Um guia simples para vinho Burgundy (com mapas)
quer mais confiança na compra de vinho Burgundy? Este guia simples Inclui mapas, infografias e os fatos essenciais sobre as cinco principais sub-regiões da Borgonha. Saiba que regiões são melhores para Chardonnay vs. Pinot Noir.
Guide to Burgundy Wine Regions
The French Wine region of Burgundy (aka “Bourgogne”) may be small in size, but its influence is huge in the world of vino. A complexidade da Borgonha pode lançar o medo no coração de mesmo um profissional de vinho experiente, mas não o medo – a região só precisa ser tão complicada como você quer que seja.
Sim, é o lar de alguns dos vinhos mais caros do universo conhecido, mas também há vinhos saborosos e acessíveis.
Os Factos
A maneira mais fácil para quebrar o seu cérebro em torno da Borgonha, é entender que existem apenas duas variedades de uva para lembrar:
Pinot Noir e Chardonnay
Há outros também, é claro, como Aligoté, Pinot Gris, Gamay, e Sauvignon Blanc, mas o foco principal da Borgonha produção é a Pinot Noir de Bourgogne Rouge e Chardonnay para Bourgogne Blanc.
para o Vigneron Borgonha (enólogo), a região não é apenas a casa original destas uvas, mas o terroir (“tear-wah”) que melhor expressa seu caráter – elegante, aromático e complexo.
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tudo o que você precisa para aprender e provar os vinhos do mundo. o que é Terroir? Terroir é a simbiose de uvas, solo, clima, vineyard placement, e toque humano, todos enrolados em um. Burgundy é tudo sobre terroir-não é apenas o sabor das rochas!
Where Exactly is Burgundy?situada no centro-leste de França, a Borgonha tem 5 zonas vitícolas primárias (excluindo Beaujolais e Châtillonnais).:
- Chablis – “shab-lee”
- Côte de Nuits – a noite encosta
- Côte de Beaune – a inclinação de Beaune
- Côte Chalonnaise – o Chalon inclinação
- Mâconnais – região de Mâcon
Vinho de Borgonha Mapa
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Uma Breve História do Vinho de Borgonha
Cerca de 200 há milhões de anos, a região fazia parte de um vasto mar tropical. O tempo transformou o fundo do mar em solos calcários. Estes solos são o segredo por trás da mineralidade zesty que é a marca dos Vinhos Burgundy. Se você se aventurar nas vinhas, você pode encontrar pedaços de calcário ou marl (calcário misturado com argila), que contêm fascinantes criaturas marinhas fossilizadas.vinificação remonta aos romanos no século I D. C., mas foram os monges católicos que estabeleceram realmente as vinhas na Idade Média. Estes tipos cultivavam uvas para a igreja e para os aristocratas Duques da Borgonha. A Revolução Francesa devolveu os vinhedos às pessoas que, hoje, se orgulham de seu apego à terra. A relação pessoal com a terra inspirou o crescimento da viticultura orgânica e bio-dinâmica e da vinificação.
Chablis
“Famoso por lean, unoaked Chardonnay”
Chablis é a região de cultivo, localizado mais distante para o norte e está geograficamente separado do resto da Borgonha. O rio Serein (sereno) flui através da área, moderando o clima, e as uvas foram cultivadas aqui desde que os monges cistercienses começaram as vinhas no século XII.na realidade, está mais perto do champanhe, tanto em termos de localização como de clima, com invernos frios, geadas de primavera e verões quentes. O solo dominante aqui é chamado de calcário “Kimmeridgian”, assim como em champanhe. Sua textura branca, chalky é grande em reter e refletir o calor do sol, extremamente necessário neste extremo norte, que também ajuda as uvas amadurecer e dá aos vinhos uma pureza e estaladiço que apenas diz, “Sha-blee!todos os vinhos são brancos e feitos com uvas Chardonnay.
Mais Sobre Chablis
Côte de Nuits
“Famoso por Pinot Noir”
A Côte de Nuits (nomeado após nogueiras) é o lar de 24 de vinhedos Grand Cru e algumas das mais caras do mundo vinha de imóveis. A área começa a sul de Dijon e termina na vila de Corgoloin. 80% dos vinhos produzidos aqui são Pinot Noir, e os restantes 20% são Chardonnay ou Rosé – uma especialidade de Marsannay.as vinhas da Grande Cru formam uma manta de retalhos nas encostas orientais em frente ao Vale do Rio Saône, começando na aldeia de Gevery Chambertin, passando por Morey St-Denis e ao sul até Vougeot e Vosne Romanée. A maioria é pequena e pode ter muitos proprietários, devido à estrutura das leis de herança pós-Revolução Francesa. Estas expressões de renome de Pinot Noir podem envelhecer por décadas-e pode apenas levar esse tempo para economizar para eles, como os preços podem facilmente subir em milhares de dólares!mas não desistas! Experimente alguns dos Vinhos da Vila Côte de Nuits De Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien e Corgoloin. Principalmente Pinot Noir, os vinhos mostram notas de Borgonha encorpado clássico de groselha preta, cereja, frutos vermelhos frescos, cogumelos e especiarias. As ofertas na categoria Premier Cru podem ser boas compras, bem como perfeitas para ocasiões especiais.
Côte de Beaune
Conhecido por rico Chardonnay
A Côte de Beaune – nomeado após a vila medieval que é o coração do comércio de vinho em Vinho – o vinho dessa região é bem diferente do seu vizinho ao norte.
Aqui, os vales são abertos e rolando, as vinhas tem mais de uma exposição ao sudoeste, e Chardonnay desempenha um papel mais importante, com 7 dos 8 Grand Cru vinhas produtoras de vinho branco – Corton, Corton Charlemagne, Montrachet ( tradução literal: Bald Mountain), sendo alguns dos nomes conhecidos. Mais uma vez, você não precisa hipotecar a fazenda para desfrutar de vinhos surpreendentes desta região.
dica de compra:
procure a aldeia de Côte de Beaune e vinho Premier Cru de Chassagne-Montratchet, Santenay, Meursault, Puligny-Montrachet, St. Aubin, Volnay, Pommard, e Beaune
os brancos estão cheios de aromas de flores brancas macias, gramíneas secas, maçã fresca e pêra, e às vezes um toque de avelã.
seus são muitos vinhos tintos incríveis também. Os vinhos têm sabores de ameixa, cherrystone, tabaco branco, e que Assinatura Burgúndia mineralidade da terra e boa acidez.
no conhecimento
Côte de Nuits e Côte de Beaune são chamados Côte D’or juntos.Côte D’or significa declive Dourado. A Côte de Nuits e a Côte de Beaune são historicamente consideradas as regiões mais importantes da Borgonha.
Côte Chalonnaise
“Ótimo para o Valor de Pinot Noir e Espumantes Crémant”
Nossa próxima parada em nossa viagem de Borgonha é a Côte Chalonnaise, situado entre as cidades de Chagny e Saint-Vallerin. Aqui não há vinhas da Grand Cru. Os Duques da Borgonha estavam centrados em Dijon e gostavam de manter as suas propriedades perto de casa. Eles consideravam essas áreas do Sul mais rurais e para os camponeses. Que pena, eles realmente perderam alguns vinhos soberbos!a primeira vila na parte norte da região é Bouzeron, a única denominação dedicada à outra uva branca da Borgonha, Aligoté. Este é um sipper de verão perfeito ou escolha para peixe e marisco. Aligoté é floral, com notas de citrinos e flint, e talvez um toque de mel. Delicioso.outra aldeia que faz algo um pouco diferente (vemos um padrão emergindo? ) é um centro vibrante de produção Cremant de Bourgogne desde o século XIX. Estas faíscas brancas e rosé são feitas no método tradicional, assim como em champanhe.
as aldeias de Mercurey, Givry e Montagny estão em cima de solos maravilhosos; camadas de calcário Jurássico e marl com topsoils de pedras e argila Erodidas.
A área em torno de Givry, no meio da Chalonnaise, tem mais de 13 tipos de solo. Estes diferentes lotes dão aos vinhos caráter individual e os enólogos aqui realmente conhecem seus solos, com alguns tendo mantido as terras vinícolas desde o século 17.
os vinhos desta área são de bom valor. Eles vão desde Chardonnays suaves com influências de carvalho sutis e frutos maduros até Pinot Noirs mais rústicos, repletos de influências de morango seco, cereja, terra e floresta, e até mesmo taninos de camurça.Mâconnais Wine Map – Burgundy – Wine Folly
Mâconnais Mâconnais Wine Map – Burgundy – Wine Folly
Mâconnais
p>”Awesome Valued Chardonnay”
p > o maior da Borgonha, é o Mâconnais. Uma vez pensado como “comum”, esta região é um pouco o “rogue” da família. Durante tempos difíceis, como a depressão mundial da década de 1920 e durante as duas Guerras Mundiais, esta região sentiu o peso do infortúnio. muitos dos produtores locais venderam as suas uvas às cooperativas para sobreviverem. Nos anos 60 e 70, os gostos começaram a mudar e o consumo de vinho começou a diminuir. Os produtores perceberam que precisavam melhorar os vinhos se quisessem competir. Os padrões de qualidade da fruta foram estabelecidos e muitos produtores mais jovens, herdando as vinhas da família, decidiram fazer seus próprios vinhos.localizado entre Tournus e St. Veran, encontra-se na encruzilhada entre o norte e o sul da França. A mudança é impressionante. À medida que você viaja para o sul, até os edifícios parecem diferentes – Mais mediterrânicos em cores e estilo com telhas curvadas nos telhados. O clima é decididamente mais quente também; na verdade, a colheita começa duas semanas antes aqui do que em Chablis.no centro da região está Viré-Clessé. Apesar de ter sido declarada como denominação em 1999, vinhos excelentes foram feitos aqui por séculos.a influência do clima mais quente aparece nos Chardonnays bem estruturados, com notas de frutos maduros, madressilva, casca de citrinos e ervas silvestres.
A área principal, e a mais famosa, está no sul: Pouilly-Fuissé. Esta região é um belo Anfiteatro aberto de vinhas. As aldeias vizinhas estavam no fundo do vale, na sombra de Mont Solutré e Mont Vergisson. Muitas das vinhas fazem fronteira com Beaujolais, logo depois das colinas ao sul. Os solos Aqui estão cheios de calcário com um pouco de granito também.
os vinhos são brancos, feitos de Chardonnay, e apresentam aromas macios de maçã, ananás e pêssego branco, com uma estrutura maravilhosa e frescura.
Burgundy Wine Classifications
Find better quality Pinot Noir and Chardonnay from Burgundy by understanding how the wines are classified. Existem mais de 100 “denominações”, ou áreas vitícolas aprovadas, e estas são divididas em 4 níveis de qualidade.1% Grand Cru (por exemplo, Grands-Echézeaux, Montrachet, etc.) vinhos de top plots da Borgonha (chamados climas). Há 33 Grand Crus na Côte D’Or e cerca de 60% da produção é dedicada a Pinot Noir.
Vinhos da aldeia
o próximo passo são os vinhos da “aldeia”, nomeados em homenagem às cidades perto de onde as uvas são originárias. Estes vinhos ainda são frescos e frutados, com pouco a nenhum carvalho, mas são um pouco mais complexos. Procura nomes como” Pouilly-Fuissé”,” Santenay”,” Givry “ou ” Mercurey”.”
Premier Cru Burgundy
” Premier Cru ” vinhos são de áreas de vinha especiais dentro de uma aldeia. Estes pedaços de vinha são chamados de “climas” (clee-mats) e produzem vinhos que são um pouco mais intensos do que os normais velhos vinhos da aldeia! isso pode ser devido ao tipo de solo, a forma como a vinha enfrenta o sol da manhã, envelhecimento mais longo em carvalho, ou uma miríade de outras razões. Premier Crus ainda são acessíveis e fazer vinhos alimentos maravilhosos. A etiqueta dirá “Premier Cru” ou ” 1er Cru.”
Grand Cru Burgundy
e, finalmente, os grandes daddies da Borgonha – o “Grand Cru” com nomes famosos como Romanée Conti, La Tâche, Montrachet, etc., e um rótulo que orgulhosamente proclamará o status de “Grand Cru”! apesar de representarem pouco mais de 1% da produção anual da Borgonha, estes são os vinhos para os quais as pessoas estão dispostas a pagar muito dinheiro. Ousado, poderoso, complexo e feito para o celular, eles são o epítome de Pinot Noir e Chardonnay. Há um total de 33 Grand Cru vinhedos na Borgonha-alguns estão apenas a centímetros de uma premier Cru Vinhedo.
a coisa mais importante que eu já aprendi sobre Borgonha é que há sempre exceções a todas as regras – e aqui está uma: lembre-se das classificações de vinho que se aplicam à Borgonha? Bem, eles não se aplicam em Chablis. A área conhecida por zesty Chardonnay tem seu próprio sistema de classificação.
–Hilarie Larson
sistema de classificação de Chablis
Petit Chablis: produzido a partir de uvas cultivadas à volta da aldeia, que são mais elevadas em acidez e têm muito carácter de citrinos leves. Estes são maravilhosos quando embriagado jovem, então procure por vintages recentes.Chablis: estes vinhos são um pouco mais redondos e mais mineralizados com uvas provenientes das encostas calcárias perto da aldeia de Chablis. A maioria dos vinhos que vemos em nossas prateleiras locais estão nesta categoria.Premier Cru Chablis: apenas cerca de 15% da produção anual, estes vinhos são mais matizados e elegantes, provenientes de vinhas cheias daquela maravilhosa marl calcário Kimmeridgian, dando-lhes um carácter distintivo. Procure nomes climáticos no rótulo como “Mont de Milieu” (“Monte no meio”), “Côte de Léchet” (realmente zesty), ou “Fourchaume” (frutado).Grand Cru Chablis: Estes vinhedos estão localizados em um belo arco ao norte da cidade de Chablis, onde as encostas íngremes se encontram no sudoeste. Existe tecnicamente apenas um Grand Cru, mas existem 7 climas dentro desse Grand Cru, e seus nomes estarão no rótulo: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Presuses, Valmur, e Vaudésir. Os vinhos Grand Cru em Chablis podem ter um sabor diferente do resto de Chablis principalmente porque muitos são envelhecidos em carvalho. As vinhas Grand Cru produzem vinhos que envelhecem lindamente com notas de mel floral e uma acidez refrescante.
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