sådan fryses majs til eller fra Cob
med Sharon Peterson
Lær at fryse majs, enten på cob eller Off cob, som søde kerner. Fortsæt også med at læse for, hvordan man laver en creme-majs!
Nogle mennesker vender deres næse op på dåse majs. Jeg kan godt lide det, men jeg må indrømme, at frysning af majs resulterer i en friskere skål på dit bord.
selvfølgelig slår intet majs på cob plukket frisk fra haven, med smør og salt drypper ned din hage! Men sæsonen for frisk varer kun så længe, så det næstbedste er frysning.
sådan fryses majs
sådan fryses majs.
først skal du huske majs og fjerne silke. Blancher derefter majsens ører.
få dine corn huskers til at arbejde! Sørg for, at de (eller dig) gør deres bedste for at få alt håret(silke) af.
mens majsen afskalles, skal du begynde at koge vand, enten i en stor stockpot eller din blancher. Jeg finder en stor stockpot fungerer godt for mig. Blancher din majs 3-5 kolber ad gangen, afhængigt af majsens størrelse og størrelsen på din gryde.
Dyp kolberne i kogende vand i 5-6 minutter, afhængigt af størrelsen af cob. Større kolber blancheres i længere tid.
begynd at tælle din tid, så snart cobs kommer ind i vandet. Vent ikke på, at vandet koger igen. Fjern kolber med tang. Placer straks i en vask eller gryde med isvand for at afkøle og stoppe tilberedningsprocessen.
lad majsen sidde i vandet i mindst 2 minutter. Hold dette vand koldt, tilsæt is om nødvendigt. Fjern kolberne fra det kolde vand, og lad det løbe ud.
Hvis du fryser det fra cob…skære kernerne fra cob.
Hvis du vil fryse majs på kolben, skal du springe ned til bunden af siden.
Sådan skæres kernerne fra Cob
sæt cob på enden og kør din kniv ned ad siderne, afskæring af kernerne. Eller Brug dette praktiske værktøj til at skære hele cob på en gang. (Prøv ikke at skære i cob. Jeg sigter mod at komme ud omkring 3/4 af kernen.)
Jeg bruger et stort cookieark til at fange kernerne; en stor, flad skål som en kagepande ville også fungere.
være warned…it er rodet. Kernerne vil spytte saftig godhed overalt. Jeg har et stort køkkenbord, der fungerer godt, fordi det er let at rydde op. Du vil måske endda gøre dette udenfor på en bordplade eller et sted, hvor du nemt kan rydde op.
Se min korte video lige nedenfor for at se den nemmeste metode, vi har fundet. Når du har et par cobs at gøre, fungerer ovenstående metode fint. Men hvis du har en masse majs til at behandle, prøv denne spand metode min mand kom op med.
det værktøj, du ser ham bruge i videoen, er det samme værktøj, som du ser på billedet ovenfor. Jeg tror, det kaldes en majs stripper. De sælges i mange butikker. Den, vi har, er mange, mange år gammel. Det er ikke markeret med et navnemærke af nogen art, så jeg er ikke sikker på, hvad det præcist er. til at fryse majs fra kolben
anbring majsen i frysebeholdere. (Jeg foretrækker fryseposer .) Fjern så meget luft som muligt, forsegl, mærk og frys.
Placer poser i fryseren i enkeltlag. Dette gør det muligt for majsen at fryse hurtigt. Når majsen er helt frosset, kan du stable poserne for nemheds skyld.
Hvis du vil have fløde-majs, skal du blot skrabe majskolberne med kanten af din kniv, når du har skåret kernerne af. Dette fjerner enhver juice og papirmasse, der er tilbage på kolben. Rør dette ind i majskernerne i en stor gryde. Pakke lige det samme som ovenfor.
creme-stil majs opskrift når du har bevaret det
Her er en hurtig og nem måde at lave en creme-stil majs fra almindelig kernel majs: hjemmelavet majs, frosset majs eller købt majs. Det er lige meget.
varm majs til at simre. Fjern 1/2 af majs til en blender; tilsæt 1/2 kop eller deromkring fløde, halv og halv, fordampet mælk eller anden fløde. Frugtpuré.
Tilføj tilbage med majs. Tilsæt smør og salt efter smag. Varm og server.
meget let og godt også.
sådan fryses majs på Cob
personligt har jeg kun gjort dette en eller to gange. Jeg er bare ligeglad med frosset majs på kolben, da jeg finder smagen ikke er så god…og det tager alt for meget fryseplads til at fryse hele kolben. Jeg vil meget hellere fryse kernerne kun.
men hvis du vil, er det også super nemt at lære at fryse majs på cob.
Husk og blancher majskolber ved hjælp af de samme blancheringsmetoder som beskrevet ovenfor.
køle og dræne kolber. Indpak ører individuelt med plastfolie. Placer derefter kolberne i fryseposer i gallon eller indpak i frysepapir.
Seal, label og frys. Anbring kolber i fryser i et enkelt lag. Tillad at fryse helt, så stak for nemheds skyld.
hvad med skallerne på?
Jeg har aldrig gjort det selv. Imidlertid, jeg har tænkt mig at sætte dette lige her, som jeg har læst mange mange kommentarer fra folk, der blot sætte cob, avner og alle, i fryseren.
Jeg har læst rave resultater fra denne metode. Jeg indrømmer, det er fristende. Men jeg kan generelt godt lide at blanchere først og med skallen på metoden, der ikke ville fungere.
Du vil måske prøve det.
sådan fryses majs-ofte stillede spørgsmål
” hvordan bruger jeg hjemmelavet majs?”
ligesom almindelig, købt frosset majs! “kan du fryse majs på cob uden blanchering?”
Du kan fryse majs på kolben uden blanchering, men jeg anbefaler det ikke. Blanchering hjælper med at bevare smag og tekstur af grøntsager under frysning, herunder majs på cob. For ikke at nævne, hvis du skærer den af kolben, hjælper blanchering med at gøre det lidt lettere at afskære kolben.
“hvor lang tid holder frosset majs i fryseren?”
ifølge National Center for Home Food Preservation opbevares frosne grøntsager generelt i fryseren i 8-12 måneder. Ikke længere end et år er ideelt. Hvis det har været et år, skal du bare lave en plan for at bruge den. Jeg har holdt min i fryseren i længere tid. Bare se efter tegn på frysebrænding.
More Ways to Preserve Corn
Home › Freezing Vegetables › Freezing Corn
Sharon Peterson is a wife, mom of 4 sons, home gardener and home food preservation fanatic! Klik her for at finde ud af mere.
Leave a Reply