vrei mai multă încredere în cumpărarea vinului Burgundia? Acest ghid simplu include hărți, infografice și faptele esențiale despre cele cinci subregiuni majore ale Burgundiei. Știți ce regiuni sunt mai bune pentru Chardonnay vs.Pinot Noir.

ghid pentru regiunile viticole Burgundia

regiunea viticolă Franceză Burgundia (aka „Bourgogne”) poate fi de dimensiuni mici, dar influența sa este uriașă în lumea vino. Complexitatea Burgundiei poate arunca frica în inima chiar și a unui profesionist de vin condimentat, dar nu vă temeți – Regiunea trebuie să fie atât de complicată pe cât doriți să fie.
da, găzduiește unele dintre cele mai scumpe vinuri din universul cunoscut, dar există și vinuri gustoase și accesibile.

doar faptele

cel mai simplu mod de a vă înfășura creierul în jurul Burgundiei este să înțelegeți că există doar două soiuri de struguri de reținut:

Pinot Noir și Chardonnay

există și alții, desigur, cum ar fi aligot, Pinot Gris, Gamay și Sauvignon Blanc, dar accentul principal al producției Burgundiei este Pinot Noir pentru Bourgogne Rouge și Chardonnay pentru Bourgogne Blanc.

pentru Burgundia vigneron (vinificator), Regiunea nu este doar casa originală a acestor struguri, ci terroirul („tear-wah”) care își exprimă cel mai bine caracterul – elegant, aromat și complex.

Ce este Terroir? Terroir este simbioza strugurilor, a solului, a climei, a plasării podgoriilor și a atingerii umane, toate laminate într-una singură. Burgundia este totul despre terroir – nu este doar gustul rocilor!

unde este exact Burgundia?

situat în partea de Est-Centrală a Franței, Burgundia are 5 zone viticole primare (fără a include Beaujolais și Ch Ektillonnais):

• Chablis – „shab-lee”
• c – ulte de Nuits – pârtia de noapte
• c – ulte de Beaune – pârtia de Beaune
• c – ulte Chalonnaise – pârtia de Chalon
• m-Ulconnais-Regiunea m-Ulcon

harta Vinului Burgundia

Cumpara harta

Chablis

„faimos pentru Chardonnay slab, neacoperit”
Chablis este regiunea în creștere situată cel mai la nord și este geografic separată de restul Burgundiei. Râul Serein (Serene) curge prin zona, moderarea climei, iar strugurii au fost cultivate aici, deoarece călugării cistercieni au început viile în secolul al 12-lea.

în realitate, este mai aproape de șampanie, atât în ceea ce privește locația, cât și clima, cu ierni reci dure, îngheț de primăvară și veri fierbinți. Solul dominant aici se numește calcar „Kimmeridgian”, la fel ca în șampanie. Textura sa albă, cretoasă, este excelentă în păstrarea și reflectarea căldurii soarelui, extrem de necesară atât de departe spre nord, ceea ce ajută, de asemenea, strugurii să se coacă și conferă vinurilor o puritate și claritate care spune doar: „Sha-blee!”

toate vinurile sunt albe și făcute cu struguri Chardonnay.

Mai multe despre Chablis

C”faimos pentru Pinot Noir”

c-ul de Nuits (numit după nucii) găzduiește 24 de podgorii Grand Cru și unele dintre cele mai scumpe proprietăți imobiliare din lume. Zona începe chiar la sud de Dijon și se termină în satul Corgoloin. 80% din vinurile produse aici sunt Pinot Noir, iar restul de 20% sunt fie Chardonnay, fie Rossktokt – o specialitate Marsannay.

podgoriile Grand Cru formează un mozaic pe versanții estici cu care se confruntă valea râului sa, începând din satul Gevery Chambertin, trecând de Morey St-Denis și spre sud până la Vougeot și Vosne Roman. Majoritatea sunt mici și pot avea mulți proprietari, datorită structurii legilor de moștenire post-Revoluție Franceză. Aceste expresii renumite ale Pinot Noir pot îmbătrâni de zeci de ani-și s-ar putea să dureze atât de mult pentru a le economisi, deoarece prețurile se pot strecura cu ușurință în mii de dolari!

dar nu renunța! Încercați unele dintre vinurile C de Nuits Village de la Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien, și Corgoloin. În cea mai mare parte Pinot Noir, vinurile prezintă note clasice de visiniu pline de corp de coacăz negru, cireș, fructe roșii proaspete și ciuperci și condimente pământești. Ofertele din categoria Premier Cru pot fi achiziții bune, precum și perfecte pentru ocazii speciale.

C Hectte de Beaune

cunoscut pentru Chardonnay bogat

c de Beaune – numit după satul medieval, care este inima comerțului vin în Burgundia – vinul din această regiune este destul de diferit de cel al vecinului său la nord.

aici, văile sunt deschise și rulante, podgoriile au mai mult o expunere sud – estică, iar Chardonnay joacă un rol mai important, 7 din cele 8 podgorii Grand Cru producând vin alb-Corton, Corton Charlemagne, Montrachet ( traducere literală: Muntele Bald), fiind unele dintre numele cunoscute. Din nou, nu trebuie să ipotecați ferma pentru a vă bucura de vinuri uimitoare din această regiune.

sfat de cumpărare:

căutați satul C de Beaune și vinul Premier Cru de la

• Chassagne-Montratchet, Santenay, Meursault, Puligny-Montrachet, St. Aubin, Volnay, Pommard și Beaune

albii sunt plini de arome de flori albe moi, ierburi uscate, mere proaspete și pere și, uneori, o atingere de alune.

sunt și multe vinuri roșii uimitoare. Vinurile au arome de prune, cherrystone, tutun alb și acea mineralitate pământească de semnătură burgundiană și aciditate bună.

C Chalonnaise

„mare pentru valoarea Pinot Noir și spumante CR-uri”

următoarea noastră oprire în turul nostru din Burgundia este c-ul Chalonnaise, situat între orașele Chagny și Saint-Vallerin. Aici nu există podgorii Grand Cru. Ducii de Burgundia erau centrați în Dijon și îi plăcea să-și păstreze proprietățile aproape de casă. Ei au considerat că aceste zone din sud sunt mai rurale și pentru țărani. Ce păcat, au ratat cu adevărat câteva vinuri superbe!

primul sat din partea de nord a regiunii este Bouzeron, singura denumire dedicată celuilalt strugure alb din Burgundia, aligot. Aceasta este o vară perfectă sipper sau alegere pentru pește și crustacee. Aligot este floral, cu note de citrice și silex și poate o notă de miere. Delicios.

un alt sat care face ceva un pic diferit (vedem un model în curs de dezvoltare? ) este Rully, un centru vibrant al producției Cremant de Bourgogne din secolul al 19-lea. Aceste scântei albe și roșii sunt fabricate în metoda tradițională, la fel ca în șampanie.

satele Mercurey, Givry și Montagny se aflau pe soluri minunate; straturi de calcar Jurasic și marnă cu soluri de top din pietricele erodate și argilă.

zona din jurul Givry, în mijlocul Chalonnaise, are peste 13 tipuri de sol. Aceste parcele diferite dau vinurilor caracter individual, iar vinificatorii de aici își cunosc cu adevărat solurile, unii deținând terenurile Viticole încă din secolul al 17-lea.

vinurile din această zonă sunt valoroase. Acestea variază de la Chardonnays netede, cu influențe subtile de stejar și fructe de copac coapte, până la Pinot Noirs mai rustice, umplute cu influențe uscate de căpșuni, cireșe, pământ și pădure și chiar taninuri asemănătoare cu piele de căprioară.

m Centiconnais

„Chardonnay minunat de valoare”

cel mai regiunea sudică, și cea mai mare din Burgundia, este m. Odată considerată „obișnuită”, această regiune este oarecum” necinstita ” familiei. În vremuri grele, cum ar fi depresia mondială din anii 1920 și în timpul celor două războaie mondiale, această regiune a simțit greul nenorocirii.

mulți dintre cultivatorii locali și-au vândut strugurii cooperativelor pentru a supraviețui. În anii 1960 și 70, gusturile au început să se schimbe și consumul de vin a început să scadă. Producătorii și-au dat seama că trebuie să îmbunătățească vinurile dacă doreau să concureze. Au fost stabilite standarde de calitate a fructelor și mulți cultivatori mai tineri, moștenind podgoriile familiei, au decis să-și facă propriile vinuri.situat între orașul Tournus și St. Veran, se află la intersecția dintre nordul și sudul Franței. Schimbarea este izbitoare. Pe măsură ce călătoriți spre sud, chiar și clădirile par diferite – mai mediteraneene în culoare și stil, cu plăci curbate pe acoperișuri. Clima este decisiv mai caldă; de fapt, recolta începe cu două săptămâni mai devreme aici decât în Chablis.

în centrul regiunii se află vir-X-X-X-X. Deși a fost declarată ca denumire în 1999, vinurile remarcabile au fost făcute aici de secole.

influența climatului mai cald apare în Chardonnay-urile bine structurate, cu note de fructe de piatră coapte, caprifoi, coajă de citrice și ierburi sălbatice.

zona principală, și cel mai faimos, este în partea de Sud: Pouilly-Fuiss inkt. Această regiune este un amfiteatru frumos, deschis de podgorii. Satele din jur zăceau în fundul văii, aruncate la umbra Mont Soluttr și Mont Vergisson. Multe dintre podgorii se învecinează cu Beaujolais, chiar peste dealurile din sud. Solurile de aici sunt pline de calcar, cu un pic de granit, de asemenea.

vinurile sunt albe, fabricate din Chardonnay și prezintă arome moi de mere, ananas și piersici albe, cu o structură și prospețime minunate.

clasificări ale vinului Burgundia

găsiți Pinot Noir și Chardonnay de calitate mai bună din Burgundia înțelegând modul în care sunt clasificate vinurile. Există peste 100 de” denumiri ” sau zone viticole aprobate, iar acestea sunt împărțite în 4 niveluri de calitate.

• 1% vinuri Grand Cru (de exemplu, grands-Echificaux, Montrachet etc.) din parcelele de top din Burgundia (numite climate). Există 33 de Grand Crus în C-ul de aur și aproximativ 60% din producție este dedicată Pinot Noir.
• 10% Premier Cru (de exemplu, Vosne Roman Unixte 1er Cru) vinuri din climate excepționale din Burgundia. Există 640 de parcele Premier Cru în Burgundia.
• 37% vinuri de sat vinuri dintr-un sat sau o comună din Burgundia. Există 44 de sate, inclusiv Chablis, Nuits-St-Georges, și m-Centicon-sate.
• 52% vinuri regionale (de exemplu, Cr de Bourgogne, Bourgogne Rouge etc.) vinuri provenite din denumirile generale din Bourgogne.

vinurile regionale

vinurile regionale pot fi obținute din struguri crescuți oriunde în Burgundia și tind să fie proaspete, ușoare și pline de viață, făcându-le vinuri grozave sau aperitive. Le veți găsi etichetate ” Bourgogne Rouge „(roșu) sau ” Bourgogne Blanc (alb). Nu uitați să verificați eticheta din spate a acestor vinuri! Acum li se permite să noteze soiul de struguri, care poate fi cu adevărat util.

dacă vă plac vinurile spumante, încântătorul „Crivment de Bourgogne” este, de asemenea, în această categorie.

vinurile de sat

următoarea etapă sunt vinurile „sat”, numite după orașele din apropierea cărora provin strugurii. Aceste vinuri sunt încă proaspete și fructate, cu stejar puțin sau deloc, dar sunt puțin mai complexe. Uita-te pentru nume, cum ar fi „Pouilly-Fuiss”, „Santenay,” „Givry,” sau „Mercurey.”

Premier Cru Burgundia

vinurile” Premier Cru ” provin din zone viticole speciale dintr-un sat. Aceste bucăți de vie sunt numite „climate” (clee-mats) și produc vinuri care sunt puțin mai intense decât vinurile obișnuite din satul vechi! acest lucru s-ar putea datora tipului de sol, modului în care Podgoria se confruntă cu soarele dimineții, îmbătrânirii mai lungi în stejar sau o multitudine de alte motive. Premier Crus sunt încă accesibile și fac vinuri minunate. Eticheta va spune ” Premier Cru „sau” 1er Cru.”

Grand Cru Burgundia

și, în cele din urmă, tăticii mari din Bourgogne – „Grand Cru” cu nume celebre precum Roman Oktime Conti, La T Oktiche, Montrachet etc., și o etichetă care va proclama cu mândrie statutul de „Grand Cru”!

deși reprezintă puțin peste 1% din producția anuală a Burgundiei, acestea sunt vinurile pentru care oamenii sunt dispuși să plătească un dolar de top. Bold, puternic, complex și făcut pentru cellaring, ele sunt simbolul atât Pinot Noir și Chardonnay. Există un total de 33 de podgorii Grand Cru în Burgundia – unele sunt la doar câțiva centimetri distanță de o podgorie Premier Cru.

cel mai important lucru pe care l – am învățat vreodată despre Burgundia este că există întotdeauna excepții de la fiecare regulă-și iată una: amintiți-vă clasificările Vinului care se aplică Burgundiei? Ei bine, nu se aplică în Chablis. Zona cunoscută pentru zesty Chardonnay are propriul sistem de clasare.

–Hilarie Larson

sistem de clasificare Chablis

Petit Chablis: produs din struguri crescuți în jurul satului, care sunt mai mari în aciditate și au o mulțime de caracter citrice ușoare. Acestea sunt minunate atunci când sunt beți tineri, așa că căutați recolte recente.

Chablis: aceste vinuri sunt puțin mai rotunde și mai minerale, cu struguri proveniți de pe versanții de calcar din apropierea satului Chablis. Majoritatea vinurilor pe care le vedem pe rafturile noastre locale sunt în această categorie.

Premier Cru Chablis: doar aproximativ 15% din producția anuală, aceste vinuri sunt mai nuanțate și mai elegante provenind din podgorii umplute cu acea minunată marnă calcaroasă Kimmeridgiană, oferindu-le un caracter distinctiv. Căutați nume climatice pe etichetă precum” Mont de Milieu „(„Mount in the middle”),” C Inktte de l Inktchet „(într-adevăr zesty) sau” Fourchaume ” (Fructat).

Grand Cru Chablis: Aceste podgorii sunt situate într-un arc frumos la nord de orașul Chablis, unde pantele abrupte sunt orientate spre sud-sud-vest. Din punct de vedere tehnic, există un singur Grand Cru, dar există 7 „climate” în interiorul acelui Grand Cru, iar numele lor vor fi pe etichetă: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Presuses, Valmur și Vaud Oquxsir. Vinurile Grand Cru din Chablis pot avea un gust diferit de restul Chablis, în principal pentru că mulți sunt îmbătrâniți în stejar. Podgoriile Grand Cru produc vinuri care îmbătrânesc frumos, cu note florale de miere și o aciditate răcoritoare.

Ghidul Vinului Alb Burgundia

Descoperiți secretele unora dintre cele mai bune Chardonnay din lume.

Aflați mai multe