niezależnie od pory roku, nigdy nie jest zły czas, aby wypróbować zielony kciuk. Podczas uprawy kwiatów i roślin domowych jest satysfakcjonujące na swój sposób, uprawa własnych warzyw zapewni ci satysfakcjonujące owoce (a raczej warzywa) dla twojej pracy.

możesz nawet uprawiać warzywa z różnych powodów:

• uprawiaj żywność w czasach niedoborów żywności lub kwarantanny
• popraw swoją osobistą dietę
• i zaoszczędź pieniądze, jeśli chodzi o uzyskanie świeżych produktów

ale jeśli chodzi o planowanie, które warzywa wyhodować, możesz zacząć się zastanawiać, ile czasu zajmie to całe przedsięwzięcie. W rzeczywistości możesz nawet chcieć uprawiać tylko warzywa, które można uprawiać i jeść w dość krótkim czasie. Jeśli zaliczasz się do tych ciekawskich zielonych kciuków, ten przewodnik po najszybciej rosnących warzywach jest dla ciebie.

w tym przewodniku dowiesz się wszystkiego o sezonach wegetacyjnych i okresach wegetacji wielu popularnych warzyw, w tym rukoli, rzodkiewki, marchwi i innych. Ten przewodnik dostarczy Ci również pomocnych zasobów do nauki o tym, jak sadzić każdy rodzaj nasion warzyw. Po przeczytaniu tego przewodnika będziesz na dobrej drodze do szybkiego uprawy aromatycznych, bogatych w składniki odżywcze warzyw we własnym ogrodzie.

szybko rosnące warzywa

istnieje wiele wspaniałych szybko rosnących warzyw do wyboru. Prawie wszystkie z nich nie wymagają dużego doświadczenia w ogrodnictwie, więc możesz je wypróbować, gdy tylko nadejdzie ich sezon wegetacyjny w Twojej okolicy. Każda z opcji warzyw jest również pełna cennych składników odżywczych, co pozwala urozmaicić dietę i zwiększyć dzienne spożycie ważnych witamin.

Zanim jednak zaczniesz uprawiać i zbierać którekolwiek z tych warzyw, powinieneś pamiętać o tych ważnych wskazówkach:

Po pierwsze, pamiętaj, że wszystkie okresy wegetacji wymienione w tym artykule są szacunkowe i opierają się na idealnych warunkach uprawy (w tym bogatej glebie, odpowiednim drenażu i obfitym nasłonecznieniu).

Po Drugie, pamiętaj, aby zawsze myć ogród-świeże warzywa przed gotowaniem lub jedzeniem. Jest to szczególnie ważne, jeśli używasz dowolnego rodzaju nawozu na roślinach warzywnych.

wreszcie, dokładna zawartość składników odżywczych w niektórych warzywach wymienionych poniżej będzie się różnić w zależności od odmiany. Ponadto niektóre składniki odżywcze są rozkładane lub denaturowane po ugotowaniu. W związku z tym należy uwzględnić te zmiany, planując dodać pewne składniki odżywcze do diety, przygotowując domowe warzywa.

Microgreens

czas zbioru: 7-14 dni
idealny sezon wegetacyjny: przez cały rok
Gdzie kupić nasiona: Sprawdź cenę w Hamama

sezon wegetacyjny i długość okresu wegetacji

Microgreens to termin „catchall”, który odnosi się do młodych warzyw sałatkowych, takich jak seler, rukola, jarmuż itp. Rośliny te mają zwykle nie więcej niż 1-2 cale wysokości, gdy są zbierane.

najpopularniejsze rodzaje mikrogreenów to:

• Rodzina Brassicaceae: kalafior, brokuły, kapusta, rukola wodna, rzodkiewka i rukola
• Rodzina Asteraceae: sałata, endywia, cykoria i radicchio
• Rodzina Apiaceae: koper, marchew, koper włoski i seler
• Rodzina Amaryllidaceae: czosnek, cebula, por
• Rodzina Amaranthaceae: amarantus, komosa ryżowa, burak i szpinak
• rodzina Cucurbitaceae: melon, ogórek i dynia

ponieważ microgreens są zwykle uprawiane w specjalnych pojemnikach i mogą być uprawiane w pomieszczeniach lub na zewnątrz, mogą być uprawiane z powodzeniem przez cały rok.

jadalne i odżywcze zastosowania

ze względu na szeroką gamę dostępnych mikrogreenów smak może się znacznie różnić. Smak waha się od neutralnego do pikantnego, gorzkiego, a nawet kwaśnego.

wartość odżywcza microgreens jest dość wysoka, zawierają skoncentrowany poziom witamin, przeciwutleniaczy i minerałów.

#1 zielona cebula

czas zbioru: 20 dni
idealny sezon wegetacyjny: późna jesień lub wczesna zima (Na Zewnątrz), wczesna wiosna (wewnątrz)
Gdzie kupić nasiona: Dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

zielona cebula (znana również jako szalotka i dymka) są blisko spokrewnione z innymi podobnymi warzywami, w tym klasyczną cebulą, szalotką, szczypiorkiem i porem. Jako takie są najczęściej sadzone późną jesienią lub wczesną zimą, gdy są sadzone na zewnątrz. Dzięki temu żarówka może zakorzenić się w zimie i kiełkować, gdy temperatura gruntu zacznie się nagrzewać wiosną.

tymczasem zieloną cebulę można sadzić wczesną wiosną, jeśli zamierzasz uprawiać je w pomieszczeniach lub w dowolnym środowisku o kontrolowanym klimacie. W tym ustawieniu żarówka lub zestaw może wyrosnąć do gotowej formy w ciągu zaledwie 20 dni. Uprawa zielonej cebuli z zestawu jest najlepszą metodą osiągnięcia skróconego okresu uprawy.

jadalne i odżywcze zastosowania

zielone cebule są niezwykle uniwersalne, ale rzadko są spożywane samodzielnie. Zamiast tego białe i zielone rośliny są zwykle oddzielane i siekane osobno. Białka można gotować na patelni, aby uwolnić tradycyjny smak cebuli przed przygotowaniem potrawy. Tymczasem zielenie można dodać do wszystkiego, od sałatki lub zupy po smażony ryż lub kanapkę z sałatką jajeczną.

jeśli chodzi o odżywianie, zielona cebula to głównie woda według zawartości. Mimo to zawierają bardzo mało kalorii, tłuszczu lub cholesterolu, dzięki czemu są zdrowe dla serca. Jedna porcja zielonej cebuli zawiera również prawie dwa razy dziennie zalecaną ilość witaminy K, dzięki czemu idealnie nadaje się do dodawania odżywczego ponczu do prawie każdego dania.

Ponadto, jeśli chcesz dodać folany do diety w czasie ciąży, możesz to zrobić z zieloną cebulą. Nie są one tak gęste, jak inne warzywa bogate w folan, albo, więc można łatwo dodać je do posiłku po zakończeniu gotowania.

#2 liście sałaty / sałata

czas zbioru: 21 dni
idealny sezon wegetacyjny: wiosna lub jesień
Gdzie kupić nasiona: dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

warzywa sałatkowe to szeroka rodzina warzyw liściastych, o których wiadomo, że kwitną w chłodne dni. Jednak temperatury gleby powyżej 80 stopni lub poniżej 50 stopni powodują, że słabo kiełkują. Jako takie, zwykle najlepiej sadzić warzywa sałatkowe na kilka tygodni przed najbardziej umiarkowaną częścią wiosny w Twojej okolicy. Tak długo, jak te idealne temperatury są utrzymywane, sałatki mogą rosnąć i zacząć osiągać dojrzałość w ciągu zaledwie 21 dni.

jadalne i odżywcze zastosowania

jak sama nazwa wskazuje, sałatki najlepiej smakuje w surowej formie. Jako takie, można wymieszać umyte zielenie wraz z innymi warzywami, takimi jak pomidory koktajlowe i czerwona cebula, aby uzyskać aromatyczną sałatkę. Warzywa sałatowe mogą być również używane do zastępowania kupionej w sklepie sałaty lodowej w prawie wszystkich okolicznościach. Jako takie, to warzywo może naprawdę zwiększyć swoje domowe tacos i kanapki w mgnieniu oka.

domowe warzywa sałatkowe są odżywcze lepsze od wszystkiego, co można dostać w sklepie. Dzieje się tak dlatego, że zawierają znacznie więcej błonnika niż ich przetworzone odpowiedniki. Pozostają niskokaloryczne, więc możesz cieszyć się dużą ilością sałatek w ciągu dnia bez łamania diety. W rzeczywistości regularne spożycie sałatek może pomóc w promowaniu utraty wagi poprzez kombinację folianów i potasu.

#3 rzodkiewki

czas zbioru: 25 dni
idealny sezon wegetacyjny: późna zima i wczesna wiosna
Gdzie kupić nasiona: dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

najczęstsze rodzaje rzodkiewek są sadzone wiosną w celu promowania szybkiego wzrostu i idealnego aromatu. Jednak rzodkiewki wiosenne można rozpocząć już późną zimą przy odpowiednim ogrzaniu obudowy. Kilka upraw rzodkiewki często mogą być zbierane w wielu, biorąc pod uwagę, że nowe uprawy mogą rosnąć w ciągu zaledwie 25 dni oraz w lecie.

tymczasem istnieją pewne rodzaje rzodkiewek, które można sadzić w środku lata. Odmiany te można następnie zbierać zimą, biorąc pod uwagę, że mają znacznie dłuższy okres wegetacji.

jadalne i odżywcze zastosowania

fani rzodkiewek lubią jeść je na surowo, podobnie jak marchewka (oczywiście po zmyciu brudu). W ten sposób rzodkiewkę można ćwiartować i spożywać jako dodatek do posiłku lub pokrojoną cienką warstwę i umieścić na lekkiej letniej kanapce. Alternatywnie można zbierać te surowe rzodkiewki, które nasycają je dowolną liczbą smaków, które mogą pozwolić Twojej rodzinie cieszyć się tym warzywem poza sezonem.

tymczasem, jeśli chcesz zmiękczyć rzodkiewki, można je ugotować za pomocą różnych metod. Na przykład rzodkiewki mogą być grillowane na szaszłykach lub pieczone w crockpot obok płyty aromatycznej wieprzowiny lub wołowiny.

Po stronie odżywczej rzodkiewki dostarczają dużo witaminy C w porcji. Jako takie mogą być świetnym rozwiązaniem dla ludzi, którzy obserwują ich zdrowie układu krążenia i próbują obniżyć poziom cholesterolu. Jako gęste warzywo rzodkiewki są również dobrym źródłem błonnika, z około 1,9 grama na porcję. Rzodkiewki zawierają nawet glukozynolany, które niektóre badania sugerują, że zawierają właściwości zapobiegające nowotworom.

#4 rukola

czas zbioru: 30 dni
idealny sezon wegetacyjny: wczesną wiosną lub jesienią
Gdzie kupić nasiona: Dostępna w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

rukola jest warzywem liściastym, dzięki czemu jest idealnym kandydatem do sadzenia w ogrodzie wiosennym. Po posadzeniu w tym sezonie liście rukoli wydają się być większe i bogatsze w kolor ze względu na większą ekspozycję na słońce. Po posadzeniu w tym czasie pełna głowa rukoli może urosnąć w ciągu zaledwie 30 dni.

również druga uprawa rukoli może być sadzona jesienią, jednocześnie dając wystarczająco dużo czasu na zbiory, zanim pojawią się wczesne mrozy. Chociaż te uprawy wydają się być nieco mniejsze, ogrodnicy nadal mogą docenić elastyczność możliwości sadzenia nasion tego warzywa w obu umiarkowanych porach roku.

rukola naprawdę może się rozwijać, jeśli są odpowiednio podlewane i bogata zawartość gleby. Więcej informacji i wskazówek na temat sadzenia tego warzywa liściastego można znaleźć w tym przewodniku:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-arugula/

jadalne i odżywcze zastosowania

w wielu przypadkach rukola może służyć jako substytut w każdym przepisie, który wymaga szpinaku. W rezultacie można wymieszać surowe liście rukoli z sałatką, aby nadać jej lekkiego kopa. To dlatego, że rukola ma lekko pieprzny, pikantny i cierpki smak. Po ugotowaniu jednak smaki tego liścia można łatwo przenieść na dowolny sos mięsny lub makaronowy, z którym zwiędł.

rukola jest naprawdę wyjątkowa również wśród warzyw. To dlatego, że nie zawiera prawie żadnych kalorii, a większość pojedynczych porcji zawiera nie więcej niż 5 kalorii. Jednocześnie liście te nie zawierają prawie żadnego tłuszczu i przyzwoitej ilości witaminy K. Osoby, które chcą poprawić swoje zdrowie skóry, mogą również uznać zawartość witaminy A rukoli za atrakcyjną.

#5 marchewki dziecięce

czas zbioru: 30 dni
idealny sezon wegetacyjny: wiosna lub jesień
Gdzie kupić nasiona: dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

marchewki dziecięce to kolejna świetna opcja warzywna, jeśli chcesz szybkich rezultatów i co najmniej dwóch plonów rocznie. Ponieważ okres wzrostu tej rośliny może wynosić nawet 30 dni, często można sadzić ich maleńkie nasiona więcej niż raz wiosną lub jesienią. Druga uprawa podczas jesieni jest szczególnie opłacalną opcją, biorąc pod uwagę, że sama marchewka jest dość odporna na mróz.

jadalne i odżywcze zastosowania

wielu ogrodników zgadza się, że nic nie przebije ogrodu-świeża marchewka. Jako takie, marchewki dziecięce najlepiej smakuje na surowo (oczywiście po szybkim praniu). Jeśli jednak chcesz być kreatywny z marchewkami dziecka, można je łatwo posiekać i wykorzystać we wszystkim, od frytek po zupy. Możesz nawet marynować wiele z nich w jednym słoiku, biorąc pod uwagę ich niewielki rozmiar.

marchewki dziecięce są również godne uwagi, biorąc pod uwagę ich gęstość odżywczą. Na przykład zawierają zarówno alfa -, jak i beta-karoten, które są ważne dla promowania zdrowia wzroku. Zawierają również kilka godnych uwagi przeciwutleniaczy, w tym luteinę i likopen. Te również mogą odgrywać ważną rolę w promowaniu zdrowia oczu.

#6 Bok Choy

czas zbioru: 30 dni
idealny sezon wegetacyjny: Wiosna lub późne lato
Gdzie kupić nasiona: dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

Bok choy są bardzo popularnym warzywem w krajach azjatyckich, które sprzyjają idealnemu klimatowi do uprawy kilku roślin rocznie. Jednak w innych częściach świata bok choy może być sadzony wiosną i ponownie późnym latem. W obu przypadkach idealne warunki uprawy pozwalają roślinom dojrzeć w ciągu zaledwie 30 dni. Okres ten może być jeszcze krótszy dla baby bok choy, drobnego wariantu tego samego warzywa.

jadalne i odżywcze zastosowania

Bok choy są znane ze swojej ostrej tekstury, nawet gdy są gotowane. W rezultacie bok choy są popularnym wyborem do włączenia do wielu autentycznych frytek. Bok choy można również sadzić i podawać na własną rękę, aby zachować więcej chrupkości. Niektóre przepisy pozwalają nawet dusić bok choy, podobnie jak jego kuzyn, kapusta.

pomimo wielkości każdej łodygi, bok choy są imponująco niskokaloryczne w porcji. Zawierają również bardzo małe ilości tłuszczu i przyzwoitą ilość białka dla warzyw. Jednak wielu entuzjastów zdrowia nagradza bok choy za unikalną mieszankę kluczowych składników odżywczych. Jako takie można spodziewać się dawki wapnia, fosforu, potasu, a także witamin C, A i K, w każdej porcji.

Dowiedz się więcej: 14 szybko rosnących kwiatów, które kwitną szybko

#7 szpinak

czas zbioru: 30 dni
idealny sezon wegetacyjny: Wiosna (większość klimatów), jesień (łagodny klimat zimowy)
Gdzie kupić nasiona: Dostępny na Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

szpinak jest popularnym warzywem, które niektórzy ogrodnicy niedawno dowiedzieli się, że jest dość łatwe do uprawy w domu. Zazwyczaj szpinak można sadzić obok innych zwykłych warzyw na wiosnę. Następnie, tak długo, jak chłodna pogoda utrzymuje się przez cały okres wegetacji, rośliny szpinaku mogą osiągnąć dojrzałość w ciągu zaledwie 30 dni.

szpinak można również sadzić w mniej niż idealnych warunkach, jeśli wiosną klimat nie jest tak umiarkowany. Na przykład szpinak można uprawiać w zimnej ramie i zbierać go już na początku wiosny w określonych warunkach glebowych. Ponadto regiony o łagodnej zimie mogą jesienią sadzić szpinak, a zimą zbierać plony.

aby dowiedzieć się więcej o możliwościach sadzenia szpinaku, sprawdź ten przydatny zasób:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-spinach/

zastosowania jadalne i odżywcze

pomimo tego, co widziałeś na Popeye, najlepszy szpinak nie jest w puszce. Zamiast tego, świeży szpinak jest drogą, jeśli chcesz cieszyć się jego pełnym smakiem. W rzeczywistości sałatka wykonana z mieszanki sałaty lodowej i szpinaku może naprawdę zadowolić rodzinę, zapewniając jednocześnie świetne składniki odżywcze na porcję. Świeży szpinak można również więdnąć i dodać do szerokiej gamy potraw, a jego smaki uzupełniają szczególnie dobrze podawane na bazie sera.

co do tych odżywek, szpinak ma wiele do zaoferowania. Obejmuje to dużo żelaza na porcję, która pełni ważną rolę w produkcji hemoglobiny w komórkach krwi. Szpinak jest ulubieńcem sportowców i osób powracających do zdrowia po kontuzjach. Szpinak zawiera również dużą ilość karotenoidów w porcji, które organizm może łatwo przekształcić w witaminę A.

#8 fasola szparagowa

czas zbioru: 40 dni
idealna uprawa Sezon: Wiosna (po ostatnich mrozach)
Gdzie kupić nasiona: dostępne w Amazon

sezon wegetacyjny i długość okresu wegetacji

fasola szparagowa to kolejny ulubiony produkt w domu, który można uprawiać z dużą łatwością. Ogólnie rzecz biorąc, najlepszą praktyką z fasolką szparagową jest umieszczenie ich w ziemi w dowolnym momencie po ostatnim wiosennym mrozie. Może to zapewnić, że fasola jest w stanie prawidłowo kiełkować i zakorzenić się przy minimalnej ingerencji w temperaturę gruntu. Gdy zapewnione jest odpowiednie światło słoneczne i nawilżenie, wiele popularnych rodzajów zielonej fasoli może zacząć produkować strąki w ciągu zaledwie 40 dni.

fasola szparagowa jest również świetną opcją ogrodniczą, jeśli pracujesz z ograniczoną ilością miejsca i potrzebujesz żyznej gleby. Dzieje się tak, ponieważ rośliny fasoli dodają azot do otaczającej ich gleby, co z kolei jest korzystne dla przyszłych roślin w tym samym miejscu. Tak więc, do celów płodozmianu, fasola szparagowa jest świetnym wyborem.

jadalne i odżywcze zastosowania

fasola szparagowa jest dość wszechstronna i może być przygotowana według własnych upodobań. Na przykład niektórzy ludzie lubią przystawkę surowej zielonej fasoli, nie wspominając o ich bogatym smaku, gdy są marynowane. Po ugotowaniu świeża fasola szparagowa często zachowuje swój bogaty odcień, podczas gdy pieczenie segmentowanych ziaren może zapewnić im aromatyczny char.

Jeśli chcesz poprawić zdrowie kości, skóry i włosów, fasola szparagowa jest świetnym świeżym warzywem do uprawy i gotowania. Dzieje się tak dlatego, że każda porcja zawiera sporą ilość witaminy C, błonnika pokarmowego, kwasu foliowego, witaminy K i krzemu. Wiele z tych składników odżywczych jest przechowywanych w strąku fasoli, więc pamiętaj, aby go zachować, gdy zdecydujesz się ugotować Ostatnie zbiory fasoli.

#9 marchew

czas zbioru: 50 dni
idealny sezon wegetacyjny: wiosna lub jesień
Gdzie kupić nasiona: Dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

podobnie jak w przypadku ich „dziecięcych” odpowiedników, regularna wielkość marchwi rośnie w większości rodzajów żyznych gleb podczas ich najlepszych okresów wegetacji wiosną i jesienią. W przeciwieństwie do mniejszych odpowiedników, pełnowymiarowe marchewki osiągają dojrzałość w idealnych warunkach wzrostu po 50 dniach. Może to sprawić, że sadzenie od połowy do późnej jesieni stanie się trudniejsze, biorąc pod uwagę, że głębokie zamrażanie może zagrozić marchwi, gdy są jeszcze w ziemi.

jadalne i odżywcze zastosowania

marchew jest jednym z niewielu szybko rosnących warzyw, które doskonale smakują bez gotowania. Biorąc to pod uwagę, świeże marchewki powinny być spożywane szybko, ponieważ nie będą trwać tak długo, jak ich sklepowe odpowiedniki. Jeśli nadal szukasz więcej do zrobienia z marchewką, następnie można spróbować niektóre pieczone, marynowane, gotowane w zupie, a nawet pieczone w aromatycznym ciasto marchewkowe.

we wszystkich tych zastosowaniach marchew stanowi bezkonkurencyjne źródło biotyny. Ten składnik odżywczy jest jedną z witamin z grupy B, która może pomóc zwiększyć metabolizm każdego i zachęcić do utraty wagi z kolei. Podobnie jak w przypadku innych czerwonych i pomarańczowych warzyw, marchew zawiera również dużo witaminy A, która może pomóc zachować zdrowie oczu.

#10 ogórek

czas zbioru: 50 dni
idealny sezon wegetacyjny: wiosna lub Lato
Gdzie kupić nasiona: Dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

ogórki są zdecydowanie uprawą ciepłą, biorąc pod uwagę, że w ogóle nie tolerują mrozu. W rezultacie nasiona ogórka można sadzić w dowolnym momencie, gdy zaczynają się” ciepłe pory roku ” w Twoim regionie. W bardzo ciepłym klimacie może to być już późna zima. Jednak w większości regionów można bezpiecznie rozpocząć ogórki w połowie wiosny w kwietniu. W każdym środowisku można oczekiwać, że odpowiednio ogórek wodny osiągnie dojrzałość po około 50 dniach.

jadalne i odżywcze zastosowania

ogórki to kolejny świetny szybko rosnący wybór wegetariański, jeśli chcesz czegoś o solidnej wszechstronności. Surowy ogórek jest oczywiście pyszny surowy w sałatkach, a także pokrojony i dodawany do wody. Te same surowe ogórki można również pokroić w kostkę, aby dodać do zawijania wegetariańskiego lub marynować w solance, aby uzyskać znane ogórki w domu. Możesz nawet uzyskać kreatywność dzięki ogórkom i zrobić domowe rolki sushi z włóczniami ogórkowymi w środku.

Kiedy większość ludzi myśli o ogórkach, myślą o ich wysokiej zawartości wody. Więc, oczywiście, to warzywo jest świetnym nawilżaczem. Ale także można uzyskać zaskakującą ilość potasu i wapnia z jedzenia ogórka, surowego lub w gotowanej formie. Jedna porcja ogórka ma również więcej niż dzienna zalecana ilość witaminy K, dzięki czemu jest idealną przekąską dla osób, które mają niedobór tego składnika odżywczego.

#11 buraki

czas zbioru: 30 dni (liście), 50 dni (cebula)
idealny sezon wegetacyjny: wiosna lub późne lato
Gdzie kup nasiona: Dostępne na Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

buraki to kolejna uprawa o chłodnej pogodzie, która niedawno przeszła nowe narodziny popularności. Jako takie, wielu ogrodników w domu są chętni, aby ich buraki w ziemi w ciągu kilku tygodni od ostatniego wiosennego mrozu. Tak długo, jak temperatura nadal rośnie, można oczekiwać, że przeciętny burak osiągnie dojrzałość jadalną około 50 dni później.

Jeśli zdecydujesz się to zrobić, możesz również sadzić kolejne uprawy buraków późnym latem lub wczesną jesienią. W takich przypadkach buraki mogą potrwać nieco dłużej niż przeciętnie ze względu na spadającą temperaturę gleby w okresie wegetacji. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na pierwszy jesienny mróz podczas zbioru, ponieważ może to zepsuć dobre buraki.

niektórzy ogrodnicy również wybierają zbieranie liści buraka osobno i wykorzystują ich unikalne właściwości odżywcze. Może to jednak zahamować wzrost głównych buraków. W każdym razie większość liści buraka jest gotowa do zbioru w ciągu 30 dni od kiełkowania.

jadalne i odżywcze zastosowania

chociaż zawierają bogaty karmazynowy sok w środku, buraki nie różnią się od ziemniaków, jeśli chodzi o przygotowanie. Jako takie mogą być krojone, pokrojone w kostkę, pieczone, smażone i inne, zachowując ich wyjątkowy łagodny smak. Marynowanie buraków stało się ostatnio popularną opcją, podobnie jak wyciskanie soku z warzyw za pomocą sokowirówki w domu.

podobnie jak ziemniak, burak jest gęstym kawałkiem produktu, który może zapewnić osobie przyzwoitą ilość błonnika na porcję. Większość buraków innych składników odżywczych jest w najlepszym razie skromna, z wyjątkiem włączenia ponad 15% dziennego spożycia manganu na porcję. Te dwa czynniki w połączeniu zrobić buraki świetny wybór dla osób cierpiących na problemy z trawieniem.

#12 jarmuż

czas zbioru: 55 dni
idealny sezon wegetacyjny: wiosna lub jesień
Gdzie kupić nasiona: Dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

jarmuż jest idealnym warzywem do uprawy w domu, biorąc pod uwagę, że jego niedawna popularność sprawiła, że był droższy. Aby to zrobić, powinieneś zaplanować umieszczenie nasion w ziemi około miesiąca po ostatnim dużym mrozie. Może to nastąpić wczesną lub późną wiosną, w zależności od warunków regionalnych. Tak długo, jak otrzymują odpowiedni drenaż przez cały okres wegetacji, można oczekiwać, że jarmuż będzie gotowy do spożycia po około 55 dniach.

jadalne i odżywcze zastosowania

liście jarmużu mają niepowtarzalny orzechowy smak, który oferuje kilka innych zielonych warzyw. Jako takie, jarmuż można pracować w szerokiej gamie przepisów, które wymagają więcej smaku niż szpinak sam może zapewnić. W tym celu jarmuż na parze jest bardzo popularny, podobnie jak stosowanie jarmużu w omletach, zapiekankach i oczywiście sałatkach.

spośród wszystkich tych zastosowań surowy jarmuż jest najbardziej prawdopodobny, aby zapewnić osobie pełny potencjał odżywczy. W tym stopniu surowy jarmuż zawiera kwas alfa-linolenowy, który jest kwasem tłuszczowym omega-3, który może służyć jako zdrowszy substytut tłuszczu w zwykłej diecie. Jarmuż ma również swój bogaty zielony odcień z luteiny i zeaksantyny, z których oba mogą działać przeciwko zwyrodnieniu plamki żółtej i zapobiegać powstawaniu zaćmy w oczach.

#13 brokuły

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

czas zbioru: 60 dni
idealny sezon wegetacyjny: Późna zima lub wczesna wiosna
Gdzie kupić nasiona: dostępne w Amazon

brokuły są jednym z tych warzyw, których przeciętni ogrodnicy nie myślą, że mogą uprawiać w domu. Ale rzeczywiście, w chłodnym klimacie, który pozostaje około 75°F między sadzeniem a zbiorami, brokuły mogą się rozwijać. W związku z tym najlepiej sadzić brokuły wiosną i wczesnym latem, aby zebrać plon około 60 dni później. W cieplejszym klimacie można również sadzić w połowie lata, a jesienią uzyskać pełne plony.

jadalne i odżywcze zastosowania

podobnie jak brokuły, które kupujesz w sklepie, domowe brokuły można ulepszyć poprzez proste gotowanie. Jako takie, ci, którzy chcą zmiękczyć swoje brokuły i uczynić go bardziej smaczne może to zrobić przez parę lub blanszowanie różyczki. Alternatywnie, brokuły mogą być pieczone lub smażone, aby wydobyć ich bogate wewnętrzne smaki.

ze względu na strukturę brokułów, ma tendencję do przechowywania wielu składników odżywczych, niezależnie od tego, jak jest przygotowywany. W związku z tym możesz spodziewać się aż 135% dziennego spożycia witaminy C z jednej porcji brokułów. To wystarczy, by rywalizować ze szklanką soku pomarańczowego! Poza tym możesz również uzyskać 116% dziennego spożycia witaminy K z porcji brokułów, co z pewnością umieszcza ją w szeregach super food.

#14 groch

czas zbioru: 60 dni
idealny sezon wegetacyjny: wczesna wiosna
Gdzie kupić nasiona: Dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

chociaż groch nie jest filiżanką herbaty dla wszystkich, będziesz zaskoczony, jak łatwo rosną w domu. W rzeczywistości mogą to być jedne z pierwszych nasion, które trafiają do ziemi wczesną wiosną, gdy temperatura gruntu wzrośnie powyżej 45° F. stamtąd rośliny grochu potrzebują tylko regularnej ilości wody i światła słonecznego (a także odpowiednich klatek), aby zacząć rozwijać strąki w ciągu 60 dni.

jadalne i odżywcze zastosowania

groch jest niezwykłym warzywem, ponieważ można go przygotować i podać w prawie każdym stanie, jaki można sobie wyobrazić. Obejmuje to surowy, który jest preferowany przez ludzi, którzy lubią przystawkę świeżego peapod. Alternatywnie, szukasz czegoś nieco bardziej miękkiego, groszek jest świetnym dodatkiem do frytek, a także w stanie gotowanym na parze, gotowanym lub puree.

bez względu na to, jak je jesz, groszek (w strąku lub poza nim) jest doskonałym źródłem twoich codziennych witamin. W szczególności ½ szklanki grochu zawiera znaczny poziom witamin A, C i K. Co więcej, groch zawiera większy poziom tiaminy (znanej również jako witamina B1), która pomaga organizmowi czerpać energię ze wszystkich innych kluczowych składników odżywczych w diecie.

#15 rzepa

czas zbioru: 40 dni (liście), 60 dni (cebula)
idealny sezon wegetacyjny: wiosna lub jesień
Gdzie kupić nasiona: dostępne w Amazon

okres wegetacji i długość okresu wegetacji

rzepa nie jest powszechnym warzywem w diecie większości ludzi. Ale wkrótce może tak być, jeśli zaczniesz hodować własne w domu. Aby to zrobić, będziesz chciał umieścić te chłodne warzywa w ziemi wiosną lub jesienią. W obu przypadkach należy unikać gorących letnich miesięcy, które mogą powodować wysychanie rzepy, jeśli nie są prawidłowo ustalone.

Jeśli rzepa jest w stanie się rozwijać, może być gotowa do wykopania, umycia i zjedzenia w około 60 dni. Jednak wcześniej ci, którzy chcą uprawiać rzep, aby wykorzystać swoje unikalne liście, będą mogli zbierać je w ciągu około 40 dni.

jadalne i odżywcze zastosowania

ponieważ rzepa nie jest tak powszechna w amerykańskiej diecie, niewielu ludzi wie, jak ją przygotować. Jednak przekonasz się, że istnieje wiele ciekawych przepisów, które wymagają rzepy do wykorzystania w zupach i sautés. Można również upiec pokrojoną w kostkę rzep lub nawet pokroić je cienko do smażenia na frytki.

tymczasem warzywa z rzepy mogą być używane zamiast większości innych zielonych liściastych. Jako takie, można spróbować dodać je do sałatki lub nawet więdną je do włączenia do dania z makaronu.

w swojej surowej formie rzepa i ich zieleń są najbardziej pożywne. W tej formie porcja 1-filiżanki zieleni rzepy może zapewnić pełne 115% dziennego spożycia witaminy K. W międzyczasie możesz również uzyskać 30% dziennego spożycia witaminy C, ciesząc się taką samą ilością surowej rzepy. Oba zawierają również przyzwoitą ilość folianów, co powinno sprawić, że to warzywo będzie popularne wśród kobiet w ciąży.

the Wrap Up

Jak widać, istnieje wiele wspaniałych warzyw do wyboru, jeśli opierasz swój wybór na tym, jak szybko rosną i ile wartościowych składników odżywczych dostarczają. Istnieje tak wiele korzyści, które mogą pochodzić z uprawy własnych produktów, nie tylko, że będziesz zaoszczędzić pieniądze i poprawić swoją dietę na co dzień.

więc nie czekaj, aby zacząć uprawiać niektóre z tych wspaniałych warzyw! Będą gotowe do jedzenia, zanim się obejrzysz!