3 × (1000 cm3/L) = 997.13 g/L

Konvertering til OS-enheder,

(997.13 g/L) × (1 lb/453.59 g) × (1 L/1.0567 qt) = 2.0803 lb/qt

Endelig, at konvertere til kopper,

(2.0803 lb/qt) × (16 oz/lb) × (1 qt/4 kopper) = 8.3214 ounce/kop (US)

i det amerikanske sædvanlige målesystem, derefter en kop vand, som er 8 væske ounces (fl. i volumen, er faktisk 8.3214 ounce i vægt. Er det tæt nok? Det tror jeg ikke. Hvis du målte vand i en digital skala, der viser trin på 1/8 ounce, ville den nærmeste aflæsning være 8-3/8 ounce. For skalaer med 1/4-ounce opløsning ville den nærmeste læsning være 8-1/4 ounce.

baseret på ovenstående kan vi lave nogle praktiske tabeller til forskellige mængder. Lad os starte med metriske tal først:

In US units:

lad os pause et øjeblik og tænke lidt på terminologi. Det ser ud til, at nogle mennesker har problemer med at skelne mellem, hvordan vægt og volumen defineres. Hvad er forskellen? Simpelthen

vægt = hvor tung
volumen = hvor stor

det er vigtigt at huske, at forskellige stoffer fyldt til samme størrelse (volumen) kan have forskellige vægte. For at bruge et klassisk eksempel vil en spand fuld af fjer være lettere i vægt end den samme spand fyldt med klipper. Det samme princip gælder også for væsker i køkkenet. En kop (det vil sige 8 flydende ounces) olie vil veje mindre end en kop vand.når vi taler om flydende ounces, hvad tror du, der sker, når navnet på en enhed, der normalt er forbundet med vægt, bliver inkluderet i en enhed til måling af volumen (fl. )? Konstant forvirring, det er hvad. Nomenklaturen skaber et stort rod, men det er det, vi sidder fast med.

det hjælper heller ikke noget, at de amerikanske foranstaltninger i daglig tale kaldes “engelske” eller “britiske” enheder, selvom de officielle amerikanske og kejserlige systemer adskiller sig markant, når det kommer til måling af volumen. Som det sker, 1 Imperial fl. 0,96076 US fl. det, så 8 Imperial fl. vand svarer til 7.9948 ounce efter vægt, som jeg mener er faktisk tæt nok til 8 ounce til madlavning-måleformål.

desuden er målingerne ikke kun forskellige mellem os sædvanlige og kejserlige enheder, det gør multiplikatorerne også. En Imperial pint, for eksempel, er 20 Imperial fl ounce, mens en amerikansk pint er 16 US fl ounce. Så en pint vand vejer enten 16.643 ounce (US) eller 19.987 ounce (Imperial). Ikke helt” en pint er et pund verden rundt ” der. I hvert fald kan vi også beregne en tabel for kejserlige enheder:

Læg mærke til, hvor tæt en kejserlig gallon vand kommer til at veje 10 lbs. Det skyldes, at den kejserlige gallon i lighed med den oprindelige Kg/L-ækvivalens blev defineret som det volumen, der blev optaget af 10 lbs destilleret vand, men ved en lavere temperatur og lidt højere tryk end det, jeg brugte her (specifikt 62 liter F og 30 tommer kviksølv, hvilket er omkring 1.0025 atm).

Conversely, we can also figure volumes based on a starting weight, again under the condition of 25 °C (77 °F) at sea level:

du ved, dette indlæg startede som en rant, men blev til en flok konverteringstabeller. Hvordan skete det? Jeg tror, jeg vil stoppe her, før jeg bliver helt oparbejdet over sondringen inden for det amerikanske system af flydende kvartaler vs. tørre kvartaler, eller hvordan de sædvanlige foranstaltninger, der anvendes til madlavning, adskiller sig fra de FDA-regulerede foranstaltninger, der anvendes til mærkning af madernæring. Får mig til at ønske, at alle vores opskrifter ville blive offentliggjort i metrisk, men jeg ved, at jeg aldrig vil se Dagen.

Åh, hvis du har læst så langt (tak, virkelig), kan du nu undre dig over, hvorfor jeg endnu ikke har givet en konverteringstabel mellem os og kejserlige volumener eller mellem kuberede længder og volumener. Årsagen er, at dette indlæg handler om vægten af vand, udtrykt i flere enheder, og ikke om at konvertere et volumen fra en enhed til en anden. Desuden indeholder de eksisterende tabeller allerede nok information i form af metriske volumener eller vægte til, at du selv kan udlede disse konverteringer—eller for en mere direkte rute kan du bruge en hvilken som helst af de regnemaskiner, der er tilgængelige online. Du kan også tjekke om konverteringstabeller og enhedsdefinitioner:

• sammenligning af os & Imperial Units
• konvertering af enheder
• US sædvanlige enheder
• Fluid Ounce