sourcreme anvendes til fremstilling af mange delikatesser. Finder du ud af, hvad du skal gøre med gårsdagens rester af creme fraiche? Her giver vi dig metoder til, hvordan du fryser det sammen med fordele og ulemper ved at gøre det samme.

Tip til tykkere løbende creme!

hvis cremen bliver for vandig, skal du bare bruge en sil til at fjerne alt det uønskede vand. Bland derefter den anstrengte fløde med mel og rør, indtil den får en god struktur. Dette ville ikke påvirke smagen, hvorefter du kan bruge den.

sur creme fremstilles ved at tilsætte mælkesyrebakterier til fløde. Denne bakterie gør den lidt sur og tyk. Navnet “surt” kommer fra processen med ‘souring’, hvilket betyder, at mælkesyre produceres under fermentering. Det kommer i mindre fedt samt fuld fedt fløde. Det er meget udbredt i en række delikatesser. Det bruges til at lave dips eller pynt en skål også. Det bruges også i bagte produkter for at gøre det ømt.

frysning creme fraiche er let, men forvent ikke at være forblive som før. Frysning det påvirker ikke dens smag, men hele tekstur bliver ændret. Det bliver som smuldrende cottage cheese, men det er helt normalt. Du kan planlægge at bruge det i retter til den cremede smag forbliver intakt.

sure fløde i en kogt skål kan let fryses. Det vil ikke engang gøre meget af en forskel for tekstur eller smagen af det. Den frosne creme kan forblive op til 6 måneder. Men det anbefales at spise det om 3 måneder. Den uåbnede pakke forbliver i længere tid end den, der allerede er åben.

metoder til frysning af creme fraiche

frysning af åbnet creme fraiche

piskeris eller pisk fløden i en beholder. Dette hjælper med at fordele fugtigheden jævnt. Piskning reducerer også adskillelsen af komponenterne.

vi lægger cremen i en lynlåspose. Du kan også bruge en lufttæt beholder til opbevaringsformål.hvis du bruger lynlåsen, skal du fjerne luft så meget som muligt, før du forsegler den.

lad det stå i fryseren.

frysning af uåbnet pakke

Hvis du har købt creme fraiche og ikke vil bruge den med det samme, er det bedst, hvis du ikke åbner pakken.

bare opbevar pakken i fryseren og lad den være der, indtil du ønsker at bruge den.på denne måde ville det ikke komme med andre fugtpartikler, hvilket vil øge holdbarheden af cremen.

husk at skrive datoen på posen eller beholderen.

optøningsprocessen er den samme for begge ovennævnte metoder. Flyt beholderen eller lynlåsen ind i køleskabet fra fryseren. Lad det tage tid at køle ned og bryde alt, hvad der er is. Bliv ved med at røre cremen, og brug den derefter. En anden metode er at sætte den i en blender, efter at den er optøet. Pisk det, hold det i køleskabet, og lad det sætte sig. Dette kan få sin gode tekstur tilbage.

Tip:

• Bland 1 – 2 spsk. majsstivelse i det og rør det. Dette gør det tykt som dets originale struktur.
• opbevar det aldrig til optøning udenfor (stuetemperatur). Dette vil invitere bakterievækst.

kontrol af, om cremen er god til at gå

den første indikator er farven på cremen. Det skal være cremet hvidt i farve. Hvis du ser selv den blegeste af gul, er det tid til at smide det væk.

vi bemærker det øverste lag af cremen. Adskilt vand er normalt, men gul farve er ikke normal. Kontroller siderne for enhver mosvækst.

det ser ud til, at de bedrager, siger de! Så bortset fra dets udseende, prøv at lugte det. Den normale lugt er tangy, så hvis du får en stærk og musky lugt, skal du kassere den.hvis der indtil nu ikke er nogen problemer, kan du smage lidt af det. Du ved, hvordan normal creme smager.

Lira hvis den frosne fløde består denne test, har den gjort det! Gå videre, og brug det i dine retter.

anvendelse af frosset creme fraiche

den frosne og optøede creme fraiche bruges bedst under bagning. Brug det i forskellige kager eller muffins. Prøv at undgå at bruge det i ostekager, fordi det ikke giver den bløde struktur. Lav eller ikke-fedtfrosset, creme fraiche bør ikke bruges.du kan også bruge den på bagte kartofler eller i en hvilken som helst dukkert, hvilket ville give den en cremet smag (Brug ikke creme fraiche, hvis det er den eneste ingrediens. Brug det i dips, der også har andre ingredienser). Det samme gælder i supper eller gryderetter. Frysning ændrer ikke smagen, så du kan bruge den.

kontroller din frosne creme fraiche, og husk den dato, hvor du pakkede den. Det bedste er at afslutte det så hurtigt som muligt for at nyde det!

kan du lide det? Del det!