denne sunde Middelhavssalatopskrift gør en smagfuld, crunchy salat. Denne salat er fyldt med agurk, tomater, rised blomkål og fetaost. Vores opskrift gør en nem og idiotsikker sommersalat til alle lejligheder. Denne friske salat er også velegnet til dem, der følger en lav-carb, keto, diabetisk, Banting eller vegetarisk kost.

opskriften på Middelhavssalat

denne friske Middelhavssalat er en smagfuld crunchy sommersalat. Pak det perfekt til en picnic i parken eller nyd det til en hurtig og nem frokost. Citron dressing og kalamata oliven giver en dejlig tang for at gøre smagen af denne salat virkelig pop.

for at pakke denne vegetariske salat med ekstra ernæring og tekstur har vi tilføjet rised blomkål for at gøre den mere fyldig end den traditionelle salat og erstatte carbs, såsom couscous, der ofte findes i variationer af Middelhavssalater.

Dette er faktisk en af mine yndlingsopskrifter på bloggen, fordi det er næsten idiotsikkert og så nemt at justere. Du kan bytte de fleste ingredienser ud afhængigt af hvad du har ved hånden og stadig have et tørsterværdigt slutresultat.

for eksempel, hvis du ikke har rødløg, kan du bruge gul løg eller sød løg, du kan tilføje noget hakket paprika til en ekstra pop farve og smag.

har du ikke rødvineddike? Intet problem. Du skal blot erstatte æblecidereddike eller hvidvineddike. Alsidigheden af denne salat gør denne opskrift til en hæfteklammer, uanset hvor jeg rejser, fordi jeg altid kan finde de grundlæggende ingredienser til at bringe denne salat til live.

inspirationen til denne sunde Middelhavssalat

min version af denne klassiske opskrift har faktisk været år i gang. Jeg begyndte faktisk at udvikle det for flere år siden som en hurtig hverdagssalat, og det blev en hæfteklammer i min kost, mens jeg rejste i Mellemøsten.

mens jeg var der, var nogle af de nemmeste grøntsager at finde i enhver Souk (marked) eller grøntsagsstand agurker, tomater og løg. I det hus, hvor jeg boede, var der endda et citrontræ i min baghave. Så på det tidspunkt førte ren nødvendighed og bekvemmelighed til oprettelsen af denne opskrift.

denne salat kræver heller ikke nogen madlavning, som var en livredder i et lille fælles køkken. Hver gang jeg lavede det, ville det være lidt anderledes, men uanset de variationer, jeg lavede, endte det altid med at være lækkert.

normalt ville jeg gøre det i begyndelsen af ugen, så jeg ville have en dejlig sund snack til de næste par dage. For at tilføje til de sundhedsmæssige fordele brugte jeg nogle gange æblecidereddike. Rå æblecidereddike har en række potentielle sundhedsmæssige fordele1.Brug af eddike var en ubesværet måde at gøre for at hjælpe mig med at forblive sund blandt kaoset med rejser og klasser.

vi samarbejder med og andre virksomheder. Derfor er nogle af linkene på denne side tilknyttede links, hvilket betyder, at vi laver en lille provision fra ethvert salg for at hjælpe med at holde opskrifterne kommer! Du betaler ikke mere. Tak for din støtte!

er det okay at spise agurkens hud?

absolut! Faktisk vælger jeg at holde på agurkeskindene i denne opskrift for lidt ekstra crunch og pop af farve. Det sparer også tid fra det kedelige arbejde med at skrælle alle agurkerne. Nogle mennesker synes, at agurkeskindene er lidt bitre i smagen. Hvis du finder dette tilfældet, kan du skrælle agurkerne.

hvad skal man servere med Middelhavssalat

denne salat er det perfekte midtpunkt til frokost eller en smagfuld side til en række middelhavsinspirerede retter.

Vi anbefaler, at du prøver at parre denne salat med vores græske Gyrokødboller og sauce til en græsk-inspireret fest. Eller prøv at parre denne Middelhavssalat med Citron Hvidløg Rejer ark Pan middag med Broccolini for en dejlig sommerlig kombination. Du kan også parre det med denne Middelhavskyllingeopskrift med lavt kulhydratindhold fra Easy Health Living.

kan jeg lave denne Keto Middelhavssalat foran?

selvfølgelig! Faktisk er en af mine yndlings ting ved denne salat, at du kan holde den ved hånden, når du har brug for en lille snack. Efter min mening er denne salat faktisk bedre, når den har haft lidt ekstra tid til alle disse smag at marinere og lære hinanden at kende. Selvom du kan spise det direkte efter at have lavet det (beløn dig selv for alt det hårde arbejde!), Jeg kan godt lide at give det et par timer før servering eller endda lade det sidde natten over for virkelig at optimere sin smag.

Sådan opbevares Middelhavssalat

opbevaring af denne Middelhavssalat kunne ikke være enklere. Du skal blot sætte det i en stor lufttæt skål og opbevare i køleskabet indtil servering. Du kan bemærke en lille smule væske danner på grundlag af skålen. Dette skyldes, at saltet trækker noget af vandet ud af agurkerne. Hvis du gerne vil forhindre dette, kan du udelade saltet fra bandagen og derefter tilføje det lige før servering. I sidste ende vil denne ekstra væske ikke have nogen indflydelse på smagen af denne skål.

kan Middelhavssalat fryses?

desværre kan frysning af denne salat på grund af det høje vandindhold i agurker være en vanskelig indsats. Typisk frysning agurker og tomater fører til betydelig ændring i tekstur. Denne ændring ville være uønsket i denne sprøde friske salat. Så jeg vil anbefale at holde denne salat frisk ved at opbevare den i køleskab. Det skal forblive velsmagende i mindst tre dage.

endelige ord

denne salat er blevet en af mine foretrukne lav-carb opskrifter. Jeg håber, at det også bliver en af dine. God fornøjelse!

Harper

5 af 5 stemmer

Print

Middelhavssalat (Keto-Venlig)

denne sunde Middelhavssalatopskrift gør en smagfuld, crunchy salat. Denne salat er fyldt med agurk, tomater, rised blomkål og fetaost. Vores opskrift gør en nem og idiotsikker sommersalat til alle lejligheder. Denne friske salat er også velegnet til dem, der følger en lav-carb, keto, diabetisk, Banting eller vegetarisk kost.

Course Salad, Side Dish

Cuisine Mediterranean, vegetarian

Keyword cucumber tomato salad, keto salad dressing, Mediterranean salad

Prep Time 30 minutes

Total Time 30 minutes

Servings 12 cups

Calories 67 kcal

Author Harper

Ingredients

Cauliflower Mixture

• 1 Tbsp olive oil
• 10 ounces riced cauliflower fresh or frozen

Salad Mixture

• 2 large cucumbers groft hakket
• 1 medium rødløg hakket fint
• 3 mellemstore tomater groft hakket
• 1 kop fetaost smuldret
• 1 kop kalamata oliven udstenede

Dressing

• 2 spsk olivenolie
• 3 spsk rødvineddike
• 1/2 tsk stevia erythritol blend sødemiddel
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 tsk oregano tørret
• 1 fed hvidløg knust
• salt og peber efter smag

instruktioner

blomkålblanding

1. tilsæt 1 spsk olivenolie til en medium gryde over svag varme. Tilsæt derefter blomkålen og rør ofte, indtil den er kogt igennem, cirka 5 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det køle helt af, inden du tilsætter salaten.

   

salatblandingen

1. Kombiner agurker, rødløg og tomater i en stor skål og kast indtil kombineret.

   

Dressing

1. kombiner olivenolie, eddike, sødemiddel, citronsaft, oregano, hvidløg og salt og peber i en lille skål, og pisk, indtil den er grundigt kombineret.

   

2. i en stor skål kombineres den ristede blomkål, salatblandingen og dressingen og kastes sammen. Til sidst tilsættes oliven og fetaost og smid, indtil de er grundigt inkorporeret. Opbevares i køleskabet indtil servering. Smag er bedst med mindst en time for salaten at marinere før servering.