hvorfor er det skjellakk i min sjokolade mints?
Faktisk er det samme stoff. Åpenbaringen om at møbellakk kan dukke opp i mat, vil trolig sende vitenskapelig primitive bloggere til en tizzy. Denne lakken, eller shellac, er det harpiksholdige ekssudatet produsert av den kvinnelige Indiske» lac » – buggen, et insekt som tilbringer hele livet festet til et tre, suger sap og omdanner det til det kjente klissete stoffet som lenge har vært brukt til å gi et glanset beskyttende belegg på tre. Det tar ca 100.000 insekter å produsere et pund rød-farget harpiks. Fargen kan trekkes ut og brukes som fargestoff. For å gjøre klart skallak, blekes harpiksen med hypokloritt.
Shellac Har også blitt brukt til en rekke formål, alt fra stivende hatter til å lage knapper. De første hårsprayene hadde skjellakk som hovedingrediens, og de originale fonografpostene ble laget av dette materialet som er mykt og flyter når det blir oppvarmet, men blir stivt ved romtemperatur. I næringsmiddelindustrien er det referert til som «konditorens glasur», og kan brukes til å gi et beskyttende, glanset belegg til candies, jelly beans og iskremkegler. Siden shellak er uoppløselig i vann, kan det forhindre at matproduktet tørker ut ved å danne et lag som er ugjennomtrengelig for fuktighet. Sitrusfrukter og avokado er noen ganger shellacked av denne grunn. Siden shellac lenge har vært brukt som matadditiv uten problem, og dyreforsøk har ikke vist noen bivirkninger, synes det ikke å være grunn til bekymring for dette stoffet som matadditiv. Forbruker et insekt ekssudat, men er sikker på å bug som ikon av ernæringsmessige visdom, Maten Babe.
Leave a Reply