i denne nærende og velsmagende Lomi-Lomi salmon salad opskrift tager jeg en klassisk klassiker og gør den til et meget nærende måltid fuld af sunde fedtstoffer og antioksidanter. Denne opskrift er paleo, glutenfri og lav-carb venlig.

hvad er LOMI-Lomi laks?

spring på sidste års trend med tunfisk kaldet poke, jeg vil introducere dig til en anden stillehavsperle kaldet lomi-lomi salmon. Det er en side skål (slags som en salat) lavet med let hærdet laks, friske tomater og løg, klædt med krydret lime dressing. På samme måde som en poke-skål bruger denne opskrift rå fisk i terninger og er fuld af sunde fedtstoffer og næringsstoffer.

navnet lomi-lomi betyder ‘at massere, at knede, at arbejde ind og ud’ og henviser i dette tilfælde til, at laksen masseres og blandes med andre ingredienser i hånden.

i min lidt sundere paleo-version hærder jeg laksen med kokossukker i stedet for de almindelige hvide ting, og jeg tilføjer fløjlsagtig avocado og crunchy peberfrugter for at gøre dette til en dejlig, mættende salat.

Sådan laver du LOMI-Lomi laksesalat

den fulde opskrift og ingredienser findes på kortet nedenfor, men her er de trinvise billeder, der hjælper dig med. Det vigtigste, du virkelig har brug for at vide, er, at det er vigtigt at få rigtig frisk laks. Denne salat handler om de ingredienser, du bruger, og jo bedre og friskere fisken er, jo smagere bliver den endelige skål.

Jeg bruger kokossukker til at helbrede laksen. Det er en stor, lavt glykæmisk indeks sødemiddel og ærligt, det fungerede rigtig godt i salt rub. Du kan købe det online og i de fleste helsekostbutikker. Hvis det ikke er tilgængeligt, kan du bruge almindeligt brunt sukker. Det bruges kun til at tilføre lidt sødme i fisken, og du spiser faktisk ikke alt det sukker i sig selv.

Hvis du undgår alle sødestoffer, kan du også helbrede laksen med bare salt og koriander. Åh, og hvis du hader koriander, er du velkommen til at erstatte med sød basilikum eller persille.

hvordan serveres LOMI-Lomi SALMON?

Du kan servere det som det er, eller med en side af enkle kogte hvide eller søde kartofler til ekstra kulhydrater. Jeg elsker det med en side af kogte hvide kartofler kun aromatiseret med smør, salt og peber. Ghee eller olivenolie kan bruges til en mælkefri version.10-15 minutter), sil og krydre derefter med salt og tilsæt en generøs klat smør eller anden sund olie/fedt. Jeg synes, det går vidunderligt godt med den salte, lækre Lomi-lomi salat. Du kan erstatte hvide kartofler med andre stivelsesholdige grøntsager eller ekstra greens.

en anden sjov måde at bruge denne opskrift på er at lave den til en fest. Du kan derefter servere det på et stort fad eller i små skåle/skudglas/salatkopper, så dine gæster kan nyde det som fingermad. Du kan lave et parti hjemmelavede kiks og servere Lomi-lomi laks ovenpå (som du ville gøre med tun tartare). Åh, og denne smukke plade er lavet af Australien.

MORE HEALTHY SALMON RECIPES

Green Veggies & Salmon Sheet Pan Bake

Green & Lean Salmon Bake

Salmon & Avocado Nori Rolls

Superfood Salad With Grilled Salmon & Kale

Cajun Lime & Honey Salmon With Cauli Tomato ‘Rice’

Print