One Pot Mexican Chicken and Rice (also known as Arroz con Pollo) is made of chicken, rice and vegetables cooked in a flavorful tomato broth. Alt koger sammen i en gryde uden rod og let oprydning!

Vi har en anden god japansk opskrift at tilføje til din opskriftsboks! Hvis din familie elsker japansk mad som min gør, vil du elske nogle af vores andre favoritter, som f.eks.

en gryde Meksikansk kylling og ris

mine yndlingsretter at lave, når jeg har brug for noget hurtigt og nemt, er en gryde måltider, og denne lækre en gryde Meksikansk kylling og ris topper listen. Mad er en fast bestanddel i mit hjem og noget, som jeg laver mad mindst en gang om ugen, hvis ikke mere. Min fætter lærte at lave spansk ris af sin Meksikanske svigermor. Jeg satte et lille spin på det og skabte en skål med en gryde, som hele din familie vil elske. Mine sikker gjorde!

Jeg elsker bare en pot måltider som min ene Pot Cheesy kylling og pølse eller min kylling og Broccoli ris. De er så enkle at forberede, og oprydningen er let med kun en gryde at vaske.

Hvad er Pilos con Pollo?

Pilos con Pollo-skål er en traditionel spansk og latinamerikansk opskrift, der er tæt knyttet til paella. Kylling, ris og grøntsager simmeres i en bouillon af kyllingebestand eller øl til et lækkert måltid.

Sådan laver du kylling og ris

1. Start med at sautere bidder af krydret udbenet, hudløst kyllingebryst i olivenolie. Du kan også bruge andre stykker af udbenet kylling. Nøglen er, at stykkerne skal have samme størrelse for at fremme jævn madlavning.
2. skub kyllingen til siden og tilsæt en teskefuld olivenolie til den tomme side af stegepanden. Tilsæt lidt langkornet hvid ris og rør i et minut, indtil risen begynder at blive gennemskinnelig.
3. tilsæt tomatsauce, tomat bouillon, kyllingebestand, hakket hvidløg og frosne grøntsager til stegepanden. Rør alt sammen og bring blandingen i kog. Dæk gryden, og lad den koge i 15-20 minutter, eller indtil risen er mør, og væsken er absorberet.
4. lad kyllingen og risen sidde i et par minutter før servering.

Top Tips og variationer

• for veggies kan du bruge alle frosne grøntsager, du har på hånden. Frisk kan bruges, men jeg anbefaler at tilberede dem separat og tilføje dem i slutningen for at forhindre dem i at blive grødet.
• Jasmine rice fungerer godt, hvis du ikke har langkornet hvid ris.
• Caldo de Tomat er en granuleret tomat bouillon. Det findes normalt i Den Spanske gang i købmanden eller på spanske markeder, men kan udelades, hvis du ikke er i stand til at finde det.

serveringsforslag

Meksikansk kylling og ris er et komplet måltid alt i en gryde, så der er ingen grund til at servere noget på siden. Men hvis du leder efter noget at servere med kylling og ris, her er et par forslag:

• varm mel tortillas
• grøn salat
• langsom komfur Meksikanske bønner
• Pico de Gallo
• Guacamole

Hvad skal man gøre med rester

opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Genopvarm i mikrobølgeovnen.

for at fryse skal du placere kylling og ris i en frysepose eller lufttæt beholder og fryse i op til 3-4 måneder. Tø i køleskabet og genopvarm i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Det kan være nødvendigt at tilsætte en lille mængde vand for at rehydrere risen, når den genopvarmes.

For mere lette Meksikanske opskrifter, Prøv disse:

• Kylling Enchiladas
• Refried bønner opskrift
• den bedste rejer Fajitas
• Machaca

en gryde Meksikansk kylling og ris

Kristin

en gryde Meksikansk kylling og ris (også kendt som Pilos con Pollo) er lavet af kylling, ris og grøntsager kogt i en smagfuld tomat bouillon. Alt koger sammen i en gryde uden rod og let oprydning!

5 from 2 votes

Prep Time 10 mins

Cook Time 25 mins

Rest 5 mins

Course Main Course

Cuisine Mexican

Servings 4 servings

Calories 433 kcal

Ingredients 1x2x3x

• 1 1/2 pounds boneless skinless chicken breasts
• olive oil
• Salt & pepper
• 1 kop langkornet hvid ris
• 2 kopper kylling bouillon
• 8 ounce dåse tomatsauce
• 1 tsk caldo de tomat (tomat bouillon) valgfri, kan udelades
• 2 tsk hakket hvidløg
• 1 tsk chilipulver
• 1 1/2 kopper frosne ærter & gulerødder eller blandede grøntsager

instruktioner

• skær kylling i en tomme stykker og krydre med salt og peber. Varm 2 spsk olivenolie i en stegepande over medium varme og tilsæt kylling. Kog indtil lige knap brunet, men ikke kogt igennem.
• skub kylling til siden og tilsæt en teskefuld olie til den tomme side af gryden. Tilsæt en kop langkornet hvid ris og sauter i et minut under omrøring konstant. Tilsæt de resterende ingredienser, rør rundt og kog op.
• dæk og reducer varmen til lav i cirka 20 minutter, eller indtil ris er øm og fluffy. Hvis der stadig er væske i gryden, skal du afdække og simre, indtil væsken er reduceret.
• lad sidde i flere minutter, så saucen bliver tykkere, pynt derefter med skivede oliven eller koriander, hvis det ønskes.

noter

• Jasmine rice fungerer godt, hvis du ikke har langkornet hvid ris.
• den Caldo de Tomat er tomat bouillon og kan udelades.
• til grøntsagerne kan du bruge alle frosne grøntsager, du har til rådighed. Frisk kan bruges, men jeg anbefaler at tilberede dem separat og tilføje dem i slutningen for at forhindre dem i at blive grødet.
• rester:
  • opbevares i køleskab i op til 3-4 dage
  • frys i op til 4-6 måneder.
  • genopvarmning i mikrobølgeovnen eller på komfuret (anbefales).

ernæring

kalorier: 433kcalkulhydrater: 44gProtein: 44gFat: 8gSaturated Fat: 2gCholesterol: 107mgSodium: 695mgPotassium: 895mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 5135IUVitamin C: 14.6mgCalcium: 45mgIron: 2.2mg

Keyword mexican chicken and rice

Tried this recipe?Let us know how it was!