alternativas ao leite estão a crescer em popularidade

cada vez mais consumidores estão a questionar o consumo de leite de vaca e os efeitos que as nossas dietas têm nas vacas, no ambiente e na nossa saúde. Isto reflecte-se também na procura crescente de leite não lácteo. Os leites de plantas foram consumidos por séculos em várias culturas, mas sua popularidade disparou ao longo da última década. A gama de alternativas de leite vegetariano saudável para beber, cozinhar e cozinhar é agora enorme. Alguns leites de planta têm açúcar adicionado a eles, mas Opções não adoçadas também estão disponíveis.o leite de amêndoa é rico em vários nutrientes saudáveis. o leite de amêndoa tem um sabor suave e ligeiramente noz e é ideal para comer com cereais. Nutricionalmente, o leite de amêndoa é bastante diferente do leite de soja ou leite lácteo. Tem menos calorias e muito menos proteínas. A pequena quantidade de gordura no leite de amêndoa é gordura insaturada, que deve ser preferida do ponto de vista da saúde. Como o leite de amêndoa é tão fortemente diluído com água, é relativamente baixo em calorias, mas também muito mais baixo em nutrientes, em comparação com amêndoas não transformadas.No entanto, o leite de amêndoa caseira pode ser uma fonte rica de cálcio, se forem utilizadas amêndoas suficientes.Leite De Caju – um recém-chegado entre as variedades de leite à base de plantas

leite de caju tem um sabor ligeiramente nutty e é adequado para cozinhar e cozinhar. A gordura contida é principalmente gordura insaturada 1 e pode ser uma grande escolha para pessoas com níveis elevados de colesterol ou que precisam de assistir a sua ingestão de gordura. O leite de caju tem apenas cerca de 2 gramas de carboidratos por copo. É adequado para uso no café e adiciona uma espessura que funciona maravilhosamente em lattes.leite de coco – uma grande escolha para cozinhar leite de coco para cozinhar é geralmente disponível em latas. É ideal para cozinhar e cozinhar, dando à comida um aroma delicioso. O leite de coco é delicioso em uma ampla gama de receitas – desde curries a sopas de vegetais, smoothies, pudim de sementes de chia, e até mesmo sorvete. O leite de coco fino para beber que vem em uma caixa é ótimo em uma xícara de café ou em cereais.o leite de avelã é um doce cremoso para o palato. o leite de avelã tem um sabor delicioso, o que o torna uma ótima escolha para produtos cozidos ou adição ao café, enquanto o chocolate quente feito com leite de avelã é uma grande alternativa livre de laticínios ao chocolate quente tradicional. o leite de cânhamo é uma boa fonte para ácidos gordos ómega-3. É baixo em carboidratos e alto em gordura – mas a maioria deles são gorduras insaturadas, o que deve ser preferido do ponto de vista da saúde. Apenas um copo de leite de cânhamo pode fornecer 50% da ingestão diária recomendada de ácido alfa-linolênico,2 e, portanto, é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 Devido ao seu um pouco de noz gosto, leite de cânhamo é ótimo, com cereais, mas também é adequado para uso na culinária e panificação.o leite de nozes de macadâmia-uma deliciosa alternativa para o leite de macadâmia chegou ao local muito mais recentemente do que os outros leites de nozes mencionados aqui e ainda não está amplamente disponível. É baixo em calorias, mas também muito baixo em proteínas e carboidratos. Sabe muito bem por si só e é particularmente adequado para sobremesas e café.o leite de aveia está a aumentar, o leite de aveia é ligeiramente doce, com uma consistência fina semelhante ao leite magro. Com o seu elevado teor de fibras alimentares, fitoquímicos e antioxidantes, a aveia é um alimento particularmente saudável. Estudos mostram que o consumo regular de aveia pode ter um efeito positivo nos problemas gastrointestinais, e várias publicações atestaram as propriedades de redução de colesterol da aveia.Os primeiros estudos mostram que também o leite de aveia pode ter um efeito positivo nos níveis de colesterol.4 5 o leite de aveia sabe muito bem com cereais e é adequado para cozinhar e cozinhar.o leite de arroz é a melhor escolha para pessoas com alergias, do ponto de vista nutricional, o leite de arroz, que é um leite à base de cereais, não oferece vantagens sobre outros leites vegetais, exceto pelo fato de ser o leite mais hipoalergênico disponível e, portanto, particularmente adequado para pessoas com alergias e intolerâncias. O leite de arroz é comparativamente alto em carboidratos, mas baixo em gordura, proteínas e outros nutrientes se não enriquecido ou fortificado. Durante o processamento, os carboidratos são divididos em açúcares, o que dá ao leite de arroz o seu sabor tipicamente doce sem qualquer adição de açúcar.o leite de soja, que continua a ser o leite vegetal mais popular, pertence à categoria de leguminosas. É a única alternativa ao leite que contém naturalmente a mesma quantidade de proteína que o leite de vaca, com cerca de 3 g por 100 ml. Devido ao fato de que muitos fabricantes fortificam o leite de soja com cálcio e outras vitaminas, como B12, B2, D e A, especialistas em nutrição afirmam que ele pode ser usado como uma alternativa nutricionalmente adequada ao leite de vaca. Além disso, o leite de soja tem características semelhantes ao leite de vaca quando utilizado como substituto na cozedura, cozedura e espuma de café. O leite de soja também está disponível em vários sabores, como baunilha, chocolate ou banana.o leite de espelta é ótimo para doces como um parente do trigo, o leite de espelta contém glúten, por isso não é adequado para qualquer pessoa com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Uma vez que o leite de espelta tem um sabor relativamente doce, mesmo sem adição de açúcar, é particularmente adequado para pratos doces e pode ser usado como um adoçante natural, por exemplo, no café.cada uma das diferentes variedades de leite vegetal tem um perfil nutricional único, pois há uma grande variação no teor de proteínas, carboidratos e gorduras, bem como vitaminas, minerais e fibras alimentares. Em termos de teor mineral e vitamínico, existem diferenças substanciais entre as várias marcas. Como a maioria dos produtores fortifica seus produtos para vendê-los como uma alternativa adequada ao leite de vaca, o mineral que é mais frequentemente adicionado é cálcio, na forma de fosfato tricálcico ou algas Litotamnium calcareum. O leite de vaca contém cerca de 125 mg de cálcio por 100 ml, pelo que a maioria dos fabricantes de leite de planta enriquecem os seus produtos com aproximadamente a mesma quantidade (geralmente 120 mg/100 ml). Outras substâncias que estão presentes no leite de vaca, e, portanto, são muitas vezes adicionados a fábrica de leite em quantidades semelhantes, incluem as vitaminas A, B2, B12, D, e E. 6

ProVeg suporta a disponibilidade de não-leite

ProVeg não só aponta saudável, à base de plantas leite alternativas, mas também ajuda a torná-los mais prontamente disponíveis. Em 2011, a ProVeg forneceu a ideia para a VeggieWorld-a primeira e maior feira comercial da Europa para a vida vegetal – e ainda ajuda os organizadores do evento com o programa-quadro e a seleção de expositores. Além disso, as empresas inovadoras que querem enriquecer o setor de plantas com seus produtos são aconselhadas e apoiadas pela ProVeg.