Petroselinum crispum

Biennalen

Beskrivelse

Persille er en hardfør, biennale som er dyrket og behandlet som en årlig. Det er den mest dyrket urt for både garnityr og smakstilsetning. Det finnes to forskjellige typer persille: mos-krøllet og flatt blad. Moss-krøllet danner en rosett av blader som er finskåret og tett krøllet. Det brukes ofte til garnityr. Flat-leaf produserer en rosett av blader som er flate og er den foretrukne persille for matlaging som den har mer smak.

Kultur

Persille vokser fra frø plantet på våren. Fordi det er sakte å spire, foreslås det å suge frøene i vann over natten før planting. En nyttig hjelp til å markere radene av nylig seeded persille er å plante reddik frø i med persille frø. Reddiken vil spire raskt for å markere raden der persille også er plantet, og dette bidrar til å forhindre persilleplanter fra å bli dyrket ut ved et uhell. Persille foretrekker en moderat rik, fuktig, godt drenert jord og vil vokse i et delvis skyggelagt område. Persille vil overvintre, men neste sesong resulterer i en plante som produserer et frø stilk (bolting) og blader som er veldig tøff og bitter. Det er derfor nye planter startes hver sesong. Når du transplanterer persille, vær ekstra forsiktig så du ikke skader taprooten.

Høsting

Persille kan kuttes når som helst etter at Den er blitt stor nok. Bladene kan brukes friske eller tørkede. Frisk persille er best lagret etter vasking av bladene, drypp tørking og deretter plassere dem i en plastpose og lagret i kjøleskapet. Persille kan også fryses for senere bruk.

Bruk

Persille er ofte sett brukt som garnityr. Det har også den unike evnen til å blande med smaker av andre urter. Det brukes til å smake stews, supper og andre grønnsaker.

Innendørs Kultur

Persille kan dyrkes innendørs om vinteren. Etter å ha gravd persilleplanter i høst, pot dem med et forberedt pottemedium. De vokser best hvis de får høyt lys og et kjølig voksende sted. Kast plantene om våren og start nye transplantasjoner til hagen.

Populære Varianter

• ‘ Bankett – – standarden i den finkrøllede persilleklassen.
• Plain italiensk Mørk Grønn-Standard vanlig blad variasjon for smakstilsetning. Har lyse grønne blader og utmerket smak,
• ‘Argon’ – en forbedret vanlig bladtype. Har oppreist vekst vane.