USA – ost giver amerikanerne et hjerteanfald, siger Center for Science In The Public Interest (CSPI), som opfordrer os til at skære ned. Osteforbruget er næsten tredoblet siden 1970, hvilket gør ost til landets største kilde til mættet fedt.ifølge det amerikanske landbrugsministerium spiser den gennemsnitlige amerikaner 30 pund ost om året. Det kan sammenlignes med kun 11 pund i 1970.”amerikanerne spiser alt for meget fedtost,” siger CSPI, direktør for Ernæringspolitikken. “Desværre er det overalt: på smørbrød, på magert kylling, på salater og endda på fries. Og det gør endnu mere skade på vores hjerter end oksekød eller smør.”

“mange mennesker tænker på calciumrig ost som sund, men det er en farlig fælde,” fortsatte træ. “Folk ville være bedre at få deres calcium fra fødevarer som fedtfri (skummet) eller 1% mælk, fedtfattig yoghurt, fedtfattig ost eller calciumforstærket appelsinsaft.”

CSPI opfordrer folk til at hjælpe deres hjerte ved at foretage enkle ændringer, herunder:

• Bestil mad med halvdelen af den almindelige mængde ost. Og undgå ost-fyldte-skorpe som den Insider, som har et ekstra lag ost mellem sine to skorper.
• på restauranter, Bestil smørrebrød og burgere uden ost. Tilføjelse af ost til en McDonalds Kvartpund eller Burger King — kæmper tilføjer yderligere fem gram mættet fedt-cirka en fjerdedel af en dags værdi.
• Skift til lite eller fedtfattig ost.
• begræns dig til to ounces fuldfedt ost om ugen (den gennemsnitlige person spiser nu fire gange så meget). Det ville skære mere end fire gram mættet fedt hver dag fra den gennemsnitlige kost — næsten en fjerdedel af en dags værdi.

“hjertesygdomme er den største dødsårsag for amerikanske mænd og kvinder,” siger Dr. Connor, professor i medicin og Klinisk Ernæring ved Oregon Health Sciences University. “Alt, hvad amerikanerne kan gøre for at reducere deres indtag af mættet fedt og kolesterol, såsom at skære ned på ost, ville mindske risikoen for hjertesygdomme.”bare en ounce fuldfedt ost kan have så meget som seks gram arterie-tilstoppende fedt-en tredjedel af en dags værdi,” sagde han. “Og en ounce er ikke meget, kun 1 1/2 skiver forarbejdet ost, en 1 1/4-tommer terning cheddar eller de fleste andre hårde oste eller osten på en skive af en stor ost.”Parmesan-og Romano-oste er lige så fede som andre oste, men er så smagfulde, at lidt går langt,” fortsatte træ. “En spiseskefuld eller to er alt, hvad der er nødvendigt for at lynlåse en skål pasta eller salat, og det betyder mindre mættet fedt.”

i et brev til Sekretær Tommy Thompson opfordrede CSPI US Department of Health and Human Services (HHS) til at montere nationale kampagner for at tilskynde amerikanerne til at spise mindre mættet fedt — inklusive mindre ost — og mere frugt, grøntsager og fuldkorn. “Ifølge HHS’ skøn dør mellem 310.000 og 580.000 amerikanere for tidligt hvert år på grund af dårlig kost og en stillesiddende livsstil. Blandt de vigtigste kostfaktorer er højt indtag af mættet fedt.”