alternatywy dla mleka cieszą się coraz większą popularnością

coraz więcej konsumentów kwestionuje konsumpcję mleka krowiego i wpływ naszej diety na krowy, środowisko i nasze zdrowie. Znajduje to również odzwierciedlenie w rosnącym popycie na mleko bezmleczne. Mleko roślinne jest spożywane od wieków w różnych kulturach, ale ich popularność wzrosła w ciągu ostatniej dekady. Zakres zdrowych alternatyw mleka Wegańskie do picia, gotowanie, i pieczenia jest teraz ogromny. Niektóre mleko roślinne mają cukier dodany do nich, ale niesłodzone opcje są również dostępne.

mleko migdałowe jest bogate w kilka zdrowych składników odżywczych

mleko migdałowe ma łagodny i lekko orzechowy smak i jest idealne do jedzenia ze zbożami. Pod względem odżywczym mleko migdałowe jest zupełnie inne niż mleko sojowe lub mleczne. Ma mniej kalorii i znacznie mniej białka. Niewielka ilość tłuszczu w mleku migdałowym to tłuszcz nienasycony, który powinien być preferowany z punktu widzenia zdrowia. Ponieważ mleko migdałowe jest tak silnie rozcieńczane wodą, jest stosunkowo mało kalorii, ale także znacznie mniej składników odżywczych w porównaniu do nieprzetworzonych migdałów.Jednak domowe mleko migdałowe może być bogatym źródłem wapnia, jeśli używa się wystarczającej ilości migdałów.

mleko nerkowca – nowość wśród odmian mleka roślinnego

mleko nerkowca ma lekko orzechowy smak i nadaje się do gotowania i pieczenia. Zawarty tłuszcz jest w większości tłuszczem nienasyconym1 i może być doskonałym wyborem dla osób z wysokim poziomem cholesterolu lub osób, które muszą obserwować spożycie tłuszczu. Mleko nerkowca ma tylko około dwóch gramów węglowodanów na filiżankę. Nadaje się do użycia w kawie i dodaje grubości, która wspaniale sprawdza się w latte.

mleko kokosowe – doskonały wybór do gotowania

mleko kokosowe do gotowania jest zwykle dostępne w puszkach. Jest idealny do gotowania i pieczenia, nadając potrawom pyszny aromat. Mleko kokosowe jest pyszne w szerokiej gamie przepisów-od Curry po zupy warzywne, koktajle, budyń z nasion chia, a nawet lody. Cienkie mleko kokosowe do picia, które jest w kartonie, jest świetne w filiżance kawy lub w płatkach.

mleko z orzechów laskowych to kremowa uczta dla podniebienia

mleko z orzechów laskowych ma pyszny orzechowy smak, co sprawia, że jest doskonałym wyborem do wypieków lub dodawania do kawy, a gorąca czekolada z mlekiem z orzechów laskowych jest świetną bezmleczną alternatywą dla tradycyjnej gorącej czekolady.

mleko konopne jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3

mleko konopne jest wytwarzane z nasion rośliny konopnej. Ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość tłuszczu – ale większość z nich to tłuszcze nienasycone, które powinny być preferowane z punktu widzenia zdrowia. Tylko jedna szklanka mleka konopnego może dostarczyć 50% zalecanego dziennego spożycia kwasu alfa-linolenowego, 2 i dlatego jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega – 3 ze względu na lekko orzechowy smak, mleko konopne jest świetne ze zbożami, ale nadaje się również do gotowania i pieczenia.

Macadamia-nut milk – pyszna alternatywa dla mleka

mleko Macadamia pojawiło się na scenie znacznie niedawno niż inne mleko orzechowe wymienione tutaj i nadal nie jest powszechnie dostępne. Ma niską zawartość kalorii, ale także bardzo niską zawartość białka i węglowodanów. Sam w sobie świetnie smakuje i szczególnie nadaje się do deserów i kawy.

mleko owsiane rośnie

mleko owsiane jest lekko słodkie, o cienkiej konsystencji podobnej do mleka niskotłuszczowego. Dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, związków fitochemicznych i przeciwutleniaczy owies jest szczególnie zdrową żywnością. Badania pokazują, że regularne spożywanie owsa może mieć pozytywny wpływ na problemy żołądkowo-jelitowe, a kilka publikacji potwierdziło właściwości owsa obniżające poziom cholesterolu.3 pierwsze badania pokazują, że również mleko owsiane może mieć pozytywny wpływ na poziom cholesterolu.4 5 mleko owsiane świetnie smakuje ze zbożami i nadaje się do gotowania i pieczenia.

mleko ryżowe jest najlepszym wyborem dla osób z alergiami

z żywieniowego punktu widzenia mleko ryżowe, które jest mlekiem na bazie zbóż, nie ma żadnych zalet w porównaniu z innymi mlekami roślinnymi, z wyjątkiem faktu, że jest to najbardziej hipoalergiczne mleko dostępne i dlatego szczególnie odpowiednie dla osób z alergiami i nietolerancjami. Mleko ryżowe jest stosunkowo bogate w węglowodany, ale ma niską zawartość tłuszczu, białka i innych składników odżywczych, jeśli nie jest wzbogacone lub wzmocnione. Podczas przetwarzania węglowodany są dzielone na cukry, co nadaje mleku ryżowemu typowo słodki smak bez dodatku cukru.

mleko sojowe – klasyczna alternatywa dla mleka

mleko sojowe, nadal najpopularniejsze mleko roślinne, należy do kategorii na bazie roślin strączkowych. Jest to jedyna alternatywa dla mleka, która naturalnie zawiera taką samą ilość białka jak mleko krowie, z około 3 g na 100 ml. Ze względu na fakt, że wielu producentów wzmacnia mleko sojowe wapniem i innymi witaminami, takimi jak B12, B2, D i a, eksperci od żywienia twierdzą, że może być stosowany jako odpowiednia pod względem odżywczym alternatywa dla mleka krowiego. Ponadto mleko sojowe ma podobne właściwości do mleka krowiego, gdy jest używane jako zamiennik w gotowaniu, pieczeniu i spienianiu kawy. Mleko sojowe jest również dostępne w różnych smakach, takich jak wanilia, czekolada lub banan.

mleko orkiszowe jest Świetne do słodkich smakołyków

jako krewny pszenicy, mleko orkiszowe zawiera gluten, więc nie jest odpowiednie dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Ponieważ mleko orkiszowe ma stosunkowo słodki smak, nawet bez dodatku cukru, jest szczególnie odpowiednie do słodkich potraw i może być stosowane jako naturalny słodzik, na przykład w kawie.

wartości odżywcze mleka roślinnego

każda z różnych odmian mleka roślinnego ma unikalny profil odżywczy, ponieważ istnieje duża różnica w zawartości białka, węglowodanów i tłuszczów, a także witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Pod względem zawartości minerałów i witamin istnieją znaczne różnice między różnymi markami. Ponieważ większość producentów wzmacnia swoje produkty, aby sprzedawać je jako odpowiednią alternatywę dla mleka krowiego, minerałem, który jest najczęściej dodawany, jest wapń w postaci fosforanu trójwapniowego lub algi Lithothamnium calcareum. Mleko krowie zawiera około 125 mg wapnia na 100 ml, więc większość producentów mleka roślinnego wzbogaca swoje produkty o mniej więcej taką samą ilość (zwykle 120 mg / 100 ml). Inne substancje, które są obecne w mleku krowim, a zatem często są dodawane do mleka roślinnego w podobnych ilościach, obejmują witaminy A, B2, B12, D i E. 6

ProVeg wspiera dostępność mleka bezmlecznego

ProVeg nie tylko wskazuje na zdrowe, roślinne alternatywy dla mleka, ale także pomaga w ich łatwiejszym dostępie. W 2011 r. Firma ProVeg dostarczyła Pomysł Na VeggieWorld-pierwsze i największe targi roślinne w Europie-i nadal pomaga organizatorom wydarzeń w programie ramowym i wyborze wystawców. Ponadto ProVeg doradza i wspiera innowacyjne firmy, które chcą wzbogacić Sektor roślinny swoimi produktami.