Lomi Lomi Salmon
den populære Luau-skål er opkaldt efter de hauiske ord for gnidning, massage eller æltning. Traditionelt gnides saltet på laksen, og laks, løg og tomat masseres derefter sammen med dine hænder. Vi valgte en pænere forberedelse. Blødgøring af den hakkede hvide løg blødgør smagen ved at tæmme dens skarpe bid.

tunfisk
i denne sushi-lignende skål marineres rå tun i sojasovs, ingefær og sesamolie og serveres oven på agurkskiver som fingermad. Sørg for at bruge sushi-grade tun, Da poke ikke er “kogt” med citrusjuice som i seviche.

Poi
denne nationale skål er lavet af taro rod, en stivelsesholdig knold, der tidligt blev bragt med dem fra Polynesien. Poi betragtes som en traditionel mad, fordi den blev spist, før køkkenet blev påvirket af den vestlige verden. Taro koges, skrælles og bankes i en pasta (det hvide eller lyserøde kød bliver ofte lilla, når det koges). I vores opskrift har vi ladet blenderen tage sig af pounding.dette berømte brød er faktisk et portugisisk sødt brød. Det er lækkert ristet til morgenmad eller bruges til at lave smørbrød.

Kimchi
denne koreanske salt-syltede kål skål er en meget populær side i Thailand. Det kan også serveres på en pupu eller forretter, fad.

kylling Char Siu
bragt af kinesiske indvandrere til Thailand, denne skål er typisk lavet med baby tilbage ribben. Skinless, udbenet kylling lår er et bud og velsmagende erstatning med mindre fedt.

kylling og svinekød Adobo
Det kan være den nationale ret af Phillipines, men denne opskrift af kød braiseret i en eddike sauce er også populær på luaus. Med både svinekød og kylling at vælge imellem er det en god måde at tilfredsstille en bred vifte af gæster.at stege en hel gris over en åben ild, selvom den er lækker, er ikke særlig praktisk til en baggård eller indendørs fest. Genskab smagen i din ovn med denne ømme, langsomt ristede opskrift.