efter midnatsmesse juleaften vendte de sultne franske kreoler fra Louisiana hjem til en fest af epikuræiske proportioner. Efter en fastedag genoplivede katolikkerne sig med en overdådig buffet, der begyndte omkring 2:00.denne tradition fra det 19. århundrede, kaldet R.”

mens franskmændene fejrede med escargots, foie gras og kastanjefyldt kalkun, tilpassede de i det amerikanske syd opstillingen til at fremhæve regionale delikatesser. I ny Orleans, de feasted på daub Glac karruseller, en oksekød-og-kalvekød lager jelly serveret på kiks, kylling og østers gumbos, vildt tærter, skildpadde suppe, souffl karruseller, og grillader løbet grits. Merrymakers drak vin, brandy, skummende eggnog og kaffe. De, der kunne mave dessert færdig måltidet med B Kurt de no (Yule log kage), eller krokembouche, et tårn af konditorier bolde bundet af tråde af karamel.

Revelers ramte arkene efter daggry, fyldte og berusede. Deres tjenere, ofte slaver, fik lov til at rydde op i rodet efter en lang dag med madlavning og bagning, forberede festen, mens familien deltog i messen, og plejer bordet i timevis. Efter afskaffelsen af slaveri i 1865 fandt deltagerne begivenheden mindre gennemførlig at orkestrere, og festlighederne blev overhalet af andre amerikanske juletraditioner inden for et århundrede.

Réveillon gået i glemmebogen, hvor det forblev indtil 1990’erne, da New Orleans restauratører opstandne navn. Kokke på eksklusive spisesteder i Det Franske Kvarter er nu vært for middage inspireret af den luksuriøse feriefest, med et par ændringer. Opdateringer inkluderer en tidligere spisetid, ingen religiøs forening, og kompensation for alle involverede.