af Eve O. Schaub, specielt til hverdagens sundhed

engang var jeg sund; i det mindste troede jeg, at jeg var.

sikker på, jeg manglede nok energi til at få mig igennem dagen, men med alle reklamer på TV, der udråber energidrikke til Amerikas trætte masser, antog jeg altid, at jeg ikke var den eneste, der lider. Og helt sikkert, alle i min familie frygtede den kommende kolde og syge sæson, men igen, Jeg troede, at Januar alle udvikler en vis grad af germofobi.

i det mindste var det, hvad jeg troede, indtil jeg hørte nogle forstyrrende nye oplysninger om virkningerne af sukker. Ifølge flere eksperter er sukker den ting, der gør så mange amerikanere fede og syge. Jo mere Jeg tænkte på det, jo mere gav det mening for mig — meget mening. En ud af syv amerikanere har metabolisk syndrom. En ud af tre amerikanere er overvægtige. Satsen for diabetes er skyrocketing og hjerte-kar-sygdom er Amerikas Nummer et morder.

ifølge denne teori kan alle disse sygdomme og mere spores tilbage til en stor giftig tilstedeværelse i vores kost… sukker.

en lys ide

Jeg tog al denne nyfundne viden og formulerede en ide. Jeg ville se, hvor svært det ville være at have vores familie-mig, min mand og vores to børn (6 og 11 år) – tilbringe et helt år med at spise mad, der ikke indeholdt tilsat sukker. Vi ville skære noget ud med et tilsat sødemiddel, det være sig bordsukker, honning, melasse, ahornsirup, agave eller frugtsaft. Vi udelukkede også noget lavet med falske sukker eller sukkeralkoholer. Medmindre sødmen var knyttet til sin oprindelige kilde (f.eks.

Når vi begyndte at kigge, fandt vi sukker de mest fantastiske steder: tortillas, pølser, kylling bouillon, salatdressing, pålæg, kiks, mayonnaise, bacon, brød og endda babymad. Hvorfor tilføje alt dette sukker? For at gøre disse varer mere velsmagende skal du tilføje holdbarhed og gøre emballeret fødevareproduktion stadig billigere.

Kald mig skør, men at undgå tilsat sukker i et år slog mig som et stort eventyr. Jeg var nysgerrig efter, hvad der ville ske. Jeg ville vide, hvor svært det ville være, hvilke interessante ting der kunne ske, hvordan min madlavning og shopping ville ændre sig. Efter at have fortsat min forskning var jeg overbevist om, at fjernelse af sukker ville gøre os alle sundere. Hvad jeg ikke forventede var, hvordan ikke at spise sukker ville få mig til at føle mig bedre på en meget reel og håndgribelig måde.

et sukkerfrit år senere

det var subtilt, men mærkbart; jo længere jeg fortsatte med at spise uden tilsat sukker, jo bedre og mere energisk følte jeg mig. Hvis jeg tvivlede på forbindelsen, skete der noget næste, som ville bevise det for mig: min mands fødselsdag.

i løbet af vores år uden sukker var en af reglerne, at vi som familie kunne have en faktisk sukkerholdig dessert om måneden; hvis det var din fødselsdag, skal du vælge desserten. Da September rullede rundt, bemærkede vi, at vores ganer begyndte at ændre sig, og langsomt begyndte vi at nyde vores månedlige “godbid” mindre og mindre.

Men da vi spiste den dekadente flerlagede banana cream pie, havde min mand anmodet om hans fødselsdagsfest, jeg vidste, at der skete noget nyt. Ikke alene nød jeg ikke min skive tærte, jeg kunne ikke engang afslutte det. Det smagte sygeligt sødt til min nu følsomme gane. Det gjorde faktisk mine tænder ondt. Mit hoved begyndte at banke, og mit hjerte begyndte at løbe; jeg følte mig forfærdelig.

det tog en god time at ligge på sofaen og holde mit hoved, før jeg begyndte at komme mig. “Jøsses,” tænkte jeg, ” har sukker altid fået mig til at føle mig dårlig, men fordi det var overalt, har jeg bare aldrig bemærket det før?”

efter vores år uden sukker sluttede, gik jeg tilbage og tællede de fravær, mine børn havde i skolen, og sammenlignede dem med tidligere års fravær. Forskellen var dramatisk. Min ældre datter, Greta, gik fra mangler 15 dage året før til mangler kun to.

nu hvor vores år uden sukker er forbi, vil vi lejlighedsvis forkæle os, men den måde, vi spiser det på, er meget anderledes. Vi sætter pris på sukker i drastisk mindre mængder, undgå det i dagligdags fødevarer (at det ikke bør være i første omgang), og gem dessert til virkelig specielle lejligheder. Min krop ser ud til at takke mig for det. Jeg er ikke bekymret for at løbe tør for energi. Og når sygesæsonen kommer, føler jeg på en eller anden måde ikke længere trangen til at gå og gemme mig med mine børn under sengen. Men hvis vi kommer ned med noget, er vores kroppe bedre rustet til at bekæmpe det. Vi bliver syge mindre og bliver hurtigere. Meget til min overraskelse, efter vores liv uden sukker, vi føler os alle sundere og stærkere. Og det er ikke noget at nyse på.Eve O. Schaub er forfatter til Year of No Sugar: A Memoir. Hun har en BA og en BFA fra Cornell University, og en MFA fra Rochester Institute of Technology. Hendes personlige essays er blevet præsenteret mange gange på Albany, Ny York, NPR station. Du kan deltage i Schaubs familie og tage din egen Day of No Sugar Challenge den 9.April 2014.

Læs flere historier om kamp, styrke og overlevelse på Everyday Health ‘ s My Health Story column.