Tofu er en fantastisk vegetarisk og vegansk erstatning for kød i mange retter! Et alsidigt plantebaseret protein, der også er fedtfattigt, giver en perfekt tilsætning til karryretter, stegt ris, nudler eller endda at nyde alene. I dette indlæg vil jeg forklare, hvordan man laver tofu på 3 forskellige måder!

Spring til:

• fordele
• Prep
• bage
• Airfry
• variationer
• servering
• opskrift

Jeg elsker at bage, pande stege eller luft stege tofu, da det tilføjer en god bid og tekstur til den ellers bløde og grødet tofu. Madlavning tofu er en stor make ahead mulighed for måltid prepping. Min opskrift kræver ikke, at du presser vandet ud i timevis, men i stedet bare i et par minutter, hvilket hjælper med at bevare den indvendige fugt og blødhed i tofu og tilføjer et sprødt lag på ydersiden. Tip: Husk at købe ekstra fast Tofu!

fordele

Hvis du nogensinde har spekuleret på, “er tofu sund?”svaret er, at det helt sikkert er! Den indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som vores krop har brug for fra mad. Det er også kendt for at være en fremragende kilde til protein.

Her er nogle flere sundhedsmæssige fordele ved tofu:

• kilde til jern og calcium
• hjælper med at sænke niveauerne af dårligt kolesterol (LDL)
• indeholder phytoøstrogen, som er nødvendigt af kvinder, der går gennem overgangsalderen
• indeholder magnesium og vitamin B1

prep

før vi kommer ind i, hvordan man laver tofu, er det vigtigt at vide, hvordan man forbereder det. Jeg kan godt lide at købe den ekstra faste tofu, da den ikke smuldrer så let som de blødere versioner og også har en kødfuld, tilfredsstillende struktur. Husk at køle tofu, indtil du er klar til at bruge den!

Sådan forberedes tofu:

Trin 1: tag forsigtigt tofu ud af emballagen, Tøm ud og kasser væskerne. Sæt derefter blokken tofu i papirhåndklæder og tryk forsigtigt for at presse væskerne ud af den. For at hjælpe med at fjerne overskydende fugt skal du placere en tung gryde oven på tofu-blokken, der er pakket ind i papirhåndklæder.

Trin 2: Skær derefter tofu med en skarp kniv i 4 skiver. Tryk forsigtigt hvert stykke igen med papirhåndklæder for at fjerne yderligere fugt

Trin 3: Skær hver skive i 1 tommer terninger, store eller små afhængigt af dine præferencer

trin 4: Anbring den skårne tofu i en blandeskål. Tilsæt olie, sojasovs, salt, peber, majsstivelse og smid dem forsigtigt til belægning jævnt

Trin 5: Drys mere majsstivelse og lag forsigtigt igen. Majsstivelse hjælper med at tilføje sprøde gyldne teksturer

nu er du klar til at tilberede tofu på 3 måder – bage, luft stege eller panfry!

bage

Forvarm ovnen til 400 grader. Line en bageplade med pergamentpapir. Anbring de marinerede tofu-terninger i et enkelt lag på bagepladen, og sørg for, at de ikke rører hinanden, så alle sider koges jævnt.

bages i 15 til 20 minutter. Bemærk: jeg bager dem altid i 15 til 20 minutter uden at vende dem. Men for ekstra sprød kan du vende dem efter de første 15 til 20 minutter og derefter bage i yderligere 15 minutter.

Airfry

• Line air fryer kurven med perforeret pergamentpapir
• Line den marinerede tofu og air fry ved 400 grader i 15 til 20 minutter. Igen vender jeg dem ikke halvvejs igennem, men du kan, hvis du kan lide

Panfry

• varme 1 spiseskefuld olie i en non-stick pan
• line tofu i et enkelt lag og kog på medium varme uforstyrret i 5 minutter. Vend derefter forsigtigt med en silikonspatel og kog den anden side i 5 minutter. Bemærk: det er vigtigt ikke at røre det, så tofu brune godt og bryder ikke fra hinanden.

variationer

1. ingredienserne, jeg bruger til at belægge og marinade tofu, er mere basale, så tofu kan føjes til enhver skål efter eget valg. Jeg elsker at tilføje det til Thailandske karryretter, stegt ris, supper og nudler.
2. Tofu er en fantastisk vegansk erstatning for paneer i indiske retter som palak paneer eller vegetabilsk biryani. Du kan også tilføje en teskefuld citronsaft, ingefær og hvidløgspasta til marinaden. Krydderier som gurkemeje, rødt chilipulver og garam masala tilføjer også en dejlig smag til tofu.
3. for at nyde bagt tofu som det er, skal du belægge det i din yndlingsbutik købt sød og krydret sauce. For at gøre saucen hjemme, pisk sammen 2 spiseskefulde honning, 2 spiseskefulde Sriracha sauce og 2 hakket hvidløgskage. Kast den i den bagte tofu og drys ristede sesamfrø over, til en perfekt snack i sig selv eller server med dampet jasminris til et hurtigt måltid.

servering

selvom du kan servere kogt tofu som en side med dampet jasminris til et hurtigt måltid, elsker jeg at bruge kogt tofu i indiske retter, der kræver paneer for eksempel min palak paneer, Paneer Makhani og vegetabilsk biryani.

ud over de indiske retter kan kogt tofu tilsættes til den veganske thailandske grønne karry eller bruges i Thai rød karry til at erstatte kylling.

Bemærk: rør blot bagt / luftstegt / panstegt tofu lige inden du er klar til at servere skålen! Det er ikke nødvendigt at tilberede det igen.

opskrift

prøvede denne opskrift? Vi elsker din feedback.Klik på stjernerne i opskriftskortet nedenfor

Udskriv opskrift Pin opskrift

5 fra 5 stemmer

Sådan tilberedes Tofu

Lær at prep tofu og derefter koge det 3 måder – bagt, luft stegt og pan stegt

Prep Time10 minutter

kogetid20 minutter

samlet Time30 minutter

Course: dinner, Meal Preparation

Cuisine: Indian, Thai

Keyword: How to cook Tofu

Servings: 4

Calories: 100kcal

Author: Archana Mundhe

udstyr

ingredienser

• 14 ounce ekstra fast tofu
• 1 spsk olie
• 1 spsk sojasovs eller tamari
• 1 spsk majsstivelse eller pilroot pulver
• prisT teske sort peber friskmalet

instruktioner

prepping tofu

• Sæt blokken af Tofu med papirhåndklæder og tryk forsigtigt fra alle sider for at presse overskydende vand ud. Skær tofu i 4 til 5 skiver, og gentag derefter trin, som hjælper med at fjerne fugtigheden. Skær hver skive i 1 tommer terninger. Tryk forsigtigt den kuberede tofu med papirhåndklæder for at fjerne eventuel resterende fugt.
• Placer tofu i en blandeskål og kast i olie og sojasovs. Drys derefter halvdelen af majsstivelsen og smid forsigtigt eller bland med en silikonspatel. Drys resterende majsstivelse, salt & peber over og rør forsigtigt jævnt belægning af tofu med majsstivelsen. Se noter, hvis prepping tofu skal bruges i indiske retter.

tilberedningsmetoder:

• #1 bage: forvarm ovnen ved 400 grader F og læg en bageplade med pergamentpapir. Placer tofu på en pergamentpapirforet bageplade. Bages i 15 til 20 minutter. Bemærk: jeg bager dem altid i 15 til 20 minutter uden at vende dem. Men for ekstra sprød, vend dem efter de første 15 til 20 minutter og bages derefter i yderligere 15 minutter.

Metode 2: Air Fry

• #2 Air Fry: Line air fryer kurven med perforeret pergamentpapir. Line den marinerede tofu og luft stege ved 400 grader i 15 til 20 minutter. Igen vender jeg dem ikke halvvejs igennem, men du kan, hvis du kan lide

metode 3: Pan Fry

• #3 Pan Fry: Varm 1 spiseskefuld olie i en non stick panLine tofu i et enkelt lag og kog på medium varme uforstyrret i 5 minutter. Vend derefter forsigtigt med en flad silikonspatel og kog den anden side i 5 minutter. Bemærk: det er vigtigt ikke at røre det, så tofu brune godt og heller ikke går i stykker.

Video

noter

noter:

1. hvis du forbereder tofu til brug i indiske retter, skal du springe over sojasovs og i stedet tilføje en teskefuld citronsaft og en teskefuld ingefær og hvidløgspasta til marinaden. Krydderier som gurkemeje, rødt chilipulver og garam masala kan også drysses i marinaden
2. for at gøre sød & krydret tofu, pisk sammen 2 spsk honning, 2 spsk Sriracha sauce og 2 hvidløgsfed hakket. Kast den kogte tofu i og drys ristede sesamfrø over. Nyd som sideskål eller server med dampet jasminris til et hurtigt måltid

ernæring