Hvad gør du med din bæger?

disse grønne blade, som du finder oven på en lækker jordbær, hugges ofte af og smides væk.

men vidste du, at disse blade ikke kun er spiselige, men kunne gøre den søde godbid til en endnu sundere mulighed.

Lily Soutter, en ernæringsekspert, der taler på vegne af sæsonbestemte bær, afslører nogle af de sundhedsmæssige fordele ved at Gumle dig gennem hele jordbær – bladbund og alt sammen.

de er en rig kilde til antioksidanter

antioksidantrige fødevarer er vigtige for at hjælpe med at beskytte dine celler mod virkningerne af frie radikaler-skadelige molekyler produceret fra forurening, sollys, røg og endda langvarig øvelse.

“jordbær er en rig og mangfoldig kilde til antioksidanter. Men hvad der er mindre kendt er, at jordbærbæger også indeholder antioksidanter, ” siger Soutter. “En undersøgelse, der kiggede på frugterne og bladene af brombær, jordbær og hindbær, fandt, at bladene har en høj ORAC-værdi (et mål for forskellige fødevarers antioksidantkapacitet).

“det er dog vigtigt at bemærke, at når bladene bliver ældre, falder ORAC-værdien, så bladene på friske jordbær sandsynligvis giver den højeste antioksidantværdi.”

de understøtter immunsystemet

tilføjelse af en punnet jordbær til din indkøbskurv hjælper også med at støtte dit immunsystem.

“ikke kun er hele jordbær rig på planteantioksidanter, men den røde kødfulde del er også ekstremt rig på antioksidant C-vitamin,” siger Soutter. “Faktisk kan spise kun otte jordbær (80g) give så meget som 115% af dit daglige C-vitaminindtag.

“mange forbinder appelsiner med C-vitamin, men jordbær er faktisk en højere kilde pr 100g.”

de kan hjælpe med blodsukkerregulering

næste gang du tænker på pasta til middag, prøv at følge dit måltid op med en skål friske jordbær til pud.

forskning tyder på at spise jordbær sammen med et kulhydratrige måltid kan bidrage til at reducere stigninger i blodsukker og insulinniveauer.

“forbedring af blodsukkerkontrol og insulinfølsomhed kan være nyttigt til forebyggelse af metabolisk syndrom og type 2-diabetes,” siger Soutter. “Selvom det ikke er klart, hvorfor jordbær kan have denne blodsukkerafbalanceringseffekt, har nogle undersøgelser antydet, at det kan skyldes deres rige indhold af polyfenoler (antioksidanter), som kan påvirke kulhydratfordøjelsen og absorptionen.”

de kan have antimikrobielle virkninger

ud over at være lækre at spise, kan jordbær også have en gavnlig effekt på reproduktionen af bakterier og parasitter i kroppen.

” en undersøgelse analyserede toppe og blade af 200 jordbærplanter og fandt, at deres store og forskellige udvalg af polyfenoler er defensive mod skadelige mikrober og kan endda have gavn for menneskers sundhed,” siger Soutter. “Selvom disse resultater helt sikkert er spændende, kræves der meget mere forskning i jordbærbladpolyfenoler i forhold til menneskers sundhed.”

de kan forbedre hjertesundheden

“talrige undersøgelser har fundet en sammenhæng mellem jordbærforbrug og forbedret kardiovaskulær sundhed,” forklarer Soutter. “Det ser ud til, at deres høje indhold af bærantocyaniner kan spille en rolle i at reducere inflammation og oksidativ stress, blodtryk og endda forbedre vores kolesterolprofil.

” selvom det er for tidligt at sige, om jordbærbæger faktisk kan sænke blodtrykket, viste en lovende undersøgelse potentielle vasodilatoriske virkninger,” siger Soutter. “Undersøgelsen brugte vandekstrakter af jordbærbladet og viste en forbedring af blodgennemstrømningen inden for isolerede dyreortikaringe.”

De kan hjælpe med vægtstyring

jordbær er en af de mest skyldfrie snacks, der går; de kan tilfredsstille en sød trang, men er overraskende lav i sukker og kalorier.

“med kun 6 g sukker og 33 kalorier pr.100 g kan de give den søde løsning, vi ønsker, mens vi holder vores taljer trim,” siger Soutter. “Og for en endnu mere overbærende mulighed, prøv at dyppe jordbær i mørk chokolade og kokosflager.”