rolnicy uprawiają pszenicę jako uprawę zimową lub wiosenną, w zależności od tego, jak surowe zimy są w regionie. W łagodniejszym klimacie sadzenie odbywa się jesienią, a zbiory następują między czerwcem a sierpniem, w zależności od czasu trwania zimy. Tam, gdzie zimy są nieco bardziej intensywne, rolnicy sadzą zaraz po rozmrożeniu gleby i zbierają wczesną jesienią.

współcześni rolnicy zwykle używają kombajnu do zbierania pszenicy, ale Kosa, sierp i flail nadal znajdują znaczące zastosowanie w krajach rozwijających się. Pierwsze zadanie jest dość proste: odetnij głowy od góry roślin pszenicy, a następnie młóć je, aby usunąć ziarna z reszty głowy, zwane plewami. Ziarna są dzielone z dodatkowych fragmentów roślin, oczyszczane i przenoszone do młyna, gdzie następuje oddzielenie otrębów, bielma i zarodka.

aby rozdzielić te trzy elementy, rolnicy albo kruszą pszenicę kamieniami mielącymi, albo przepuszczają je przez zautomatyzowane stalowe cylindry. Operatorzy młynów zwykle dodają niewielką ilość wody do ziaren,ponieważ utwardza to otręby zewnętrzne i zmiękcza wewnętrzne bielmo, ułatwiając dzielenie obu. Rolki zazwyczaj spłaszczają kiełki pszenicy, pozwalając na przesianie z pozostałej części mąki. W nowoczesnych młynach rodzaj produkowanej mąki zależy od tego, na jakim etapie operatorzy usuwają ją z cyklu mielenia.

ziarno pszenicy zawiera kilka kluczowych składników odżywczych. Zewnętrzna powłoka otrębów zawiera trzy główne witaminy z grupy B, minerały śladowe i błonnik pokarmowy. Bielmo zajmuje jednak większość pomieszczenia i zawiera białko, węglowodany, żelazo, ryboflawinę i tiaminę. Aby nie prześcignąć, zarodek (lub zarodek rośliny pszenicy) zawiera niewielką porcję witamin z grupy B i minerałów śladowych.

podczas gdy pierwsi ludzie spożywali te ziarna na surowo, w końcu zaczęli używać narzędzi do tłuczenia ziarna, a następnie dodawania wody do rozdrobnionych ziaren, aby utworzyć pełnowartościowy kleik. Zastosowania i właściwości żywności pszennej różnią się w zależności od tego, jaką kombinację otrębów, bielma i zarodków wykorzystują Kombajny. Weźmy na przykład biały chleb i bieloną białą mąkę. W tych produktach zarówno otręby, jak i bielmo zostały usunięte, aby zapewnić gładszą teksturę i długowieczność. Zarodek zawiera tłuszcz, który może okazać się zjełczały w mące, jeśli nie jest prawidłowo przechowywany. Ale kiełki pszenicy nadal zawierają wiele kluczowych składników odżywczych, w tym białko, i są stosowane oddzielnie w wielu produktach.

produkty pełnoziarniste zawierają wszystkie trzy części ziarna pszenicy, oferując największy wachlarz składników odżywczych. Po oddzieleniu od reszty ziarna otręby są również stosowane samodzielnie do karmienia zwierząt i żywności, takich jak babeczki z otrębami i płatki śniadaniowe.

zanim weźmiesz miskę płatków zbożowych lub butelkę piwa pszennego, zapoznaj się z poniższymi linkami, aby dowiedzieć się jeszcze więcej o rolnictwie.

powiązane artykuły o tym, jak działa materiał

Źródła