chociaż możemy nie nazywać tuńczyka w puszkach „złym”, zdecydowanie nie zalecamy codziennego jedzenia tuńczyka w puszkach w wodzie na lunch. W rzeczywistości nie jesteśmy wielkimi fanami jedzenia tego samego, niezależnie od tego, co to jest, każdego dnia na ten sam posiłek. Żywność musi być zróżnicowana i łączona przez cały tydzień w sposób, który daje każdej osobie największą szansę na otrzymanie wszystkich składników odżywczych. Żadne jedzenie nie zawiera wszystkiego, czego człowiek potrzebuje, aby być dobrze odżywionym.

mamy szczególne obawy dotyczące tuńczyka, a tym problemem jest niechciane zanieczyszczenie rtęcią. Ze względu na zawartość rtęci uważamy, że najlepiej będzie ograniczyć spożycie. Jest to szczególnie ważne dla dzieci, kobiet w ciąży, karmiących piersią lub w wieku rozrodczym oraz osób z osłabionym układem odpornościowym. Wiosną 2004 roku Stany Zjednoczone Food and Drug Administration (FDA) wydał zalecenie, aby kobiety w ciąży i karmiące, kobiety w wieku rozrodczym i dzieci ograniczyły spożycie tuńczyka albacore w puszkach i steków z tuńczyka do nie więcej niż 6 uncji tygodniowo i lekkiego tuńczyka do nie więcej niż 12 uncji tygodniowo. (Stwierdzono, że lekki tuńczyk zawiera mniej rtęci niż tuńczyk albakora. Podczas gdy albacore jest rzeczywiście biologicznym gatunkiem tuńczyka,” lekki ” tuńczyk może składać się z kilku różnych gatunków, w tym Bonito, błękitnopłetwy, żółtopłetwy i tongol. Wszystkie typy z wyjątkiem tongol mogą być oznaczone jako ” chunk light „lub” solid light”, podczas gdy tongol może być tylko oznaczony jako”chunk light”.) Nasza rekomendacja przy zakupie tuńczyka jest trzymać się z puszkach wersji lekkich, lub jeśli zakup puszkach albacore, aby kupić go od renomowanego dostawcy, który miał poziomy rtęci testowane przez niezależne laboratorium.

zawartość rtęci w innych rodzajach ryb będzie się różnić w zależności od gatunku. Jeśli szukasz innych opcji, które mogłyby zastąpić tuńczyka w puszkach, niektóre odmiany zalecane przez Environmental Working Group i USA Grupa interesu publicznego to dziki łosoś pacyficzny, flądra, plamiak, krewetki, pstrąg hodowany w gospodarstwie i sum; nie wykryto rtęci w tych rybach.

aby uzyskać więcej informacji na ten temat, zobacz:

• czy powinienem martwić się rtęcią w rybach i jakie ryby są bezpieczne do jedzenia?
• tuńczyk