aceasta este Awsomeness porc pur! Usturoi, super umed, super fraged, super suculent… această carne de porc în stil Barbacoa este fiartă scăzută și lentă, fierbând ore întregi în unele arome mexicane serioase, cum ar fi chipotle în sos adobo, chimen, oregano și o mulțime de suc de lămâie și cilantro. Rezultatul? Topiți-vă în gură, destrămați carnea pe care chiar și o persoană fără dinți o poate mânca!

Imaginați-vă când aveți o oală plină de această delciousness. Tacos, burritos, quesadillas, burrito bowls, enchiladas… alegerile tale de masă trec prin acoperiș!! Cu ziua mare de joc vine, aveți nevoie de acest lucru pentru postul de taco. Efort minim, multe laude … garanția mea! Cea mai bună parte… nici măcar nu o gătești. Este cel mai bun prieten al tău din bucătărie care face toată munca… iubitul tău vas de ciob!!

serios, vasul de ciob este cel mai bun prieten al meu de când m-am mutat aici în America. Îmi place absolut conceptul de manivela-l în dimineața și să uitați totul despre asta. Deși după câteva ore este cam greu de uitat, deoarece toată casa ta începe să miroasă divin și am acea dorință inevitabilă de a atinge vârful pentru a vedea cum arată (deși încerc tot posibilul să nu fac asta des, deoarece asta îți poate reseta temperatura și timpul de gătit).

orice carne simt în acea zi, împreună cu orice aromă sau temă, aruncă-o. Întotdeauna ne dă inima încălzirea ori delicioase cină bună la Beisers’.

m-am gândit la carnea de porc Barbacoa ca am avut un frumos Boston butt friptură de porc stând în congelator meu. Barbacoa este mai frecvent asociată cu carnea de vită. Îmi place carnea de vită barbacoa, dar din moment ce s-a întâmplat să am carne de porc în schimb, m-am gândit de ce nu?

orice fund de porc, cu atâta grăsime și sucuri, împreună cu aceste arome tradiționale de barbacoa nu pot merge prost… și băiete, ce dreptate am avut! Este absolut, degetul lins bine!

vreau să spun, haide, chiar dacă crock oală de porc cu doar sare și piper, cu unele catei de usturoi bagat (facem asta de multe ori, de altfel) este atât de bine. Acum, dacă arunci sos barbacoa, pe care îl faci cu ardei picant picant și fumuriu în sos adobo, cu câteva condimente și suc de lămâie, ceapă, cilantro și oțet de cidru de mere… vorbești despre câteva arome serioase aici!

ce este Barbacoa?

în mod tradițional, barbacoa este carne, mai ales carne de vită sau capră sau miel, care este gătită lent cu condimente și mărunțită pentru umplerea tacos, burritos sau alte feluri de mâncare mexicane. Barbacoa mexicană este de obicei gătită cu abur într-o groapă/cuptor subteran, deși uneori este gătită pe focuri deschise, până când carnea este fragedă și suculentă. Se servește în mod normal cu tortilla caldă de porumb, guacamole și salsa.

dar, Caraibe sunt, de asemenea, pasionat de proprietate de barbacoa, așa cum se crede că au originea secole în urmă în Barbados. Cuvântul ” grătar „provine din cuvântul din Caraibe”barbacoa”. Inițial, un barbacoa nu era un mod de a găti mâncare, ci numele unei structuri din lemn folosite de indienii Taino din Caraibe pentru a-și fuma mâncarea.

exploratorii spanioli au dus cuvântul barbacoa înapoi în Spania și cumva s-a strecurat înapoi în Mexic și bucătăria mexicană! Dar contează cu adevărat? Tot ce contează sunt acele arome uimitoare pe care oala mea de ciob le-a slăvit toată ziua pentru a crea…

deci, fără alte lecții de istorie, iată ingredientele pe care să le arunci în oala ta de ciob:

• carne de porc butt roast – Perfect pentru mulțimi mari, petreceri și întâlniri, sau pur și simplu a plecat overs și mese fără sfârșit.
• ardei Chipotle în sos adobo – vin într-o cutie și nu sunt altceva decât Jalepe olfactive afumate în sos adobo. În timp ce ardeii sunt fierbinți, sosul nu este. Dar ai nevoie de ele pentru aroma aia de fum. Desigur, puteți folosi mai mult sau mai puțin, dar îmi place barbacoa mea bine condimentată, așa că folosiți 6-7 ardei.
• ceapa-tocata.
• cuișoare – le Macin aproximativ în mortarul și pistilul meu.
• un cap întreg de usturoi – aproximativ 12 căței… da, ai nevoie de atât de mulți pentru atâta carne de porc.
• oțet de cidru de mere – pentru puțină aciditate.
• carne de vită bulion – cred că arome… o mulțime și o mulțime de ea.
• chimen – un favorit Mexican.
• Oregano – un alt favorit Mexican.
• sare și piper
• Cilantro-MUST (doar opțional dacă îl urăști ).
• suc de lămâie – un alt nivel de aciditate.
• frunze de dafin-un pic de aroma in plus.

cum se face Barbacoa

întotdeauna rumenim puțin bucata de carne înainte de a o pune în oală. Acest lucru adaugă un strat suplimentar și o adâncime de aromă. Dar este opțional și depinde de dvs. dacă doriți să faceți acest pas. Vă recomandăm foarte mult. Dacă faceți acest lucru, încălziți un vas mare cu puțin ulei la foc mediu. Adăugați carnea de porc și rumeniți fiecare parte 2-3 minute.

puteți arunca toate ingredientele la fel ca în oala de ciob, dar îmi place să le dau (cu excepția frunzelor de dafin) o măturică rapidă în râșnița mea pentru a sos barbacoa delicios. Apoi o Turn pur și simplu peste carne împreună cu frunzele de dafin.

îmi place modul scăzut pe oala mea, deoarece îmi place să gătesc lent și scăzut… timp de aproximativ 8 ore. De asemenea, aveți opțiunea ridicată pentru oala dvs. de crock, aceasta va dura aproximativ 5 ore.

odată terminat, carnea de porc va fi furculiță licitație și ușor se destrame. Pur și simplu rupeți carnea de porc și amestecați cu sucurile din oală. Aceasta este o masă mare petrecere, în cazul în care nu sclav pentru mulțimea. Odată ce ați terminat, configurați-l în stația taco și sunteți bine să mergeți la marele joc.

îl puteți refrigera sau îngheța?

Da! Se răcește frumos. Pe măsură ce stă, aroma se accentuează și este atât de bună ca resturile. Utilizați în termen de 3 zile.

îl puteți îngheța pentru mesele viitoare în recipiente etanșe. Deci da, chiar dacă nu este pentru mulțimi mari, mergeți mai departe și faceți un lot imens, nu veți regreta. Utilizați în termen de 3 luni pentru cea mai bună calitate.

acum, vă prezentăm câteva dintre modalitățile noastre preferate de a mânca carnea de porc barbacoa …

Taco … Taco … mai multe Tacos!!

acesta este foarte ușor. Luați niște tacos, limes, cilantro, roșii și ceapă. Această carne este atât de aromată, nu are nevoie de toppinguri suplimentare precum guac sau salsa. Uneori puteți scoate carnea peste tacos și asta este suficient. Dar un pic de spritz de niște var și un pic de stropire de ceapa tocata si rosii este tot ce cere pentru că fantastic final tacos barbacoa de porc.

Burrito Bowls!

uneori facem boluri elaborate de burrito barbacoa cu această carne suculentă fragedă.

aici puteți face orez simplu sau orez de tei cilantro ca noi. Adăugăm niște pico De gallo proaspete, fasole pinto (sau orice ai în cămară, cum ar fi fasolea neagră, ar face), porumb, niște avocado frumos și, desigur, un pic bun de var și cilantro. Sunteți pregătiți pentru o noapte mexicană frumoasă!

în acest weekend, prietenii mei, sau chiar zilele de lucru ocupat, ia că oală ciob afară și se fierbe acest Mexican… sau Caraibe… carne de porc Barbacoa! Încălziți câteva tacos de porumb împreună cu niște topping-uri… sau încercați castronul nostru barbacoa burrito. Nu uitați că Corona răcită este acoperită cu var verde!! Vremuri fericite.. Taco Times!!

Tacos de porc Barbacoa, pe farfuria mea țigănească…

… și un bol de Burrito de porc Barbacoa, pe farfuria mea țigănească… bucurați-vă!

încercați aceste alte rețete latine grozave!
Puerto Rico Picadillo
Cubanez Mojo marinata
flanc friptură Fajitas
Pastel de Choclo
Dominicană Pollo Guisado
Bistec Encebollado Chili Lime creveți Tacos