Is Raw Ground Beef OK If it ’ s Turning Brown?

pytanie: kupiłam wczoraj mieloną wołowinę i była koloru jasnoczerwonego. Kiedy otworzyłem dzisiaj paczkę, centrum było bardziej brązowo-szare. Cały czas był w lodówce. Czy to nadal bezpieczne?

Departament Rolnictwa zwraca uwagę, to jest wspólne dla wewnętrznej części pakowanej mielonej wołowiny, aby stać się bardziej brązowy lub szary w Kolorze, nawet podczas gdy na zewnątrz pozostaje czerwony.

różnica koloru, którą zauważasz, jest zwykle spowodowana brakiem tlenu penetrującego pod warstwą powierzchniową mięsa. Gdy mielona wołowina idzie naprawdę źle, z drugiej strony, inne oznaki zepsucia są zwykle obecne, w tym off zapach, lepki lub lepki dotyk, lub oślizgły wygląd.

jak opisano tutaj, surową mieloną wołowinę można bezpiecznie schłodzić przez jeden do dwóch dni. W przypadku długotrwałego przechowywania należy zamrozić mieloną wołowinę nie później niż dwa dni po jej zakupie.

Zobacz także:
Jak długo surowa mielona wołowina trzyma się w lodówce?
ile trwa gotowana mielona wołowina?
Czy Można bezpiecznie zjeść burgera, który wciąż jest różowy w środku?