denne vidunderlige grillsauce er det perfekte supplement til svinekød, oksekød eller kylling. En sød og tangy sauce med et strejf af krydderi, der bliver din sommerfavorit.

introduktion

Vi kommer ind i grillsæsonen, og det er tid til at imponere dine venner og familie med din “hemmelige” hjemmelavede grill sauce. Dette er den bedste grillsauce, du nogensinde vil prøve. Det ville få pap til at smage godt. Jeg bruger ikke udtrykket” bedst ” let, men dette kvalificerer sig.

Dette er en copycat opskrift fra en Ann Arbor institution, Simmermans Vejhus. Svinekød er fantastisk, men saucen endnu bedre. Deres “Red Rage” – Memphis barbecue sauce er vidunderlig. Det var sødt og krydret, alt sammen på en gang.

der er flere variationer af Memphis sauce flyder rundt. Jeg valgte versionen fra Fine Cooking som inspirationsopskrift. Jeg varierede krydderierne lidt og eliminerede det, jeg troede var unødvendig olie. Jeg har også tilføjet nogle muligheder, så du kan tilpasse dig din smag.

min vurdering

en absolut 5. Så høj en 5 som muligt. Og min kone er enig. Hvad mere er der at sige?

Karl Kansas City vs. Memphis stil grill Sauce

der er en række forskelle mellem KC og Memphis grill, men i dag vil jeg diskutere kun saucer.Kansas City-stil grill sauce er en sød og tyk sauce, der er tomat og melasse base. Kansas City-stil sauce kan være meget sød og tangy, men ikke for krydret.

Memphis-stil grill sauce er forskellig fra Kansas City-stil grill sauce. Det er ikke så sødt og er spicier. Det er også tyndere og har lidt eddike.

Memphis og St. Louis sauce er ens, og nogle eksperter vil klassificere dem som typer Kansas City sauce. Men der er en tydelig forskel.

andre almindelige saucer ville være Carolina eddike baseret sauce og Alabama hvid grill sauce, som er mayo baseret. Der er en bred vifte af saucer i Italien, og jeg kommer bare ikke ind i den kamp, men vil bare sige, at der er regional variation.

list tips

brug en ikke-reaktiv pande

nogle pander er “reaktive”, hvilket betyder, at de indeholder metaller, der kan interagere med visse fødevarer som tomater og ændre smagen. Støbejern og kobber ville være almindelige eksempler. Rustfrit stål og normalt non-stick køkkengrej er eksempler på ikke-reaktive pander.

Ingrediensnotater

jeg specificerer Ketchup. Jeg tror, du får hvad du betaler for i ketchup. Andre end Hunts eller Heins kommer aldrig ind i mit hus.

Sennepssmag er tung ved en kop. Skær det ned til din smag. Jeg plejer at gå til ⅜ cup.

📖Memphis BBQ Recipes

Marlowe of Memphis BBQ Dry Rub

Marlowe Black Magic Seasoning

The Best Grilled Pork Tenderloin – Memphis Style

🖼️Photo Instructions

Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid: 2 kopper chilipulver, 1 spsk sort peber, 1 spsk løgpulver, 1 spsk hvidløgspulver, 2 tsk selleri salt, 2 tsk flydende røg, liter til liter teskefuld cayennepeber.

anbring over medium-høj varme, omrør aggressivt, indtil du begynder at koge, og pas på at undgå splatter. Disse ting er tykke og vil brænde dig. Reducer varmen til lav og dæk med et glaslåg, så du kan se handlingen.

fjern lejlighedsvis fra varmen og rør godt. Sørg for at fjerne det fra varmen inden omrøring for at forhindre sprøjt og forbrændinger.

Do you want more recipes from 101 Cooking for Two? Sign up for the newsletter and get all posts delivered straight to your inbox!

liter opskrift

Memphis Barbecue Sauce – En vidunderlig ting

fra Dan Mikesell AKA DrDan

denne vidunderlige barbecue sauce er en det perfekte kompliment til svinekød, oksekød eller kylling. En sød og tangy sauce med et strejf af krydderi, der bliver din sommerfavorit..

4.3 from 58 votes

Prep Time 5 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 35 minutes

Servings #/Adjust if desired 48 tablespoons

Ingredients

US CustomaryConvert to Metric

• ▢ 2 cups ketchup – Heinz or Hunts
• ▢ ¼ – 1/2 kop gul sennep
• ▢ ¼ kop æble cider eddike
• ▢ ½ kop brun sukker – forsvarligt pakket
• ▢ 3 spsk Worcestershire sauce
• ▢ 2 spsk chili pulver
• ▢ 1 spsk sort peber
• ▢ 1 spsk løg pulver
• ▢ 1 spsk hvidløgspulver
• ▢ 2 tsk selleri salt
• ▢ 2 teaspoons liquid smoke
• ▢ ¼ to ½ teaspoon cayenne pepper

Instructions

• Combine in a non-reactive saucepan with a glass lid : 2 kopper chilipulver, 1 spsk sort peber, 1 spsk løgpulver, 1 spsk hvidløgspulver, 2 tsk selleri salt, 2 tsk flydende røg, liter til liter teskefuld cayennepeber
• Placer over medium-høj varme, omrør aggressivt, indtil du begynder at koge, og pas på at undgå splatter. Disse ting er tykke og vil brænde dig.
• reducer varmen til lav og dæk med et glaslåg, så du kan se handlingen
• fjern lejlighedsvis fra varmen og rør godt. Sørg for at fjerne det fra varmen inden omrøring for at forhindre sprøjt og forbrændinger.
• simre i ca 30 minutter.

opskrift noter

Pro Tips:

1. brug ketchup du elsker. Jeg kan kun lide høg eller jagt.
2. Juster sennep til din smag. En fuld liter kop vil give en tung sennep smag. Jeg bruger normalt ⅜ cup.
3. varmen (spiciness) her handler om 3/10 med liter teskefuld cayennepeber. Juster efter din smag.
4. god i køleskabet i 5-7 dage. Sandsynligvis meget længere, men ikke testet.
5. Sæt nogle i små baggies og frys i 3-4 måneder.

har du flere spørgsmål? Se Indholdsfortegnelsen

for at justere OPSKRIFTSSTØRRELSEN:

Du kan justere antallet af portioner på dette opskriftskort under portioner. Dette gør matematikken for ingredienserne til dig. Men det justerer ikke teksten i instruktionerne. Så du skal gøre det selv.

ernæring

kalorier : 24 kcalkulhydrater : 6 gProtein : 0,1 gfedt : 0,1 gmættet fedt : 0,01 gpolyumættet fedt : 0,03 gmonoumættet fedt : 0,04 gn-natrium : 196 mgkalium : 19 mgFiber : 0,2 gsukker : 5 gVitamin A : 200 IUVitamin C : 1.7 mgcalcium : 10 mgiron : 0.2 mg

serveringsstørrelse er mit skøn over en normal størrelse, medmindre andet er angivet. Antallet af portioner pr opskrift er angivet ovenfor. Dette er hjemmelavet mad, og der er mange variabler. Alle ernæringsmæssige oplysninger er estimater og kan variere fra dine faktiske resultater. At smage ingredienser som salt vil være mit skøn over det anvendte gennemsnit.

kursus :Sauce

køkken :Amerikansk

oprindeligt udgivet 19.April 2010. Opdateret med udvidede indstillinger, opdaterede fotos og en indholdsfortegnelse for at hjælpe navigationen.