Pan seared laks serveret i en cremet sauce med hvidløg, spinat og tomater. Det er et let aftenmåltid og en lækker skaldyrsret til servering til dit næste middagsselskab!

så jeg nævnte, at jeg prøver at spise lidt sundere og godt, uanset om du gør det for dit helbred, eller du bare virkelig elsker laks, denne opskrift er et hit! Det har smag af spinat og tomat med basilikum og hvidløg samt. Server det over en seng citronris (eller citron blomkål ris) til et lyst, forfriskende og smagfuldt måltid.

Jeg starter med pan searing nogle laks. Og hvis du nogensinde har stødt på problemer med at tilberede fisk, som revet hud, fisk, der klæber til gryden, eller en tør, streng fisk, har jeg inkluderet nogle nyttige tip.

Jeg serverer min fisk medium for den bedste smag og tekstur. Denne temperaturguide er bare en anden grund til, at jeg altid holder et kødtermometer ved hånden – for at sikre, at jeg holder mig under 140 så meget som muligt.

for at undgå overkogning foreslår jeg, at du brænder din laksehud på, selvom du planlægger at servere den uden skind. Huden fungerer som en barriere på laksen, som hjælper den med at koge forsigtigt og jævnt og indikerer også, hvornår laksen er klar til at vende.

en af de mest almindelige fejl, der ses hos begyndere, er, at de ikke lader gryden forvarme nok. Læg ikke din olie og fisk lige i gryden og vent på, at den opvarmes. Forvarm gryden, inden du tilsætter alt – gryden skal være varm nok til, at huden på fisken koges øjeblikkeligt og binder sig til sig selv snarere end gryden.

se også din olie. Når det skinner (du kan næsten se bølger i olien), ikke ryge, tilsæt lakseskindet nedad. Du vil gerne bruge størstedelen af kogetiden med lakseskindet nedad. Vi vender i de sidste 60 sekunder bare for at give det lidt farve og koge gennem den anden side.

en anden ting, der hjælper med laks og dens klæbrige hud, er at få din fisk så tør som muligt inden madlavning. Klap det tørt med rene papirhåndklæder, og lad det sidde ved stuetemperatur i cirka 10 minutter, hvis det er muligt. En kold, våd fisk reducerer hurtigt varmen i gryden, hvilket forhindrer huden i at koge hurtigt nok og får den til at klæbe fast.

når laks rammer en varm gryde, har den en tendens til at krølle sig sammen. Dette får det til at koge ujævnt. Det er let at bekæmpe – brug bare en fleksibel fiskespatel til at trykke ned på laksefileten. Dette tager kun cirka 15 sekunder, men det er vigtigt at gøre hver filet en ad gangen, så du har nok hænder til at trykke på hver enkelt.

huden vil også fortælle dig, hvornår det er tid til at vende – ikke tvinge det ud. Nogle blide nysgerrige er helt fine, men hvis det virkelig sidder fast, betyder det bare, at det har brug for lidt mere tid til at frigive. En anden situation, hvor vores fleksible fiskespatel er praktisk.

at holde disse ting i tankerne hjælper dig med at panorere den bedste laks nogensinde! Det er stjernen i denne skål og det perfekte køretøj til denne velsmagende, cremede sauce.

indtil næste gang.

Vis os din mad! Brug #aftbeats for en chance for at blive vist på vores Facebook eller Instagram!

dette indlæg indeholder tilknyttede links. Mens uden ekstra omkostninger for dig, købe en vare ved hjælp af en af disse links giver os en lille provision.

Pan Seared laks med cremet spinat og tomater

Print

Pan Seared laks med cremet spinat og tomater

tomater

pan seared laks serveret i en cremet sauce med hvidløg, spinat og tomater. Det er et let aftenmåltid og en lækker skaldyrsret til servering til dit næste middagsselskab!

• forfatter: Sarah/væk fra boksen
• Forberedelsestid: 5 minutter
• Kogetid: 25 minutter
• Samlet Tid: 30 minutter
• Udbytte: 4 portioner 1 gange
• Kategori: hovedret
• metode: komfur
• køkken: Italiensk amerikansk

instruktioner

noter

opskrift tilpasset fra Cafe Delites