der er mange forskellige diætanbefalinger til personer med autoimmune sygdomme: fødevarer, der skal undgås, fødevarer, der skal sikre, at du inkluderer, forskellige spisemønstre osv. Et sådant forslag, som enkeltpersoner fortsat har spørgsmål om, er at undgå nattskygge grøntsager.

Attune sundhed ernæringsekspert og forskning associate Natalie Fortune nedbryder forholdet mellem autoimmune tilstande og nightshade grøntsager:

hvad er NIGHTSHADE grøntsager?

Natskygger er en botanisk familie af planter, teknisk kaldet Solanaceae.

der er mere end to tusind plantearter i nattskygge-familien, hvoraf de fleste er meget giftige. Der er dog flere natskygger, som de fleste mennesker regelmæssigt spiser. Disse omfatter:

• auberginer
• Goji Bær
• Hot peppers (chili peppers, jalape Laros, habaneros, chili-baserede krydderier, rød peber, cayenne)
• Paprika
• peber (klokke, sød)
• pimentos
• hvide kartofler
• Tomatillos
• tomater

dette er ikke at sige, at hver enkelt autoimmun patient bør undgå natskygger! Der er snarere visse stadier i autoimmune tilstande, når det kan være nyttigt at undgå dem. Den bedste måde at afgøre, om du har en følsomhed over for natskyggegrøntsager, er at undgå dem og derefter langsomt genindføre dem for at se, hvordan din krop reagerer. Når du laver en diætintervention som denne, er det dog vigtigt at arbejde med en ernæringsperson for at sikre, at du får succes.

jeg troede, at disse fødevarer var sunde for mig?

du har ret-de er! Der findes mange forbindelser i nattskygge grøntsager, der er meget nærende. Tomater har for eksempel lycopen, som er et rødfarvet phytonutrient. Det kan beskytte mod kræft i prostata, bryst og hud og reducere risikoen for hjerteanfald.

på trods af disse fordele, men hvis nogen mad eller type mad forårsager problemer og/eller inducerer blusser i din autoimmune tilstand, bør du undgå det for at opnå en optimeret kost.

hvorfor skal jeg undgå NIGHTSHADE grøntsager?

natskygge kan være problematisk for mennesker med autoimmune sygdomme på grund af deres indhold af lectin, saponin og capsaicin. Disse er alle forbindelser, der har en høj styrke i nightshade grøntsager.

lectiner

alle planter og dyr indeholder nogle lectiner. Et af lectins ‘ job er at beskytte planten, især frøene. Nogle lectiner er forbundet med en stigning i tarmpermeabilitet. Disse lectiner nedbrydes ikke under fordøjelsen eller tilberedningen og kan stærkt interagere med proteiner i membranen i cellerne, der linjer tarmen. Der er en række effekter, som forskellige diætlektiner kan have på kroppen – i den ene ende kan de være proinflammatoriske og fremme en utæt tarm, og på den anden side kan de være helt harmløse og endda terapeutiske.

tomat lectin kommer relativt hurtigt ind i blodstrømmen hos mennesker, hvilket antyder, at tomat lectin kan bidrage til utæt tarm. Mennesker med autoimmun sygdom er mere tilbøjelige til at have en utæt tarm og har flere udfordringer med at helbrede en utæt tarm, når den først er udviklet.

saponiner

Natskygger indeholder en type saponin kaldet glycoalkaloider. For dem med autoimmune tilstande kan saponiner, såsom Kurt-Tomatin, stimulere og overdrive et immunrespons. Diætsaponiner menes at øge immunresponset på proteiner, der lækker ud af tarmen.

Capsaicin

et andet problematisk stof er capsaicin, et steroidstimulerende middel, der findes i chili peber, der producerer sin krydrede smag. Mens en række sundhedsmæssige fordele er blevet tilskrevet capsaicin, er det også en potent irriterende for en række væv, herunder hud, øjne og slimhinder. Derudover er der tegn på, at capsaicin kan øge tarmpermeabiliteten.

TIPS til at undgå NATSKYGGER

det kan nogle gange være vanskeligt at undgå natskygger. Der er mange produkter, der indeholder nightshade ingredienser. Nogle etiketter kan liste ingredienser som” krydderier ” i stedet for hvad de virkelig er, hvilket normalt er paprika. Mange krydderiblandinger, som karry og bøf krydderier, indeholder normalt natskygger. Der er mange forskellige typer varm sauce, som alle indeholder natskygger som tabasco eller sriracha. Læsning / forståelse ingredienser er et must. Vær ikke bange for at stille spørgsmål, når du går ud for at spise.

den gode nyhed er, at søde kartofler og sort peber ikke er i nattskygge-familien!

en masse af de lectiner, saponiner og capsaicin lever i frø og hud af nat nuancer. Peeling og såning af disse grøntsager kan hjælpe dem med at være mere tolerable for vores kroppe ved at reducere indtagelsen af disse forbindelser.

på en endelig note anbefales det ikke at afholde sig fra nightshade vegetabilsk forbrug for hver enkelt autoimmun sygdomspatient. I stedet er der visse stadier af autoimmune tilstande, især når tarmproblemer blusser, at disse grøntsager bør undgås. Derudover er den forskning, der ligger til grund for denne anbefaling om at undgå natskygge, begrænset og primært baseret på kliniske observationer. Yderligere videnskabelige undersøgelser om dette emne ville give os mere tillid til denne anbefaling.