Deling er omsorgsfuld!

har du nogensinde tænkt på forskellene mellem rød vs hvid kvinoa? Lad os se på ernæringsmæssige afvigelser, tilberedningstider og de bedste måder at bruge hver farve på.

hvad er Kvinoa?

det er medlem af goosefoot-familien. Selvom du ofte hører det omtalt som et korn, er dette unøjagtigt

kinoa er et frø, der er relateret til planter som sukkerroer, chard, spinat og de spiselige ukrudtslamkvarterer. Selvom bladene kan spises på samme måde som du kan spise spinat eller chardblade, er det frøene, som vi ofte omtaler som kvinoa. (Jeg har hørt om at kunne købe greens på specialmarkeder i Californien, men jeg har aldrig personligt set dem til salg.)

Hvis du skulle klassificere det, er den korrekte klassificering et pseudokorn, det vil sige et ikke-korn, der behandles som et korn i madlavning.

en af de bedste ting ved denne superfood er, at den er ikke-GMO og ikke er blevet hybridiseret. I en verden, hvor GMO ‘ er bør være en stor bekymring for os alle, gør dens renhed det til en attraktiv hæfteklamme del af vores kostvaner.

er Kvinoa nærende?

Ja, det er en rig kilde til plantebaseret protein og fyldt med næringsstoffer. Vigtigere end mængden af protein er kvaliteten. Det indeholder ikke kun alle de essentielle aminosyrer, men proportionerne er tættere på de ideelle mønstre, der er fastsat af FN ‘ s Fødevare-og Landbrugsorganisation end nogen anden plantebaseret mad. Faktisk svarer kvaliteten af protein til den, der findes i mælk og æg. Læs mere om ernæring.

forskellen mellem rød og hvid kvinoa

i årenes løb har der været en konstant debat om fordelene ved rød kvinoa vs. hvid kvinoa.

forskellen mellem de to farver fra et ernæringsmæssigt synspunkt er meget lille., men det eksisterer. Den primære forskel farverne er tekstur og de måder, du bruger dem.

smagen af rød Kvinoa vs hvid Kvinoa:

de fleste kvinoaelskere derude mener, at smagen af begge typer er afhængig af den måde, du tilbereder den på. Forskere har imidlertid vist, at hvid sammenlignet med kvinoa er mindre bitter at smage, når den indtages i sin rå form.

mens hvid tilbyder en glat lys smag, tilbyder rød en mere bitter og stærk smag. Dette er grunden til, at kinoa er mere populær.

ernæringsmæssige fakta: rød vs hvid Kvinoa

når det kommer til ernæring, tilbyder begge typer en lignende næringsværdi. De indeholder alle de ni essentielle aminosyrer, hvorfor de er kendt som ‘komplette protein’ fødevarer.

på samme måde er begge disse typer højt i magnesium, jern, vitamin E og B og vitamin B2.

Rød giver 8 g fedt pr. kop, mens hvid giver ca. 9 g pr. kop. Husk, at fedtet fra begge disse typer er ‘umættet fedt’, hvilket er ret gavnligt for at opretholde kolesterolniveauerne. Desuden er en anden god nyhed for sundhedsbevidste mennesker, at alle sorter af dette superfrø er fri for mættet fedt.

rød er lidt højere i både kulhydrater og fiber end hvid , men forskellen er lille. Mindre end 2 gram forskel i begge per portion.

forskel i udseende og smag efter kogning:

når den er kogt, ser hvid ud som hvid ris, mens rød kvinoa ligner mere brun ris. (Hvis du skulle sammenligne dem med noget mere kendt. Det er klart, at strukturen er anderledes, og rød er…err Rød ikke brun.) Rød er især kendt for at være crunchier og sværere at tygge. Husk, at begge typer skal vaskes grundigt, inden de koges. Frøene har et udvendigt lag saponin, som er ret bittert, og du vil ikke tygge det!

hvilke typer retter er hver Type i?

i sidste ende kommer dette ned til personlig præference. Generelt er rød dog bedre og kvinoa salater, mens hvid er bedre egnet til Kvinoa Smoothies, gryderetter og Patties.

laver du Rød og hvid anderledes?

fordi det er fastere, tager rødt lidt længere tid at lave mad. Jeg anbefaler at tilføje mellem tre og fem minutter til tilberedningstiden. Lær mere om, hvordan man laver Kvinoa på komfuret, hvordan man laver Kvinoa i en riskomfur eller Instant Pot Kvinoa.

Hvor kan jeg købe rød og hvid Kvinoa?

som partner tjener jeg på kvalificerede køb.

de fleste købmandsforretninger har hvid, men rød kvinoa kan være lidt sværere at finde. Butikker som hele fødevarer og Trader Joe ‘ s er gode steder at se, og selvfølgelig er der altid online! er et godt sted at købe det i løs vægt.

hvad er konklusionen?

Hvis du leder efter fuld protein vegetariske måltider, kan dette superfrø være en vigtig del af din kost. Mens der er mindre ernæringsmæssige forskelle i de to farver, kommer valget virkelig ned på, hvilken type skål du nyder og din personlige præference.

tjek dette indlæg for at lære mere om kvinoa vs ris.