To jest czysta wieprzowina Awsomeness! Garlicky, super wilgotne, super przetargu, super soczyste … ten Barbacoa stylu wieprzowina jest duszone niskie i powolne, gotowanie przez wiele godzin w niektórych poważnych meksykańskich smaków, takich jak chipotle w sosie adobo, kminek, oregano i mnóstwo soku z limonki i kolendry. Wynik? Rozpuść się w ustach, rozpadaj mięso, które nawet bezzębny człowiek może zjeść!

wyobraź sobie, że masz garnek pełen tej rozkoszy. Tacos, burritos, quesadillas, burrito miski, enchiladas … twój wybór posiłków przejść przez dach!! W związku z nadchodzącym Dniem wielkiej gry, potrzebujesz tego do swojej stacji taco. Minimalny wysiłek, dużo pochwał … moja gwarancja! Najlepsze jest to, że nawet jej nie gotujesz. To Twój najlepszy przyjaciel w kuchni, który wykonuje całą pracę … twój ukochany garnek CROCK!!

poważnie, garnek crock jest moim najlepszym przyjacielem od czasu przeprowadzki do Ameryki. Absolutnie uwielbiam koncepcję „crank it up in the morning” I zapomnieć o wszystkim. Chociaż po kilku godzinach trudno o tym zapomnieć, ponieważ cały twój dom zaczyna pachnieć Bosko, a ja mam nieuniknioną potrzebę, aby Szczytować, aby zobaczyć, jak to wygląda (chociaż staram się nie robić tego często, ponieważ może to zresetować temperaturę i czas gotowania).

niezależnie od tego, na jakie mięso mam ochotę tego dnia, wraz z jakimkolwiek smakiem lub tematem, po prostu wrzuć. To zawsze daje nam serce rozgrzewające pyszne dobre obiady w Beisers’.

myślałem o wieprzowinie Barbacoa, ponieważ miałem ładną pieczeń wieprzową z Bostonu w zamrażarce. Barbacoa jest częściej kojarzona z wołowiną. Uwielbiam moją wołowinę barbacoa, ale ponieważ zdarzyło mi się mieć wieprzowinę zamiast, pomyślałem, dlaczego nie?

każdy Tyłek wieprzowy, z taką ilością tłuszczu i soków, wraz z tymi tradycyjnymi smakami barbacoa nie może pójść źle … a kurcze, jakże miałem rację! To jest absolutnie, palce lizać dobrze!

to znaczy, nawet jak się kroi wieprzowinę z solą i pieprzem z odrobiną ząbków czosnku (tak przy okazji robimy to często) to jest tak dobre. Teraz, jeśli dorzucisz SOS barbacoa, który robisz z pikantną pikantną i dymną papryką chipotle w sosie adobo, z przyprawami i sokiem z limonki, cebulą, kolendrą i octem jabłkowym… mówisz o poważnych smakach!

Co To jest Barbacoa?

tradycyjnie barbacoa to mięso, głównie wołowe lub kozie lub jagnięce, które jest powoli gotowane z przyprawami i rozdrobnione do napełniania tacos, burritos lub innych dań meksykańskich. Barbacoa meksykańska jest zwykle gotowana na parze w podziemnym piecu, choć czasami jest gotowana na otwartym ogniu, dopóki mięso nie będzie miękkie i soczyste. Zwykle podaje się go z ciepłymi tortillami kukurydzianymi, guacamole i salsą.

ale, Karaiby są również pasjonatami własności barbacoa, jak uważa się, że powstały wieki temu Na Barbados. Słowo „barbecue” pochodzi od Karaibskiego słowa „barbacoa”. Pierwotnie barbacoa nie była sposobem gotowania żywności, ale nazwą drewnianej konstrukcji używanej przez karaibskich Indian Taino do palenia ich jedzenia.

hiszpańscy odkrywcy przywrócili słowo barbacoa do Hiszpanii i jakoś powróciło do Meksyku i kuchni meksykańskiej! Ale czy to ma znaczenie? Wszystko, co się liczy, to te niesamowite smaki, które mój garnek crock harował przez cały dzień, aby stworzyć …

więc bez dalszych lekcji historii, oto składniki, które możesz wrzucić do garnka crock:

• pieczeń z pupą wieprzową – Idealna na duże tłumy, imprezy i spotkania, lub po prostu pozostawione po sobie i niekończące się posiłki.
• papryczki Chipotle w sosie adobo – są w puszce i są niczym innym jak wędzonym Jalepeño w sosie adobo. Podczas gdy papryka jest gorąca, sos nie jest. Ale potrzebujesz ich do tego zadymionego smaku. Oczywiście można użyć mniej lub bardziej, ale lubię moje barbacoa dobrze przyprawione więc użyć 6-7 papryki.
• cebula posiekana.
• goździki-z grubsza szlifuję je w moździerzu i tłuczku.
• Cała główka czosnku-ok. 12 goździków … tak, tyle potrzeba na tyle wieprzowiny.
• ocet jabłkowy-dla odrobiny kwasowości.
• bulion wołowy-Przemyśl smaki … bardzo dużo.
• kminek-meksykański faworyt.
• Oregano-kolejny meksykański faworyt.
• sól i pieprz
• kolendra – musi (tylko opcjonalnie, jeśli jej nie lubisz).
• sok z limonki-kolejny poziom kwasowości.
• liście laurowe-trochę ekstra smak.

jak zrobić Barbacoa

zawsze trochę brązujemy kawałek mięsa przed włożeniem go do garnka. Dodaje To dodatkowej warstwy i głębi smaku. Ale jest to opcjonalne i zależy od Ciebie, jeśli chcesz zrobić ten krok. Gorąco polecamy. Jeśli tak, podgrzej duży garnek z odrobiną oleju na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę i brązową z każdej strony 2-3 minuty.

możesz wrzucić wszystkie takie składniki do garnka, ale lubię dać im (z wyjątkiem liści laurowych) szybką trzepaczkę w moim młynku aby zrobić pyszny sos barbacoa. Następnie po prostu wlewam go na mięso wraz z liśćmi laurowymi.

Lubię tryb niski na moim garnku crock, ponieważ lubię gotować powoli i nisko… przez około 8 godzin. Masz również wysoką opcję dla garnka crock, zajmie to około 5 godzin.

Po zakończeniu, twoja wieprzowina będzie przetargu widelec i łatwo rozpadnie. Po prostu rozdrobnić wieprzowinę i wymieszać z sokami w garnku crock. To jest świetny posiłek, gdzie nie niewolnik dla tłumu. Gdy to zrobisz, po prostu ustaw go w swojej stacji taco i jesteś gotowy, aby przejść do wielkiej gry.

można go schłodzić lub zamrozić?

tak! Pięknie chłodzi. Jak siedzi, smak staje się akcentowany i jest tak dobry jak resztki. Zużyć w ciągu 3 dni.

można go zamrozić na przyszłe posiłki w szczelnych pojemnikach. Więc tak, nawet jeśli nie jest to dla dużych tłumów, śmiało i zrób ogromną partię,nie pożałujesz. Użyj w ciągu 3 miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość.

teraz prezentujemy niektóre z naszych ulubionych sposobów na jedzenie naszej wieprzowiny barbacoa …

Taco… Taco… więcej Tacos!!

ten jest naprawdę łatwy. Weź tacos, limonki, kolendrę, pomidory i cebulę. To mięso jest tak aromatyczne, nie trzeba żadnych dodatkowych dodatków, takich jak guac lub salsa. Czasami można po prostu zgarnąć mięso na tacos, i to wystarczy. Ale odrobina odrobiny limonki i odrobina posiekanej cebuli i pomidorów to wszystko, czego wymaga do tego fantastycznego, ostatecznego taco wieprzowego barbacoa.

miseczki Burrito!

czasami robimy wyszukane miski barbacoa burrito z tym delikatnym soczystym mięsem.

tutaj możesz zrobić zwykły ryż lub cilantro Lime rice jak my. Dodajemy trochę świeżego pico de gallo, fasola pinto (lub cokolwiek masz w spiżarni, jak czarna fasola, zrobi), kukurydza, jakiś ładny awokado, i oczywiście dobry kawałek limonki i kolendry. Jesteś gotowy na miłą meksykańską noc!

w ten weekend, moi przyjaciele, a nawet wasze pracowite dni powszednie, weźcie garnek i ugotujcie tę meksykańską… lub karaibską… wieprzowinę Barbacoa! Rozgrzej kilka tacos kukurydzianych wraz z dodatkami … lub spróbuj naszej barbacoa burrito bowl. Nie zapomnij o schłodzonej Coronie z zieloną limonką!! Szczęśliwe czasy.. Taco Times!!

Barbacoa Pork Tacos, na moim Cygańskim talerzu…

… i Barbacoa Pork Burrito Bowl, na moim Cygańskim talerzu… smacznego!

spróbuj tych innych wspaniałych przepisów łacińskich!
Puerto Rico Picadillo
Cuban Mojo Marinade
Flank Steak Fajitas
Pastel de Choclo
Dominican Pollo Guisado
Bistec Encebollado
Chili Lime Shrimp Tacos