dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Se min fortrolighedspolitik for detaljer.

der er få fødevarer, der giver mere mening at lave mad i en stor batch end supper. Let opbevarbar og endnu lettere at genopvarme, supper er dybest set den ældste metode til at gøre noget spiseligt; læg det i en gryde med kogende vand og kog det, indtil du kan spise det!

men når det kommer til at opbevare suppen, kan det føles ret udfordrende og bare lidt skræmmende. Hvordan skal du fryse din suppe, især hvis den ikke kun er vandbaseret, men faktisk indeholder fløde! Det ser altid ud til at koagulere og adskille på toppen!

Sådan fryser du dine supper korrekt, uanset om den indeholder creme eller ej.

sådan fryses en almindelig suppe

frysning af en almindelig suppe er utrolig let – du skal blot få den i enkle beholdere og få den til at få det ind i fryseren.

der er dog et par generelle tip, du bør vide for at gøre hele fryseprocessen lettere. Til at begynde med skal du sørge for, at din suppe faktisk er tilstrækkeligt afkølet til stuetemperatur, før du prøver at sætte den i fryseren.

ikke kun vil det være for varmt til at håndtere korrekt, men den fordampende damp fra den stadig varme suppe kan også beskadige dine containere, endda smeltende plastposer, hvis du vælger at fryse den i frysesikker poser.

Hvis din suppe indeholder sarte urter som persille, basilikum eller dild, skal du overveje ikke at fryse dem ind med suppeblandingen. I stedet skal du stoppe din suppe madlavning lige før du tilsætter disse urter, og frys den derefter i portionsstørrelser.

Når det kommer til at genopvarme det og gøre sig klar til at spise det senere, kan du blot tilføje de delikate urter derefter. Dette stopper urternes smag, der forringes i fryseren, samt bevarer integriteten af de sarte stængler og forhindrer, at den falder fra hinanden i Mos.

Du kan også tage denne ide et skridt videre og undercook dine suppe ingredienser. Når det kommer til rodfrugter eller knolde som gulerødder eller kartofler, hvis du koger dem, indtil de er helt kogte, så frys dem og genopvarm det senere, vil du sandsynligvis finde kartoflerne har vendt sig til must.

ting fortsætter med at blødgøre i fryseren; når vandet, der er fanget i madens cellevægge, fryser og udvides, nedbryder det de ydre lag og tilskynder det til at gå i stykker. Denne effekt øges kun, når du derefter genopvarmer den igen og bryder den yderligere fra hinanden.

for solide, stadig stabile supper, der kan genopvarmes, skal du sørge for at tilberede dine ingredienser lidt under det, du gerne vil have dem i det færdige produkt.

dette er alt sammen godt og godt til normale, almindelige supper, men hvad skal du gøre, hvis den suppe, du prøver at fryse, indeholder fløde eller ethvert andet mejeriprodukt? Hvordan undgår du, at fedtene adskiller sig og ødelægger det?

Sådan fryser du en creme suppe

det, du skal huske på om en adskilt, creme-baseret suppe, som du opbevarer i fryseren, er ikke noget problem, men det er ikke noget, du kan gøre for at at det virkelig ikke er et problem. Denne adskillelse er kun fedtene i mejeriet, der bryder væk fra blandingen og danner et lag ovenpå.

når du genopvarmer det og pisker det sammen, vil blandingen reformere, og du behøver ikke bekymre dig om det. Men hvis du virkelig vil undgå den visuelle grimhed, der er den faste masse af størknet fedt på toppen af suppen, er der et par ting, du kan gøre.

til at begynde med kan du udelade mejeriingrediensen helt i din suppe. Tilsæt simpelthen ikke mejerikomponenten, før du genopvarmer den, så du kan fryse suppen inden mejeritilsætningen.

når det kommer til genopvarmning af din suppe, skal du tilføje mejeriet, når det opvarmes, og lad det bare koge i et par minutter længere. På denne måde behøver du ikke at håndtere den ubehagelige film af fedt på toppen, men du får også mejeriets komplette friskhed.

Hvis du ikke gider at gøre det, kan du også rekonstituere en frossen flødesuppe ved hjælp af pilroot eller agaragar.

lav blot en tynd opslæmning af lige dele af enten pilrootpulver eller agaragarpulver. Tilsæt det derefter til suppen, mens du genopvarmer den.Sørg for, at du ikke bruger for meget; som ellers ender du med utrolig tyk gelatine suppe, som du har brug for at spise med en gaffel.

for en regelmæssig, enkelt servering af suppe er en ringe kvart teskefuld af begge pulver tilstrækkelig og vil hjælpe med at bringe suppen tilbage til sin rette ligevægt.

Emballagerådgivning

måske er den sværeste del ved frysning af supper at beslutte, hvilken slags beholder du skal bruge til at opbevare din suppe i.

lægger du det i gryder eller frysesikker plastposer?

generelt vil Tupperkasser altid være at foretrække, da de opretholder deres tætning korrekt og har mindre potentiale til at leech ud potentielt skadelige plastkomponenter.

men de tager meget plads. Hvis du har begrænset fryseplads, kan du overveje at bruge frysesikker poser-de er lidt vanskeligere at skubbe suppen ind i, men de pakker meget mere effektivt ned. Bare sørg for, at du ikke punkterer posen og ender med suppe over hele din fryser!

en god tommelfingerregel om at beslutte, hvilken der skal bruges, er at overveje ingredienserne i din suppe. Hvis din suppe indeholder en masse tykke, tykke grøntsager og andre store ingredienser, skal du bruge en Tupperbeholder.

hvis suppen i stedet er meget tyndere, for eksempel en blandet suppe eller en saftige, er det meget lettere at opbevare den i frysesikre plastposer.

uanset hvad du bruger, skal du bare sørge for, at det først er tilstrækkeligt afkølet!