foliepakket meel met tilapia gekookt met courgette, witte wijn, citroen, boter en basilicum. Minder dan 30 minuten en werkt voor ovens, grills, en kampvuren.

Als u deze nog niet eerder hebt gemaakt, laat me u voorstellen aan de foliepakketmaaltijd, een super eenvoudige en gezonde manier om vis en groenten perfect te stomen met een minimum aan rommel. Zodra u de techniek leert, kunt u gemakkelijk uw foliepakket diners veranderen met verschillende ingrediënten, afhankelijk van wat er in het seizoen is of wat u bij de hand hebt. (Lees verder voor een aantal van mijn suggesties.)

en foliepakketten zijn ook geweldig voor kampeertrips omdat je ze direct op een grill of zelfs op een open kampvuur kunt leggen. Het beste van alles, opruimen is in een handomdraai. Verbrokkel gewoon de folie en gooi het weg als je klaar bent! Nu, als je vrienden wilt uitnodigen voor een gemakkelijk diner, maar lijkt heel gastronomisch, kunt u dit gerecht “fish en papillote” noemen zoals de Fransen doen. Traditionele Franse recepten gebruiken perkamentpapier in plaats van folie, maar het concept is hetzelfde. Je kunt beide gebruiken, hoewel ik denk dat folie is makkelijker voor een eerste keer folie pack maker, omdat perkament kan lastig zijn om de plooien te houden.

Wat is een foliepakket?

een foliepakket is een manier om zeevruchten, vlees en groenten te koken door ze te verpakken in tinfolie of perkamentpapier, dat strak om de inhoud is gevouwen. Het eten stomen dan onder hoog vuur, hetzij in een oven of op een grill of kampvuur. Dit is een gezonde techniek om in je repertoire te hebben, omdat het geen grote hoeveelheden boter of olie nodig heeft.

Hoe maak je een foliepakket maaltijd?

om te beginnen, bereid uw ingrediënten. De meeste zeevruchten koken snel en kunnen dus heel worden gelaten, maar vlees moet worden gesneden in dunne plakjes of kleine stukjes, zodat ze zullen koken op hetzelfde tempo als de groenten. Evenzo, sommige groenten koken sneller dan anderen, dus je moet ervoor zorgen om een combinatie van items die vergelijkbare kooktijden vereisen omvatten. Het hakken van groenten in vergelijkbare afmetingen is een goed begin. Ik vaak julienne of scheer mijn groenten, zoals de courgette in dit recept, omdat ze heel snel koken op die manier.

zodra uw ingrediënten klaar zijn, bereid stukjes folie die minstens tweemaal zo groot zijn als uw belangrijkste eiwit. Je hebt één stuk folie nodig voor elke portie. Voor dit recept leg ik een stukje folie horizontaal neer en leg een stapel courgette linten in het midden.

Top dat met 1 tilapia filet, 1 eetlepel boter, 1 eetlepel witte wijn, en 2-3 schijfjes citroen. Bestrooi met zout, peper en een beetje gehakte basilicum.

nu bent u klaar om uw folieverpakking op te vouwen. Breng de onderkant en bovenkant naar boven om boven het midden van de vis te komen en vouw een paar keer over. Vouw vervolgens elke kant op.

om te bakken, verwarm de oven tot 400 graden Fahrenheit en plaats de folieverpakkingen op een plaatpan. Zet in de oven en bak voor ongeveer 12-15 minuten. Wanneer u de folieverpakking uit de oven haalt, wees dan zeer voorzichtig om de hete stoom te vermijden wanneer u het uitpakt. De vis moet mals en schilferig zijn—als het meer tijd nodig heeft, gewoon opnieuw verpakken en zet het terug in de oven voor een paar minuten. Serveer met citroenpartjes aan de zijkant.

kunt u tilapia-foliepakketten van tevoren maken?

Ja! Dit is een van de redenen waarom foliepakketten zo perfect zijn voor kampeertrips. Je kunt ze van tevoren monteren, in een koelbox zetten en meenemen naar waar je ook heen gaat. Als je ze thuis kookt, kunnen folieverpakkingen enkele uren in de koelkast bewaard worden. Als u met uw foliepakketten reist, verdubbel dan de folie of gebruik heavy-duty folie, om er zeker van te zijn dat er geen lekken in uw koeler zijn.

kunt u foliepakketten bevriezen?

je kunt het proberen, hoewel ik het niet per se zou aanraden. Een laag folie wordt gemakkelijk in de vriezer gescheurd en voorkomt ook niet dat de vriezer brandt. Ook, te beginnen met verse groenten en eiwitten, dan invriezen, dan bakken, kan meer vloeistof vrij te geven dan je zou willen als het kookt. Als je ze toch wilt invriezen, gebruik dan een dubbele laag folie of heavy duty folie.

andere ingrediëntideeën voor gezonde foliepakketmaaltijden

Hier zijn enkele van mijn favoriete combinaties voor foliepakketrecepten. Voel je vrij om te mixen en matchen,of maak je eigen. De mogelijkheden zijn eindeloos.

• zalm + asperges + olijfolie + witte wijn + herbes de provence
• schijfjes kip + paprika ‘ s + uien + canola-olie + chilipoeder
• garnalen + andouille-worst + kleine rode aardappelen + boter + Old Bay Seasoning + citroen
• schijfjes kip + maïs afgesneden kolf of ingeblikte maïs + salsa + zwarte bonen
• garnalen + gesneden kerstomaten + zwarte olijven + olijfolie + citroensap + basilicum
• tilapia + gesneden sperziebonen + gesneden champignons + gehakte gember + gehakte knoflook + olijfolie + limoensap

Ik kies meestal een eenvoudige pasta kant bij deze tilapia maaltijd, maar je kunt ook serveren met jasmijn rijst of bruine rijst. De rijst of de pasta zuigt wat van de heerlijke kookvloeistof links in de folie verpakking en geeft het geweldige smaak.

Als u op zoek bent naar andere ideeën voor eenvoudige maar elegante maaltijden, bekijk dan mijn recepten voor geroosterde kip en aardappelen, romige Orzo-kip met rode paprika ‘ s en champignons, spinazie Frittata met champignons en Feta, en Griekse Kipkabobs met yoghurtsaus.