Hvis du lider af høfeber, og du har oplevet kløende mund, gane eller ridset hals efter at have spist visse rå frugter og grøntsager eller trænødder, kan du have oral allergisyndrom (også kendt som pollen-madsyndrom). Oral allergy syndrome (OAS) er forårsaget af krydsreagerende allergener (proteiner), der findes i både pollen og rå frugter, grøntsager og nogle nødder. Da disse fødevarer og pollenproteiner er meget ens i struktur, genkender vores immunsystem dem som identiske og leder en allergisk reaktion mod dem begge.

symptomer på oral allergisyndrom inkluderer kløende mund, ridset og kløende hals, hævelse af læber, mund eller tunge. Kløende ører er også rapporteret. Disse symptomer er normalt begrænset til et område og skrider normalt ikke ud over munden. Fordi symptomerne skyldes varmelabile allergener i disse fødevarer, vil madlavning af fødevarer forstyrre allergenets struktur, og de kogte fødevarer tolereres normalt godt. Der er tegn på, at hos mange patienter med OAS forværres symptomerne i pollensæsonen.

Oral allergisyndrom forekommer typisk ikke hos yngre børn; begyndelsen er mere almindelig hos ældre børn, teenagere og unge voksne, der har spist de pågældende frugter og grøntsager i årevis uden problemer. Personer med OAS har typisk inhalationsallergi over for birkepollen, Ambrosia pollen og græs pollen. Nogle undersøgelser har vist, at behandling af inhalationsallergier med allergiekstrakt immunterapi (allergi skud) kan forbedre symptomerne på OAS.

følgende er en liste over pollen forbundet med OAS og relaterede frugter, grøntsager og nødder:

birkepollen (forår) – æble, mandel, gulerod, selleri, kirsebær, hasselnød, kirsebær, fersken, pære og blomme

græspollen (sent forår og sommer) – selleri, meloner, appelsiner, ferskner, tomat

Ambrosia pollen (efterår) – banan, agurk, meloner, solsikkefrø, courgette

krydsreaktivitet, men ikke oral allergisyndrom, kan også forekomme mellem allergener og fødevarer såsom bananer, avocadoer papaya. Allergiske personer kan have alvorlige generaliserede reaktioner på disse frugter og grøntsager.

Hvis du eller dit barn oplever en reaktion ud over mundområdet efter at have spist en frisk frugt eller grøntsag, kan denne mad betragtes som en risiko for anafylaksi – en alvorlig allergisk reaktion, der er hurtig, progressiv og kan føre til livstruende symptomer.

Rådfør dig med vores bestyrelsescertificerede allergikere for mere information og for at afgøre, om du skal bære en epinephrin autoinjektor til behandling af sådanne potentielle alvorlige reaktioner.

skrevet af Thomas B. Harper, III, MD.