Matvarer over Øyene du og dine venner trenger for å få hendene på.

Å Spise Deg gjennom Hawaii er alltid bedre i godt selskap. Enten det betyr med en eventyrlig venn som vil prøve noe, eller lagt opp på tvers av sosiale medier for å gi din virtuelle sirkel en smak, disse er alle de lokale favoritter vi seriøst elsker å » like.»

1. Hawaiisk Tallerken

Det spiller ingen rolle om du finner det på en restaurant, lunsj vogn eller noens hus; når Du er I Hawaii, må du gjøre hva lokalbefolkningen gjør: få en tallerken Med Hawaiisk mat. Bestill en scoop av ris med kalua gris på toppen, svinekjøtt eller kylling laulau (innpakket i ti blader), pipikaula (tørket biff) og lomi laks på siden, med en porsjon poi (taro, kokt, banket og tynnet med vann), og kulolo (taro og kokos krem pudding) eller haupia (kokos krem pudding) til dessert. Bland og match det slik du vil, og spis til du kanak angrep (vil gå inn i en matkoma). For en klassisk Hawaiisk tallerken, besøk James Beard Award-vinnende Helena ‘ S Hawaiian Food, åpen siden 1946. 1240 N. Skole Gate, Honolulu, (808) 845-8044.

2. Helt Naturlig Barbere Is

Hawaiis ikoniske frosne godbit er nå en del Av Øyas farm-to-table bevegelse. Det blir lettere å få en bolle med fint barbert is over hvilken housemade, alle naturlige, lokale sirup er sjenerøst strømmet. På mange måter, dette utviklet shave ice recaptures den kule kjegler historie. Japanske arbeidere, leid inn for å jobbe I Hawaii sukker og ananas felt, brakt shave ice med dem. Plantasjearbeidere ville bruke sine macheter til å finbarbere isen fra store isblokker, og hell deretter fruktjuice over den lune isen.

Onkel Clays Hus Av Ren Aloha i Aina Haina Kjøpesenter På Oahu håndverk hver barbere iskopp med naturlige sirup. East Honolulu shave ice counter, åpnet Av Onkel Clay Chang og hans nevø Bronson, har lokale jordbær og ananas. For en søtere shave ice, få en sjokolade versjon laget Med Waialua sjokolade. Deres shave ice er laget enda mer gourmet Med Tropical Dreams vanilje iskrem, laget I Kamuela, Hawaii Island. Lagt til bunnen, iskrem er en av de mest populære barbere is statister—samt azuki bønner-Japanske røde bønner kokt med sukker og presset inn i en søt pasta-og mochi baller—

for andre naturlige, lokale barberingsisledd, besøk En Aloha Shave Ice I Kailua-Kona På Hawaii Island, Ululani ‘ S Shave Ice På Maui og Wailua Shave Ice I Kapaa På Kauai. Onkel Clays Hus Av Ren Aloha, 820 W. Hind Dr., Honolulu, Oahu, (808) 373-5111, houseofpurealoha.com.

3. Saimin

en Av Hawaiis mest tradisjonelle lokale matvarer, saimin er en iterasjon av En Kinesisk eggnudelsuppe som ble utviklet under Øyas plantasjetid. Du kan smake på hvordan oppskriften har blitt rørt Av Hawai ‘ i historiens forskjellige innvandrergrupper, først og fremst de tynne Kinesiske chow mein-inspirerte nudlene som vasser i En Japansk dashi-buljong.Etter hvert som flere migrasjoner fulgte, kom flere ingredienser uformelt inn i blandingen—grønn løk, kamaboko, kimchi, portugisisk pølse, Spam – for å lage de gjenkjennelige skålene til saimin du ser i dag. Det er blitt så ikonisk at du kan bestille det på sportsarrangementer På Aloha Stadium, Selv Mcdonalds steder over Hawaii. Star Noodle på Maui er en av øyas go-to saimin butikker. Hvis du vil virkelig bratte deg i noen gammeldags nostalgi, må du finne en favoritt mamma-og-pop, den typen som har vært fellesskapsstifter i generasjoner, som Hamura Saimin Stand På Kauai eller den opprinnelige Shiros Saimin Haven-plassering I Aiea På Oahu, som har over 60 saimin-alternativer å velge mellom. Star Noodle, 286 Kupuohi St., Lahaina, Maui, (808) 667-5400, starnoodle.com; Hamura Saimin Stativ, 2956 Kress. St., Lihue, Kauai, (808) 245-3271; Shiros Saimin Haven, 98-020 Kamehameha Hwy., Aiea, Oahu, (808) 488-8824, shiros-saimin.com.

4. Kokos

Alan Wong har laget alt du kan ønske deg i en dessert med denne. Laget med haupia sorbet, lilikoi (pasjonsfrukt) saus Fra Hawaii Island og frisk, sesongens frukt, det er den ideelle kombinasjonen av søt og frisk. I tillegg er dette en vakker dessert—du Vil Instagram Hver avrundet kant av dette kunstverket før du graver inn i sin kremete sorbet. Selv om sjokoladeskallet med ristede kokosnøtter ser ut som fruktens skall, er hver del av desserten spiselig. Faktisk tar Det spesiell trening Av Alan Wongs kjøkkenpersonale for å få desserten til å se så realistisk ut, fra å støpe sjokoladeskallene til intrikat scooping sorbet.Coconut Er En Av Alan Wongs signatur desserter; King Street restaurant selger mellom 20 og 40 hver natt. Wong har selv forberedt Det For President Barack Obama og first lady Michelle under deres årlige desember ferier Til Oahu. Du vil også føle president når du spiser denne mengden-pleaser. Alan Wong’ s, 1857 S. King St., Tredje etasje, Honolulu, Oahu, (808) 949-2526, alanwongs.com.

5. Taro Ko Gård Chips

Hvis den beste maten kan delvis defineres av hvor vanskelig de er å få, Så Taro Ko Farm taro, uala (søtpotet) og potetgull er legit. Du kan bare finne disse håndlagde sjetongene på Kauai i den lille historiske byen Hanapēpē ved et gammelt grønt hus. Hvis du kjører for fort, kan du gå glipp av det. Timene er enkle: hvis døren er åpen, finner du eieren, Dale Nagamine, som selger poser ut av brune bokser for $ 5 hver. Hvis døren er lukket, er du ute av lykken. Vi kan ikke få nok av li hing mui (tørket plomme) flavored potetgull, laget med fire enkle ingredienser: poteter, hvitløk salt, soyaolje og li hing mui pulver. Det smaker som en søt grillpotetchip, bare mer addicting. Taro Ko Gård, 3940 Hanapepe Rd., Hanapepe, Kauai, (808) 335-5586.

6. Poke

Poke er ikke bare en rett På Hawaii, det er en livsstil. Chunky, rå-fisk salat gjør opptredener overalt, fra bursdag paina (parter) til uformelle piknik tilbrakt på stranden. Ingen andre steder i verden gjør det helt som sin opprinnelsessted, med sin utrolig fersk sjømat valg og svimlende rekke varianter. Det overgår også kulinariske barrierer, krysser over fra hull i veggen i boligområder til high-end restauranter I Hawaiis luksuriøse feriestedbyer.

for de uinnvidde, poke ligner på en ceviche, men i stedet for en sur smak, få smaksløkene klar for noe dristigere, mer velsmakende og unikt For Øyene. Den er laget med tykke deler av sjømat av valg, den vanligste er ahi eller hee (blekksprut), blandet med forskjellige krydder.Tradisjonell Hawaiisk poke er parabolen på sitt mest enkle og rene, krydret Med Hawaiisk havsalt, inamona (knuste, stekte kukui nøtter blandet med salt) og limu kohu, en rekke tang vanskelig å finne hvor som helst utenfor Hawaii. Dens siden gitt fødsel til en tilsynelatende endeløs tablå av oppskrifter påvirket av de mange kulturer som emigrerte Til Øyene ved hjelp av ingredienser som løk, tofu, shoyu (soyasaus), hvitløk og ingefær. Du kan finne poke nesten hvor som helst på Øyene, men den tilfredsstillende ahi poke På Ono Seafood er et flott sted å starte (pass på den lille parkeringsplassen) hvis Du er I Honolulu. På Hawaii Island, Da Poke Shack takeout tilbud er perfekt for lounging rundt øyas Kona-side strender. Ono Sjømat, 747 Kapahulu Ave., Honolulu, Oahu, (808) 732-4806; Da Poke Shack, 76-6246 Alii Dr., Kailua-Kona, Hawaii-Øya, (808) 329-7653, dapokeshack.com.

7. Luau Lapskaus

er det noe mer emosjonelt enn et smakeminne? For Hawaii lokalbefolkningen, denne retten sannsynligvis maner tutu (bestemors) hjemmelaget mat og første bursdagsfest; for besøkende, vel, her er din mulighet til å lage en. Luau stew faller lett inn i kategorien Hawaiian comfort food-proof enklere er bare bedre. Laget med kalo (taro) blader, blir de kokt til den når den perfekte smelte-i-munnen ømhet, så krydret Med et dash Hawaiisk havsalt og … det er det . Den mest populære av luau stuinger er laget med biff brisket, men du kan finne ulike versjoner i Hele Hawaii. Avhengig av oppskriften kan du også forvente litt ingefær, løk, kokosmelk, pepper eller limu (tang) for å krydre denne allerede smakfulle parabolen enda mer. Kokk Mark Noguchi, for eksempel, har vært å bringe hans luau lapskaus oppskrifter gått ned til ham til hvert kjøkken han kokker på. Senest hans kan bli funnet På Mission Houses Museum I Honolulu, hvor han serverer den fersk daglig med enten pork shoulder eller uala. Mission Houses Cafe, 553 S. King St., Honolulu, Oahu, (808) 531-0481, missionhouses.org Update: Mission Houses Cafe har stengt for virksomhet siden publisering av denne artikkelen.

8. Jordbær Mochi

Chewy, gooey godhet. Mochi, den søte Japanske riskake, er ikke mangelvare I Hawaii og kommer i mange forskjellige former her-mochi iskrem, mochi baller med barbering is, smør mochi (en annen lokal stil klassiker du bør jakte ned)-men jordbær mochi hailing Fra Two Ladies Kitchen I Hilo På Hawaii Island regnes som en flerårig favoritt. Det ydmyke, familieeide bakeriet er kjent for å sette ut denne populære daifuku (mochi fylt med søt fylling), en frisk, varm pute mochi kake fylt med en hel jordbær omgitt av anko, en rød bønnepasta.Ved mochi-standarder er disse godbitene ganske massive; hvis det er en mochi som ikke ville heve et øyenbryn fordi du kutter det i halvparten med en kniv og gaffel, er dette det. Sammen med denne spesialiteten gjør Two Ladies Kitchen noen av de mest obskure mochi og daifuku du finner overalt. At du lett kan bestille mochi som lilikoi, brownie, drue, lilla søtpotet og peanøttsmør gjør sitt eklektiske utvalg til en destinasjon i seg selv. To Damer Kjøkken, 274 Kilauea Ave., Hilo, Hawaii Øy, (808) 961-4766.

9. Mix Plate På Rainbow Drive-In

Du kan ikke besøke Hawaii uten å hoppe over din no-carb diett minst en gang og fylle opp på en plate lunsj. To øser ris, en scoop makaroni salat, og tre typer kjøtt (grill biff, mahimahi og benfri kylling). Det er akkurat det Du finner I Rainbow Drive-In ‘ S Mix Plate, perfekt for de av oss som vil ha litt av alt. Biffen er øm, fisken smaker frisk og kyllingen er saftig. Det er et måltid som indikerer Øyas smeltedigel av kulturer med en historie som går tilbake til 1880-tallet da plantasjearbeidere ville bringe sin bento-stil lunsj til jobb. Nå har det blitt en lokal go-to comfort mat i praktiske hjemmepakker. Rainbow Drive-In, 3308 Kanaina Ave., Honolulu, Oahu, (808) 737-0177, rainbowdrivein.com.

10. Ku Gris Bun Burgere

Nesten hver restaurant har en hamburger på menyen, Men Det er bare en som får munnen til å salivere så snart flyet berører. Roger Stettler og Greg Shepherd åpnet gastropuben i 2014 (i en teknisk park av alle steder), og det har fått et sterkt følge av kjøttetere i de få årene det har vært åpent. Velg mellom seks forskjellige burgere – alle like smakfull og deilig—som, Huset burger med focaccia brød, bacon-hvitløk aioli, gruyere ost, arugula, karamellisert løk og balsamico glasur og Bacon syltetøy burger med brioche, blå ost, salat, bourbon bacon syltetøy og syltet løk. Ku Gris Bun, 535 Lipoa Pkwy., Kihei, Maui, (808) 875-8100, cowpigbun.com.

11. Coco Puffs

Spør en lokal Om Liliha Bakeri og han eller hun vil trolig fantasere Om Honolulu bakery coco puffs, en elsket Hawaii krem-butterdeig. Beboere kan ikke få nok av lys, flassende Choux bakverk, fylt med gooey sjokolade pudding og toppet med buttery chantilly frosting—og heller ikke vil du når du prøver det. Hvorfor? Det er frostingen som setter coco puffen bortsett fra andre bakevarer. En modifisert ta på tysk sjokoladekake frosting, chantilly frosting grøfter pekannøtter og kokos og legger til mer smør. Det er vanskelig å spise bare en. Liliha Bakeri, 515 N. Kuakini St., (808) 531-1651 og 580 N. Nimitz Hwy., (808) 537-2488, Honolulu, Oahu, lilihabakeryhawaii.com.

12. Da Hawaiian Acai Bolle

True, Du kan bestille en acai bolle på en rekke forskjellige steder, men det er bare ett sted hvor du kan få det med granola, bananer, jordbær, blåbær og honning, toppet med paiai (hånd-pounded taro), og det er På Diamond Head Health Cove Bar I Waikiki. Samlingen av søte smaker blander seg veldig godt sammen med paiai, og er en flott introduksjon til Hawaiian stift hvis du har vært nølende med å prøve det på egen hånd. Ganske snart skal du spise paiai som en lokal. Diamond Head Health Cove Bar, 3045 Monsarrat Ave., Honolulu, Oahu, (808) 732-8744, diamondheadcove.com.

13. Croissada

Say aloha to the Croissada, the croissant-malasada. I de siste årene har hybrid desserter vært alle raseri over hele landet, og det var bare et spørsmål om tid før den nåværende bølgen av kreative karbohydrater nådde Hawaii-kysten med Øyas enestående svar På Cronut. Croissada er en overbevisende fusjon av de to, tar den luftige, sukker-dekket doughiness av en malasada, den elskede portugisiske bakverk, på innsiden og gir den flaky, lagdelt tekstur du forventer av en croissant på utsiden. Aloha Center Café På Pacific Beach Hotel introduserte først etableringen I Waikiki, og infuserte Hver Av Sine Croissadas med En Polynesisk vanilje Bayersk krem. Flere nylig, en annen tolkning har truffet scenen, Grandona, Fra Honolulu bakery La Dem Spise Cupcakes I Chinatown, som gjør et begrenset antall av sin egen vri på doughy glede. Disse super-size bakverk er frisk ut av ovnen på en først til mølla basis hver fredag morgen. Restauranter I Nærheten Av Aloha Center Cafe, 2490 Kalakaua Ave., Honolulu, Oahu; (808) 922-1233, pacificbeachhotel.com; La Dem Spise Cupcakes, 35 S. Beretania St., Honolulu, Oahu, (808) 531-2253, cupcakes808.com Oppdatering: La Dem Spise Cupcakes har stengt for virksomhet siden utgivelsen av denne artikkelen.

14. Pasteles

Hawaiis første bølge Av Puertoricanske innvandrere ved begynnelsen av det 20. århundre brakte dette kulinariske ikonet til deres øynasjon med dem: pastelen, Eller som vi kaller Det På Øyene,» pa-tel-e «med en stille» s. » feil uttale er en quirky rest av sukkerrør plantasjen æra multietnisk arbeidsstyrke beste forsøk på å forstå alle språk fremmed for dem, i dette tilfellet, spansk. Heldigvis etter mer enn et århundre år ble smaker ikke tapt i oversettelsen. Du kan sammenligne pasteler Med Den Meksikanske tamale, Men Den Puertoricanske pastelen skjørt mais masa for revet grønne bananer blandet med plantains og yuca eller yautí (en corm som tilhører samme familie som kalo).de salte fyllingene i pastele kan variere; vi har kommet over svinekjøtt, kylling, sjømat og currant, alt pakket inn i et bananblad og servert på en seng av gandule ris, en solid tallerken laget med sofrito og due erter. Pasteles er ikke det enkleste å spore her—du finner dem vanligvis på potlucks, matfestivaler eller solgt fra en stand ved veien—men det er Noen Oahu spisesteder som er forpliktet til å servere denne arbeidsintensive parabolen, som Pastele Shop Og Island Pastele og Rib House, både I Kalihi, Eller Wat Get Kitchen I Waipahu. Restauranter I Nærheten Av 2101 N. School St., Honolulu, Oahu, (808) 847-6969.

15. Leoda Paier

på den lange strekningen Til Lahaina Fra Maalaea, ta lunsj På Leoda Kjøkken Og Pai Butikk, deretter spare plass til dessert. Restaurantens hus-laget miniatyr paier kommer i en rekke smaker, noen salte og noen søte. Vi absolutt elsker ananas og macadamia mutter pai, Men Olowalu lime og sjokolade macadamia mutter paier er vanskelig å motstå. Det er også pottekaker, laget med kylling, kjøtt og poteter og til og med en veggie. Pakk noen av dine plukking for veien. De gjør gode sen kveld snacks. Restauranter I Nærheten av Leoda ‘ S Kitchen & Pie Shop, 820 Olowalu Village Rd., Honoapiilani Hwy., Maui, (808) 662-3600, leodas.com.

16. Honu Sjømat Og Pizza Er Ahi Bruschetta

Rett ved havet i Lahaina, ahi bruschetta På Honu Sjømat Og Pizza forårsaker ganske røre. Men Med en kokk Som Mark Ellman ved roret, hvem er en av de opprinnelige 12 grunnleggerne Av Hawai ‘ i Regional Cuisine, hvorfor ville det ikke? Bruschetta er en av de mest smakfulle du noensinne vil ha, med en edamame puree, lokale tomater, 20 år gammel balsamico og perfekt størrelse skiver av ahi nøye plassert på toppen av linfrø toast. Honu Sjømat Og Pizza, 1295 Front St., Lahaina, Maui, (808) 667-9390, honumaui.com.

17. Mac Og Ost Pannekaker

Kan du ikke velge mellom frokost eller lunsj? På Morning Glass Kaffe Og Café, en liten café bortgjemt i breezy Manoa Valley På Oahu, de to verdener bokstavelig talt kolliderer for den ultimate velsmakende brunsj rett, mac og ost pannekaker. (Ja, makaroni og ost pannekaker, du leste riktig.) De to hotcakes er kvalt med et lag av smeltet ost og hver bit avslører retter av albue makaroni kokt i røren. Topp dem med skiver av sprø bacon og drizzle alt med en sjenerøs mengde lønnesirup, og du har deg selv en salt-søt sammenkobling som ikke er noe strålende. Morgen Glass Kaffe Og Café, 2955 E. Manoa Road, Honolulu, Oahu, (808) 673-0065, morningglasscoffee.com.

18. Sjokolade Haupia Cream Pie

Haupia Er En Hawaiisk dessert bærebjelke over Øyene. Mens den tradisjonelle desserten ofte serveres på luau (Hawaiian feasts) og Hawaiian food restauranter, har kokosmelk concoction påvirket andre desserter. For haupia med en dekadent vri, gå til Ted ‘ S Bakery I Haleiwa. Den lokale North Shore bakeri er kjent for sin sjokolade haupia cream pie. Laget med en flaky skorpe, lagdelt mørk sjokolade vaniljesaus krem og silkeaktig haupia, og sjenerøst toppet med pisket krem, denne kaken er så god som det høres ut. Det har inspirert mange en tur Til North Shore, noen ganger bare for et stykke. Ted ‘ S Bakery, 59-024 Kamehameha Motorvei, Haleiwa, Oahu, (808) 638-8207, tedsbakery.com.

19. Manapua

det er ikke en destinasjon som eksisterer—strand, kontormøte, foran TVEN din med Den Netflix—serien du trenger å hente på – hvor manapuas ikke passer. Bestil dem av dusin, eller bare en enkelt bolle å kaste i vesken din, det er Uten tvil Hawaiis mest bærbare mat. Øyas lokale ta på tradisjonell Kinesisk bao, disse pillowy hvite boller fylt med søt char siu svinekjøtt ble brakt av Kineserne som immigrerte her i midten til slutten av det 19. århundre. Avhengig av hvem du spør, er navnet enten en forkortelse av mea ono puaa («deilig svinekjøtt») eller mauna puaa («pork mountain»), og om de er bedre bakt eller dampet, er det fortsatt opp for debatt tiår senere. Manapua er tilgjengelig på De fleste Av Hawaiis Kinesiske restauranter, men hvis du leter etter et mer eklektisk utvalg, er manapua take-out ledd som Libby Manapua Shop på Oahu og Manapua Bakery På Maui veien å gå. Sammen med char siu, ingefær kylling, søtpotet, lup cheong, hot dog, pizza, shoyu kylling-you name it, det er nok en manapua for det. Libby Manapua Butikk, 410 Kalihi St., Honolulu, Oahu, (808) 841-2253, libbymanapuashop.com.

20. Loco moco

du kan ikke slå en klassiker. Denne komfortretten finnes på menyer over Øyene, fra hull-i-veggen spisesteder til femstjerners restauranter. En typisk loco moco er dette: en seng av hvit ris toppet med hamburger karbonader og stekte egg, dekket i rik, brun saus. Det er ofte spist til frokost, men når som helst er en god tid for en av disse. Loco moco er for entusiastiske spisere-de er kjent for å forårsake et «kanak-angrep», som er pidgin for å spise så mye du trenger en lur. For å få full smakopplevelse, først bryte eggene og sørg for å få litt av alt i hver bit.

Café 100 i Hilo krediteres med oppfinnelsen av loco moco. Kafeen, som åpnet i 1946, har 30 typer av den ikoniske parabolen. Originalen er bare $ 3,50 og fortsatt en av de mest populære.

for en gjenoppfunnet loco moco på Oahu, er det braised short-rib loco moco På Moena Café I Koko Marina Kjøpesenter I Hawaii Kai. Eiere Nicole og Eric Chang ønsket å skape et eksklusivt loco moco, så de byttet den klassiske hamburgerpatty for sakte braised biff korte ribber. Binde parabolen sammen er husetlaget demi-glace. Det er en av café ‘ s signaturvarer, og dens mest populære. Café Hilo, 969 Kilauea Ave., Hilo, Hawaii-Øya, (808) 935-8683, cafe100.com; Moena Café, 7192 Kalanianaole Hwy., Honolulu, Oahu, (808) 888-7716, moenacafe.com.