in eenvoudige termen verwijst chorizo naar een pittige varkensworst die is verzegeld in een omhulsel gemaakt van dierlijke darmen. Er zijn veel verschillende soorten chorizo, maar misschien wel twee van de meest populaire zijn Spaanse en Mexicaanse chorizo. Voor de doeleinden van deze post, zullen we ons richten op Mexicaanse chorizo, de primaire kenmerken, en de verschillende soorten gerechten waarin het vaak wordt gebruikt.de geschiedenis van de Mexicaanse Chorizo er wordt aangenomen dat chorizo als geheel al bestaat sinds de Romeinse tijd, maar de Mexicaanse chorizo werd iets later geadopteerd, toen het door Mexico vanuit Spanje werd aangenomen. Tegenwoordig is het erg populair in heel Mexico en zelfs in sommige gebieden in de Verenigde Staten.

kenmerken van Mexicaanse Chorizo

dus, wat maakt Mexicaanse chorizo anders dan andere soorten chorizo? Voor starters, het bevat meestal een royaal gekruide vette worst die is gemalen of fijngehakt, in plaats van gehakt, voordat ze in de behuizing. Opgemerkt moet echter worden dat Mexicaanse chorizo kan worden gemaakt van een aantal verschillende vleeswaren, waaronder hert, kip en zelfs kalkoen. Bovendien zijn de kruiderijen die in een Mexicaanse chorizo worden gebruikt vaak robuuster en kruidiger. Dit is typisch wat geeft Mexicaanse chorizo een donkere of helder rode kleur in uiterlijk, in tegenstelling tot een meer ingetogen bruine kleur in het Spaans en andere soorten chorizo. In sommige delen van Mexico is het zelfs mogelijk om “groene chorizo” te vinden, die een groene kleur heeft vanwege het zware gebruik van koriander in zijn productie.

een ander groot verschil tussen Mexicaanse en Spaanse chorizo is dat de Mexicaanse versie meestal ongekookt en rauw is, terwijl Spaanse chorizo meestal kant-en-klaar wordt verkocht.

gerechten met Mexicaanse Chorizo

Er zijn allerlei soorten gerechten met Mexicaanse chorizo, variërend van Mexicaans ontbijt tot voorgerechten, diners, bijgerechten en alles daartussenin. Om te beginnen kun je gemakkelijk chorizo taco ‘ s maken door simpelweg het vlees uit de behuizing te verwijderen en het in een koekenpan op middelhoog vuur te verkruimelen/bruinen. Het is echter ook heel gebruikelijk om chorizo in Mexicaanse soepen te gebruiken, omdat het vlees een prachtige hoeveelheid smaak en kruiden kan toevoegen aan een soepbasis zonder de noodzaak om veel extra ingrediënten te hakken of veel kruiden toe te voegen.

voor wie op zoek is naar Mexicaanse ontbijtgerechten met chorizo, is er altijd het zeer populaire eigerecht dat bekend staat als eieren a La Paloma. Dit gerecht bevat eieren roerei met tomatensaus; chorizo wordt toegevoegd voor kruiden en hartelijkheid. Het hele gerecht wordt bekroond met een gesmolten stapel kaas bovenop voor een heerlijke en unieke smaak.

De mogelijkheden voor het gebruik van Mexicaanse chorizo zijn vrijwel eindeloos, maar de bovenstaande ideeën zijn slechts een paar populaire toepassingen voor deze heerlijke en smaakvolle vlees optie die absoluut uniek is voor Mexico.

zoals u kunt zien, heeft chorizo een vrij rijke geschiedenis, niet alleen in Mexico, maar ook over de hele wereld. Als je nog nooit hebt geprobeerd Mexicaanse of spaanse chorizo voor jezelf, je bent het aan jezelf om het te proberen de volgende keer dat je het ziet in de supermarkt.