wil je meer vertrouwen in het kopen van Bourgogne wine? Deze eenvoudige gids bevat kaarten, infographics en de belangrijkste feiten over de vijf belangrijkste subregio ‘ s van Bourgondië. Weet welke regio ‘ s beter zijn voor Chardonnay vs.Pinot Noir.

Guide to Bourgondië Wine Regions

het Franse wijngebied Bourgondië (ook bekend als “Bourgogne”) is weliswaar klein van omvang, maar heeft een grote invloed in de wereld van vino. De complexiteit van Bourgondië kan angst in het hart van zelfs een doorgewinterde wijnprof werpen, maar vrees niet – de regio hoeft alleen maar zo ingewikkeld te zijn als je wilt.ja, het is de thuisbasis van enkele van de duurste wijnen in het bekende universum, maar er zijn ook smakelijke en betaalbare wijnen.

alleen de feiten

De eenvoudigste manier om Bourgondië te begrijpen is om te begrijpen dat er slechts twee druivensoorten zijn om te onthouden:

Pinot Noir en Chardonnay

Er zijn natuurlijk ook andere, zoals Aligoté, Pinot Gris, Gamay en Sauvignon Blanc, maar de primaire focus van Bourgondië ‘ s productie is Pinot Noir Voor Bourgogne Rouge en Chardonnay voor Bourgogne Blanc.

voor de Bourgogne vigneron (wijnmaker) is de streek niet alleen de oorspronkelijke thuisbasis van deze druiven, maar ook het terroir (“tear-wah”) dat hun karakter het beste uitdrukt – elegant, aromatisch en complex.

Wat is Terroir? Terroir is de symbiose van druiven, grond, klimaat, wijngaard plaatsing, en menselijke aanraking allemaal in één. Bourgondië draait om terroir – het is niet alleen de smaak van rotsen!

Waar is Bourgogne precies?Bourgogne ligt in het midden-oosten van Frankrijk en heeft 5 primaire wijnbouwgebieden (met uitzondering van Beaujolais en Châtillonnais):

• Chablis – “shab-lee”
• Côte de Nuits – de nacht helling
• Côte de Beaune – de helling van Beaune
• Côte Chalonnaise – de Chalon helling
• Mâconnais – de regio van Mâcon

Bourgogne Wijn Kaart

Kopen Kaart

Chablis

“Famous for lean, unoaked Chardonnay”
Chablis is het groeigebied dat het meest noordelijk gelegen is en geografisch gescheiden is van de rest van Bourgondië. De rivier Serein (sereen) stroomt door het gebied, waardoor het klimaat wordt gematigd, en de druiven worden hier geteeld sinds de Cisterciënzer monniken voor het eerst de wijngaarden begonnen in de 12e eeuw.

in werkelijkheid is het dichter bij Champagne, zowel in termen van locatie en klimaat, met strenge koude winters, lentevorst en hete zomers. De dominante grond hier heet “Kimmeridgian” kalksteen, net als in Champagne. De witte, kalkachtige textuur is geweldig in het behouden en reflecteren van de warmte van de zon, hard nodig dit verre noorden, die ook helpt de druiven rijpen en geeft de wijnen een zuiverheid en frisheid die alleen maar zegt: “Sha-blee!”

alle wijnen zijn wit en bereid met Chardonnay-druiven.

More About Chablis

Côte de Nuits

“Famous for Pinot Noir”

De Côte de Nuits (vernoemd naar walnootbomen) is de thuisbasis van 24 grand cru wijngaarden en enkele van ‘ s werelds duurste wijngaard onroerend goed. Het gebied begint net ten zuiden van Dijon en eindigt bij het dorp Corgoloin. 80% van de hier geproduceerde wijnen zijn Pinot Noir, en de resterende 20% zijn Chardonnay of Rosé – een specialiteit van Marsannay.de Grand Cru wijngaarden vormen een lappendeken op de oostelijke hellingen met uitzicht op de vallei van de rivier de Saône, beginnend bij het dorp Gevery Chambertin, langs Morey St-Denis en zuidwaarts tot Vougeot en Vosne Romanée. De meeste zijn klein en kunnen veel eigenaren hebben, vanwege de structuur van de na-Franse Revolutie successiewetten. Deze gerenommeerde uitdrukkingen van Pinot Noir kunnen decennia oud worden – en het kan gewoon zo lang duren om voor hen te sparen, omdat de prijzen gemakkelijk kunnen oplopen tot duizenden dollars!

maar geef niet op! Probeer een aantal van de Côte de Nuits Village wijnen van Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien en Corgoloin. Meestal Pinot Noir, de wijnen tonen klassieke volle Bourgondische tonen van zwarte bessen, kersen, vers rood fruit, en aardse paddenstoel en kruiden. Aanbiedingen in de Premier Cru categorie kan goed kopen, evenals en perfect voor speciale gelegenheden.

Côte de Beaune

Bekend om zijn rijke Chardonnay

De Côte de Beaune – vernoemd naar het middeleeuwse dorp, dat is het hart van de wijn-commerce in de Bourgogne – wijn uit deze streek is heel verschillend van die van zijn buur in het noorden. hier zijn de valleien open en glooiend, hebben de wijngaarden meer een zuidoostelijke blootstelling, en Chardonnay speelt een belangrijkere rol met 7 van de 8 Grand Cru wijngaarden die witte wijn produceren-Corton, Corton Charlemagne, Montrachet( letterlijke vertaling: Bald Mountain), zijn enkele van de bekende namen. Nogmaals, u hoeft geen hypotheek te leggen op de boerderij om te genieten van geweldige wijnen uit deze regio.

Tip Voor het kopen:

Kijk voor de Côte de Beaune Village en Premier Cru wine van

• Chassagne-Montratchet, Santenay, Meursault, Puligny-Montrachet, St. Aubin, Volnay, Pommard en Beaune

de Witten zijn gevuld met aroma ‘ s van zachte witte bloemen, gedroogde grassen, verse appel en peer, en soms een vleugje hazelnoot.

hun zijn ook vele verbazingwekkende rode wijnen. Wijnen hebben smaken van pruim, cherrystone, witte tabak, en die Bourgondische handtekening aardse mineraliteit en goede zuurgraad.

Côte Chalonnaise

“Great for Value Pinot Noir and Sparkling Crémant”

onze volgende stop in onze ronde van de Bourgogne is de Côte Chalonnaise, gelegen tussen de steden Chagny en Saint-Vallerin. Hier zijn geen Grand Cru wijngaarden. De hertogen van Bourgondië waren gecentreerd in Dijon en hielden graag hun bezittingen dicht bij huis. Zij beschouwden deze gebieden in het zuiden als meer landelijk en voor de boeren. Wat jammer, ze hebben echt een aantal uitstekende wijnen gemist!het eerste dorp in het noordelijke deel van de regio is Bouzeron, de enige appellatie gewijd aan de andere witte druif van Bourgondië, Aligoté. Dit is een perfecte zomersipper of keuze voor vis en schaaldieren. Aligoté is bloemig, met tonen van citrus en vuursteen, en misschien een vleugje honing. Heerlijk.

een ander dorp dat iets anders doet (zien we een patroon ontstaan? ) is Rully, een bruisend centrum van Cremant de Bourgogne productie sinds de 19e eeuw. Deze witte en rosé sterretjes worden gemaakt volgens de traditionele methode, net als in Champagne.

De dorpen Mercurey, Givry en Montagny liggen op prachtige gronden; lagen Jurassic kalksteen en mergel met toplaag van geërodeerde kiezels en klei.

het gebied rond Givry, in het midden van de Chalonnaise, heeft meer dan 13 soorten grond. Deze verschillende percelen geven de wijnen individueel karakter en de wijnmakers hier echt weten hun bodem, met sommige hebben de wijngaard land sinds de 17e eeuw gehouden.

de wijnen uit dit gebied zijn van goede waarde. Ze variëren van gladde Chardonnays met subtiele eikeninvloeden en rijpe boomvruchten tot meer rustieke Pinot Noirs, gevuld met gedroogde aardbei -, kersen -, aarde-en bosinvloeden, en zelfs suède-achtige tannines.

Mâconnais

“Awesome Valued Chardonnay”

De meest zuidelijke regio, en de grootste van de Bourgogne is de Mâconnais. Ooit beschouwd als” gewone”, deze regio is enigszins de” schurkenstaat ” van de familie. Tijdens moeilijke tijden, zoals de wereldwijde depressie van de jaren 1920 en tijdens de twee wereldoorlogen, voelde deze regio de grootste tegenslag. veel lokale telers verkochten hun druiven aan coöperaties om te overleven. Tegen de jaren 1960 en 70, smaak begon te veranderen en de consumptie van wijn begon te dalen. De telers beseften dat ze de wijnen moesten verbeteren om te kunnen concurreren. Er werden kwaliteitsnormen voor Fruit vastgesteld en veel jongere telers, die de wijngaarden van de familie erven, besloten om hun eigen wijnen te maken.het ligt tussen Tournus en St. Veran, op het kruispunt tussen Noord-en Zuid-Frankrijk. De verandering is opvallend. Als je naar het zuiden reist, lijken zelfs de gebouwen anders – meer mediterraan van kleur en stijl met gebogen tegels op de daken. Het klimaat is ook beslist warmer; in feite begint de oogst hier twee weken eerder dan in Chablis.

in het centrum van de regio ligt Viré-Clessé. Hoewel het werd verklaard als een appellation in 1999, zijn uitstekende wijnen hier al eeuwenlang gemaakt.

de invloed van het warmere klimaat komt tot uiting in de goed gestructureerde Chardonnays, met tonen van rijpe steenvruchten, kamperfoelie, citrusschillen en wilde kruiden.

Het belangrijkste gebied, en het bekendste, ligt in het zuiden: Pouilly-Fuissé. Deze regio is een prachtig, open Amfitheater van Wijngaarden. De omliggende dorpen liggen in de vallei bodem, gegoten in de schaduw van de Mont Solutré en de Mont Vergisson. Veel van de wijngaarden grenzen aan Beaujolais, net over de heuvels naar het zuiden. De bodem hier is vol kalksteen met een beetje graniet ook.

de wijnen zijn wit, gemaakt van Chardonnay, en hebben zachte appel -, ananas-en witte perzik-aroma ‘ s, met een prachtige structuur en frisheid.

Bourgogne Wine Classifications

vind betere kwaliteit Pinot Noir en Chardonnay uit Bourgogne door te begrijpen hoe de wijnen worden ingedeeld. Er zijn meer dan 100 “appellations”, of erkende wijnbouwgebieden, en deze zijn verdeeld in 4 niveaus van kwaliteit.

• 1% Grand Cru (bijv. Grands-Echézeaux, Montrachet, enz.) wijnen uit de toppercelen van de Bourgogne (zogenaamde klimaten). Er zijn 33 Grand Cru ’s in de Côte d’ Or en ongeveer 60% van de productie is gewijd aan Pinot Noir.
• 10% Premier Cru (bijv. Vosne Romanée 1er Cru) wijnen uit uitzonderlijke klimaten in Bourgogne. Er zijn 640 Premier Cru percelen in de Bourgogne.
• 37% Dorpswijnen wijnen uit een dorp of gemeente Bourgogne. Er zijn 44 dorpen waaronder Chablis, Nuits-St-Georges en Mâcon-dorpen.
• 52% regionale wijnen (bv. Crémant de Bourgogne, Bourgogne Rouge, enz.) wijnen uit overkoepelende Bourgogne-appellations.

regionale wijnen

regionale wijnen kunnen worden gemaakt van druiven die overal in de Bourgogne worden geteeld en zijn meestal vers, licht en levendig, waardoor ze geweldige sippers of aperitiefwijnen zijn. U vindt ze gelabeld “Bourgogne Rouge” (rood) of “Bourgogne Blanc (Wit). Vergeet niet om te kijken naar de achterkant label op deze wijnen! Ze mogen nu de druivensoort noteren, wat echt nuttig kan zijn.

Als u van mousserende wijnen houdt, behoort ook de heerlijke “Crément de Bourgogne” tot deze categorie.

Dorpswijnen

de volgende stap is de “Dorpswijnen”, genoemd naar de steden in de buurt van waar de druiven vandaan komen. Deze wijnen zijn nog fris en fruitig, met weinig tot geen eiken, maar zijn een tikkeltje complexer. Zoek naar namen als ‘Pouilly-Fuissé’, ‘Santenay’, ‘Givry’ of ‘Mercurey’.”

Premier Cru Bourgogne

“Premier Cru” wijnen zijn afkomstig uit speciale wijngaarden in een dorp. Deze stukjes wijngaard worden “climats” (clee-mats) genoemd en produceren wijnen die een beetje intenser zijn dan de reguliere oude Dorpswijnen!

Dit kan te wijten zijn aan de aard van de grond, de manier waarop de wijngaard kijkt naar de ochtendzon, langere rijping in eik, of een groot aantal andere redenen. Premier Crus zijn nog steeds betaalbaar en maken prachtige voedselwijnen. Het label zal zeggen “Premier Cru” of ” 1er Cru.”

Grand Cru Bourgondië

en tenslotte de grote vaders van Bourgogne-de “Grand Cru” met beroemde namen als Romanée Conti, La Tâche, Montrachet, enz. en een label dat met trots de “Grand Cru” status zal uitroepen! hoewel zij goed zijn voor iets meer dan 1% van de jaarlijkse Bourgondië-productie, zijn dit de wijnen waarvoor de mensen bereid zijn de hoogste dollar te betalen. Gedurfd, krachtig, complex en gemaakt voor cellaring, ze zijn de belichaming van zowel Pinot Noir en Chardonnay. Er zijn in totaal 33 Grand Cru wijngaarden in de Bourgogne-sommige zijn slechts enkele centimeters verwijderd van een Premier Cru wijngaard.

Het belangrijkste wat ik ooit heb geleerd over Bourgondië is dat er altijd uitzonderingen zijn op elke regel – en hier is er één: herinner je je de classificaties van wijn die van toepassing zijn op Bourgondië? Ze gelden niet in Chablis. Het gebied dat bekend staat om pittige Chardonnay heeft zijn eigen ranking systeem.

–Hilarie Larson

Chablis classificatiesysteem

Petit Chablis: geproduceerd uit druiven die rond het dorp zijn geteeld, met een hogere zuurgraad en een veel licht citruskarakter. Deze zijn prachtig wanneer dronken jong, dus kijk voor recente jaargangen.

Chablis: deze wijnen zijn wat ronder en mineraler met druiven afkomstig van de kalkstenen hellingen in de buurt van het dorp Chablis. De meerderheid van de wijnen die we in onze lokale schappen zien, behoren tot deze categorie.

Premier Cru Chablis: slechts ongeveer 15% van de jaarlijkse productie, zijn deze wijnen genuanceerder en eleganter afkomstig van Wijngaarden gevuld met die prachtige Kimmeridgian kalksteenmergel, waardoor ze een onderscheidend karakter hebben. Kijk voor klimaat namen op het label als “Mont de Milieu” (“Mount in the middle”), “Côte de Léchet” (echt pittig), of “Fourchaume” (fruitig).

Grand Cru Chablis: Deze wijngaarden zijn gelegen in een prachtige boog ten noorden van de stad Chablis, waar de steile hellingen op zuidzuidwest. Er is technisch slechts één Grand Cru, maar er zijn 7 “climats” in die Grand Cru, en hun namen zullen op het label staan: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Presuses, Valmur, en Vaudésir. De Grand Cru wijnen in Chablis kunnen verschillen van de rest van Chablis proeven, vooral omdat velen gerijpt zijn in eikenhout. De Grand Cru wijngaarden produceren wijnen die prachtig verouderen met bloemige honingtonen en een verfrissende harde zuurgraad.

White Bourgondië Wine Guide

ontdek de geheimen van enkele van de beste Chardonnay ter wereld.

meer informatie