hver dag er perfekt til scones, og denne tutorial vil lede dig igennem nøjagtigt, hvordan du laver bløde scones. Disse scones kommer ud skarpe på ydersiden og super blød og lys i midten. De er utrolige!

de bedste scones kan laves hjemme

Jeg har lavet mange scones gennem årene. Nok til at sige, at jeg har mestret opskriften på store fluffy scones. De er en af mine foretrukne bagværk.

når du har en almindelig scone-opskrift, kan du oprette mange variationer med den ene opskrift.

Jeg har brugt denne base til vanilje kardemomme scones, chai pære scones, blåbær kærnemælk scones, citron flødeost scones med jordbær, og så meget mere. Det er fantastisk med tørrede tranebær.

så jeg tænkte hvorfor ikke give dig denne bløde scone opskrift sammen med mine bedste tips og tricks til utrolige scones. Brug den til at skabe dine egne sjove smag!

hvorfor denne opskrift Virker

• brug af kærnemælk hjælper med at holde scones ultra-tender.
• frysning af scones inden bagning sikrer, at smøret er koldt, hvilket er det, der skaber de luftige lommer i scones.
• tilføjelse af et æg vil holde dem rige og bløde.
• du behøver ikke bruge den fulde mængde væske. Tilsæt kun så meget som nødvendigt for at dejen klæber sammen.

Sådan laver du scones

disse amerikanske Scones tager kun ca.20 minutter at bage, og du kan stort set spise dem lige fra ovnen.

du vil bemærke, at denne opskrift kræver et æg. Nogle gange bruger jeg et æg, og nogle gange vil jeg ikke. jeg tror, at ægget tilføjer lidt ekstra rigdom, der er nødvendig for en simpel scone uden meget aroma.

Hvis du vil have mere af en traditionel engelsk scone, kan du prøve min hjemmelavede kiksopskrift i stedet.

lav dejen – Kombiner mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål, brug derefter en konditorblender til at skære det kolde smør i dejen. Kombiner kærnemælk med æg og vanilje og bland lidt ad gangen i melet.

Du behøver ikke al væsken. Bare tilføj så meget som du har brug for for at få dejen til at klæbe sammen uden at være våd.

Når du har kombineret de våde og tørre ingredienser, rør forsigtigt, indtil de tørre ingredienser er blevet fugtede. Rør ikke længere ud over dette punkt. Vend i stedet dejen ud på en let melet overflade og æl den forsigtigt fire eller fem gange, indtil den kommer sammen.

form dejen – klap dejen i en 7-tommer rund cirkel. Skær cirklen i 8 trekanter. Det er nemmest at gøre dette ved at skære cirklen i halvdelen og derefter skære hver halvdel. Fortsæt dette, indtil du har 8 sektioner.

Frys dejen – for super en blød tekstur er det vigtigt at holde dejen kold. Brug kolde ingredienser og håndter dejen så lidt som muligt med dine hænder. Når du har formet scones, skal du placere dem på en bageplade og sprænge dem i fryseren i 20 til 30 minutter.

dampen fra det smeltende smør skaber luftlommer, der gør indersiden øm og lys. Så så godt!

bage – børste toppe med tung fløde eller mælk og drys groft sukker over dem. Bages i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle af, server dem derefter med smør, marmelade eller koaguleret fløde.

Opskriftsvariationer

• bland i liter til 1 kop af din foretrukne tilføjelse. (frisk eller frossen frugt, tørret frugt, hakkede nødder, chokoladechips osv.)
• tilsæt 1 spiseskefuld citron eller appelsinskal.
• brug i stedet for kærnemælk en kop appelsinjuice og mælk.
• tilsæt 1 til 2 teskefulde af dit yndlingsekstrakt ud over vanillen.

almindelige spørgsmål om bløde scones

Hvad er tommelfingerreglen med at tilføje frugt til dejen?
Jeg holder mig generelt til at tilføje 1 kop af enhver blanding. Du kan tilføje en enkelt ingrediens eller en kombination af frisk frugt, tørfrugt, nødder osv.
smid dem ind, før du tilsætter de våde ingredienser, og bland derefter alt sammen. Der er ingen grund til at justere nogen af ingrediensmængderne.

kan scones laves uden sukker?
ja, det kan de. Min opskrift kræver sukker, fordi jeg bor i USA, og det er sådan, vi laver dem. Men andre steder som Storbritannien tilføjer ikke sukker til deres scones. Så det afhænger bare af, hvad du foretrækker.

Kan jeg lave dejen og fryse den til senere brug?
Scone dej vil fryse godt! Lav og form dejen. Læg dem på en bageplade og frys dem i en time. Du kan derefter overføre dem til en frysesikker beholder eller frysepose med lynlås.
De holder i op til 3 måneder. Bag dem lige fra fryseren, men tilsæt et par minutter til bagetiden.

kan du bruge halvdelen & halvdelen i stedet for mælk?
Du kan bruge halv og halv eller enhver mælkeerstatning i stedet for mælk.

Tips til perfekte bløde scones:

• når du ælter dejen, skal du arbejde hurtigt, så smøret ikke smelter fra varmen fra dine hænder. Det er afgørende, at alle de små stykker smør forbliver intakte.
• tilsæt kun så meget væske, som det tager for dejen at komme sammen. Dejen skal ikke være våd, men den skal klæbe sammen, når du klemmer den.
• de er bedst nydes den dag, de er lavet. Anbring resterne i en lufttæt beholder og opbevar ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 2 dage.
• du kan fryse dem i op til 3 måneder.

Hvis du kan lide denne engelske muffinsopskrift, kan du prøve disse andre morgenmadsopskrifter:

1. fersken Scones med mandel glasur
2. Gulerod kage Scones
3. søde kartoffel Scones med brunt sukker glasur
4. græskar Scones
5. honning Citrus søde kartoffel Scones

brug for flere bagning ideer? Tilmeld dig vores nyhedsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for alle de seneste opdateringer!

anbefalede produkter

som partner og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• 
  Bageplade
• 
  Wienerbrød Cutter
• 
  Blanding Skåle