Simple usødet æblemos
denne enkle usødet æblemos er en dejlig krydderi til en svinekød fad, en værdifuld ingrediens i nogle bagt godbidder, og perfekt til at nyde bare på egen hånd! Det er utroligt nemt at lave og er en fantastisk måde at drage fordel af en dusør af efterår æbler!
æbler er en utrolig alsidig frugt at nyde.
Vi elsker det i tærter, smuldrer, muffins.
og så er de selvfølgelig gode at spise frisk.
men ideen om at omdanne æbler til æbleauce bliver ofte overset…
…og æbleauce er ikke kun lækker, det er en nyttig ingrediens i en række opskrifter!
hvilke ingredienser har du brug for?
på et absolut minimum er alt hvad du behøver for at lave æbleauce æbler og lidt vand…og man kunne argumentere for, om vand kan betragtes som en “officiel” ingrediens!
jeg inkluderer også saften fra en citron i min opskrift, men det er helt valgfrit, og om du bruger det eller ej er personlig præference. Citronsaften hjælper med at opretholde æblernes farve og forhindrer saucen i at blive brun. Hvis du ser på krukker med købt æblemos, vil du ofte se citronsyre på ingredienslisten…hvilket er hvad du får fra citronsaft…og således er æbleauce en meget flot æble-y farve.
selvom jeg ikke bruger det, hvis du kan lide smagen af kanel med din æbleauce, er du velkommen til at tilføje lidt, mens æblerne laver mad.
som navnet på opskriften indikerer, er dette usødet æbleauce, så der er ikke tilsat sukker. Usødet æblemos er meget alsidig, og du kan altid tilføje et sødemiddel eller aromaer til det senere, men du kan ikke fjerne det, hvis det er der fra starten.når det er sagt, hvis du ved, at du vil have din æbleauce sødet, er du velkommen til at tilføje noget honning eller ahornsirup eller sødemiddel til æblerne, helst mens de laver mad, så sukkeret opløses. Sørg for at smage æblemos, før du tilføjer noget, da det kan være sødt nok afhængigt af, hvilken række æbler du bruger…hvilket bringer mig til…
hvilken slags æbler skal jeg bruge?
Jeg har lavet denne æbleauce med Granny Smith, som er en god allround æblesort, der er let tilgængelig hele året rundt. Granny Smiths er dog lidt mere på den tærte ende af smagskalaen.
Hvis du vil have en sødere æbleauce uden at skulle tilføje sukker, kan du prøve at gå efter en sødere sort, som Fuji eller Gala. Røde og gyldne lækre æbler er også en god mulighed. Jeg kan også godt lide at bruge Pink Lady æbler, som har en dejlig balance mellem tærte og søde.
Du kan også bruge en kombination af forskellige sorter af æbler, og det er en af de gode ting ved at lave din egen æbleauce. Du kan bruge hvad æbler du har på hånden eller hvad der er i masser på markedet.
den grundlæggende ide er, at enhver række apple vil fungere…tænk ikke for hårdt på det. Bare se, hvad der er tilgængeligt på dit lokale marked, eller hvad der kan være til salg. Æbleauce er også en fantastisk måde at bruge æbler, der er “grimme” eller er blevet lidt melede.
tilberedning og tilberedning af æblerne
ikke kun er ingredienslisten let, men det er også madlavningen! Skræl, kerne, og skær æblerne i små stykker. Kombiner dem i en mellemstor gryde med vand og citronsaft (hvis du bruger) og kog det derefter.
reducer varmen til en simmer, lad æblerne koge i cirka 10 minutter (timingen kan være lidt mindre eller mere, afhængigt af hvor store bidderne var, og hvor sprøde æblerne var). Når de er klar, er det tid til at gøre dem til æblemos, og dette kan gøres som blot at bruge en kartoffelmaskine eller trykke ind i æblerne med bunden af en spatel.
Mos æblerne til den konsistens, du foretrækker. Hvis du kan lide det chunky, så vil du ikke mashing det meget overhovedet. Hvis du kan lide det glattere som os, mash det mere. Jeg har set andre opskrifter, hvor du behandler æblerne i en fødevareprocessor, men hvorfor involvere et apparat, hvis du ikke har brug for det?
Hvad kan jeg bruge med æbleauce?
æbleauce er almindeligvis en af de første “faste” fødevarer, babyer introduceres til. Mine drenge elskede det, da de var små, og interessant nok kan de stadig lide at spise almindelig æbleauce nu…og de er højere end mig! Virkelig, selvom, spise æblemos i sig selv er lækker og forfriskende ukompliceret.
- det gør en dejlig smag følgesvend til svinekød retter som svinekoteletter, en ristet svinekød eller endda trukket svinekød. Jeg er ikke helt sikker på, hvorfor apple oftere er forbundet med svinekød end andre kød, men smagene fungerer virkelig!
- Lys din morgenmad op ved at omrøre nogle i en skål havregryn eller noget almindelig yoghurt.
- det kan også bruges i bagværk, der ofte bruges til at erstatte hele eller en del af olien eller smøret i en opskrift. Det giver fugt til godbidder som kager, muffins og hurtige brød, samtidig med at det giver en vis næringsværdi. Tjek mine melfri Chokoladechipbrød, glutenfri mælkefri Bananchokoladechipmuffins som et par eksempler!
- du kan også bruge æbleauce i salte opskrifter som mine koreanske Bøfsalatindpakninger, hvor æbleauce er en del af marinaden!
hvordan opbevarer jeg det?
Du kan lave et stort parti æbleauce og kan det ved hjælp af normale konservesmetoder.
denne opskrift gør cirka 2 kopper, eller lige nok til at passe en pint-størrelse krukke. Jeg fylder krukken og opbevarer den i køleskabet i cirka 1-2 uger.
for at få det til at vare længere, kan du også fryse krukken med æbleauce, og sørg for at efterlade ca.et låget for at muliggøre udvidelse. Optø æblemos i køleskabet inden brug.
og det er det! Denne opskrift var den allerførste opskrift, Jeg sendte til min blog, og jeg er glad for at opfriske den og bringe den tilbage i spidsen! Æbleauce kan være virkelig enkel, men det fortjener bestemt en vis opmærksomhed for alt, hvad det har at tilbyde! Spring over at købe det i butikken og prøv at lave det selv!
~ Lisa.
Simple usødet æblemos
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 ½ pounds apples (see Recipe Notes below)
- ▢ ½ cup water
- ▢ Juice from one lemon
Optional:
- ▢ 1 tsp cinnamon
- ▢ Sweetener to taste
Instructions
-
Peel and core apples. Cut apples into small chunks.
-
tilsæt æblebiter til en mellemstor gryde eller stegepande med vand og citronsaft.
-
Bring æbleblandingen i kog, reducer derefter varmen til en simmer. Dæk gryde eller gryde med et låg, efterlader et lille hul og lad det simre i cirka 10 minutter.
-
Mash æbler til ønsket konsistens ved hjælp af en kartoffel masher eller bunden af en spatel.
-
Overfør æblesauce til en krukke, og lad den køle helt af, inden den dækkes med et låg.
-
opbevares i køleskabet i 1-2 uger eller i fryseren i op til 6 måneder.
noter
- enhver række æble vil arbejde for denne opskrift, herunder ved hjælp af en kombination af forskellige sorter.
- citronsaft hjælper med at bevare æblernes farve og er helt valgfri.
- tilsæt kanel eller sødemiddel til æblemos, hvis det ønskes.
- Mos æblerne til den ønskede konsistens, uanset om de er tykke eller glatte.
- Opbevar æbleauce i en forseglet krukke eller beholder i køleskabet i 1-2 uger.
- Opbevar æbleauce i en forseglet krukke eller beholder i fryseren i op til 6 måneder.
- Fyld en isterningsbakke med æbleauce og frys, og opbevar æbleauce-terningerne i en forseglelig frysepose, og træk kun så meget ud, som du har brug for.
- kalorier er baseret på en servering af en liter kop.
ernæring
**denne opskrift var 1.November 2016 og genudgivet den 21. september 2020 med opskriftsopdateringer og nye fotos og skrivning.
Leave a Reply