mange mennesker nyder sødere vine. Heldigvis er der et antal hvide vine, der spænder fra halvsød til sød, mange lavet af de samme sorter, der bruges til at fremstille tør hvidvin. Faktisk er nogle af de mest berømte vine i verden søde hvide.

Sauternes og Barsac

Sauternes og Barsac vine kommer fra Frankrig. Sauternes er en af verdens mest berømte søde hvide, mens Barsac er lidt mindre kendt. Ægte dessertvine, Sauternes og Barsac er ret søde med tropiske noter på ganen. Sauternes og Barsac vine spænder i farve fra lys halm til en dyb guld. Vinene har tendens til at være ret viskøse på grund af det høje sukkerindhold. Det høje sukkerindhold gør det også muligt for vinene at ældes meget godt. Nogle af disse vine forbliver drikkelige efter mange årtier. Vinens aldring intensiverer smag og mørkner vinens farve.

overraskende kilde til sødme

Semillion, Sauvignon Blanc og Muscadelle druer i vinene er blevet påvirket af botrytis, en svamp også kendt som ædel rådne. Mens en svamp i druer måske ikke lyder så appetitvækkende, tilføjer den i sandhed sødme og kompleksitet til juice fra de druer, den påvirker, hvilket fører til en kompleks og smagfuld sødvin.

Sauterns og Barsac Vine at prøve

Hvis du gerne vil prøve disse søde Bordeauksvine, kan du finde mange eksempler i forskellige prisklasser i vinbutikker. Nogle at prøve inkluderer:

• Chateau: Dette er den mest berømte Sauternes vin af alle, som ofte afspejles i den pris, som kan starte omkring $350 og op. Samlere søger Chateau-vine fra gode år, hvilket kan hæve prisen endnu mere.
• Chateau Doisy D Larsen: Denne Sauternes vin opretholder en masse konsistens fra årgang til årgang og er en Topkarakter dessertvin.
• Chateau Grilllion: dette er en overkommelig Sauternes, der typisk er ganske godt bedømt af eksperter.
• Chateau Climens: Denne søde vin kommer fra Barsac, og den er ret overkommelig sammenlignet med lignende vine, der kan koste flere gange mere. Det blev også vist i Vivinos priser for Vinstil i 2019.

Riesling

Riesling vine spænder fra tør til meget sød. De søde og dessert Riesling vine har en vidunderlig kombination af sødme og surhed, hvilket giver vinen fremragende balance uden at være alt for cloying. Rieslings er også kendt for mineralske smagsstoffer, der giver drikkeren en følelse af terroir (jorden, hvor vinen blev dyrket). Frugtsmag i vinen omfatter æbler og abrikoser.

hvor Riselings findes

nogle af de bedste søde Rieslings i verden kommer fra Tyskland såvel som fra Frankrigs Alsace-region. I Tyskland modtager Riesling-vine en klassificering, der kommunikerer, hvor tør eller sød det er. Søde Rieslings i rækkefølge fra mindst søde til de sødeste inkluderer Sp Pristlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) og Eisvein. Riesling Eisvinene høstes sent på sæsonen, efter at frost har tilladt sukkeret i druerne at koncentrere sig. Du kan også finde søde Rieslings fra andre regioner, herunder Australien, USA, USA og Oregon.

Riesling vine til at prøve

Rieslings at prøve omfatter:

• Horse Heaven Hills Eroica Ice vin Riesling: denne sene høst Riesling fra Statens Chateau Ste. Michelle vingård har smag af honning og abrikoser i en sød nektar. Chateau samarbejder med en velkendt tysk vinproducent for at fremstille denne lækre dessertvin.
• Eroica Riseling: denne Riesling har en gennemsnitlig bedømmelse på 91 på Wine.com. det har sød lime og mandarin orange smag og en sprød, frugtagtig surhed. Det er også overkommelig på omkring $20 En flaske. Haag Brauneberg Juffer Sp Riesling: denne søde, men sure Riesling kommer fra Mosel-Saar-Ruvr i Tyskland med smag af æbler og appelsiner med en mineralbalance. denne vin fra Mosel-regionen i Tyskland er meget sød med fersken, appelsin og pæresmag afbalanceret med høj surhedsgrad.
• Trimbach Cuvee Frederic Emile: En Riesling fra Frankrigs Alsace-region, denne vin har smag af ferskner, stenfrugter og honning.

Vin Santo

denne søde hvide kommer fra Italien. De mest almindelige hvide sorter af Vin Santo er lavet af Trebbiano og Malvasia druer. Vin Santo-vine kaldes ofte halmvine, fordi vinproducenter lægger de høstede druer på stråmåtter, hvor druerne har tid til, at vandet fordamper og sukkeret koncentreres. Vin Santo stilarter spænder fra tør til meget sød. De sødere vine har højere viskositet. Med det høje sukkerindhold i søde Vin Santo ældes vinene godt.

Vine at prøve

Hvis du gerne vil prøve Vin Santo, skal du overveje følgende muligheder.San Giusto a Rentennano Vin Santo: krydret og sød, denne vin er lige dele sure, søde og røgfyldte med smag af abrikoser og honning.

Tokaji er også kendt som Tokay, denne ungarske søde vin kommer i varierende niveauer af sødme. Noble rot påvirker disse druer, tilføjer yderligere dybde og koncentration af smag. I denne type vin bruger vinproducenten Puttonyos til at måle vinens sødme. Lavere Puttonyos ratings er mindre søde vine, hvor tre er minimum og seks er maksimum i Tokaji. De tre og fire vurderinger er imidlertid for nylig blevet afskaffet.

Vine at prøve

overvej at prøve en af disse Tokay-vine:

• Chateau Megyer Tokaji Asu 3 Puttonyos: dette er en let sød vin med smag af ferskner og abrikoser.
• Royal Tokaji vinfirma Red Label 5 Puttonyos: dejlig syre afbalancerer denne meget søde vin, der har tropiske frugtsmag. 5 Puttonyos: denne vin har en gennemsnitlig 93 rating på Wine.com. det har stærke citrus – og abrikosaromaer med nogle krydrede noter og surhed.

isvin

enhver hvidvin drue kan omdannes til en isvin. Isvine er lavet af druer, der forbliver på vinstokken efter den første frost. Da de sidder med frost på dem, koncentrerer druerne deres saft og sødme, og vinene har et meget højere restsukkerindhold end dem, der høstes før frosten.

Vine at prøve

mange vinproducenter tilbyder isvine. Nogle at prøve omfatter:

• Inskillin Vidal Ice Vin: denne velsmagende isvin fra Niagara-halvøen i Canada har lækre smag af brunt sukker og ferskner, plus en god balance mellem sødme og surhed.
• Jackson Triggs Vidal isvin: Papaya og mango smag giver denne isvin en tropisk flare.
• Kiona isvin: Denne isvin byder på søde smagsoplevelser af ananas og kaprifolier.
• Inniskillin Riseling isvin: en anden isvin fra Inniskillin, denne har en sirupagtig viskositet med noter af honning, ananas, ferskner, abrikoser og æbler.

sen Høstvin

sen høstvin er søde, fordi druerne forbliver på vinstokken efter den traditionelle høst. Dette gør det muligt for sukker i druerne at nå højere koncentrationer og tilføje sødme til den resulterende vin. Selvom det ikke er så sødt som isvine, er sene høstvine stadig lækkert søde.

Vine at prøve

disse sene høstvine er dem at prøve:

• Hogue Cellars Riesling Late Harvest: denne overkommelige sene høstvin har smag af abrikoser og pærer samt en skarp surhed for at afbalancere det høje restsukker.
• Far Niente Dolce Late Harvest: denne velkendte senhøstvin fra Californien tilbyder smag af krydret pærer og mandariner.
• Husch Late Harvest Gevurtraminer: Gevurtraminer er kendt for sine krydrede smagsprofiler. I en sen høstvin som denne skaber den et dejligt krydderi og søde frugtsmag, som fed og abrikos. Jules Taylor late Harvest Sauvignon Blanc: denne lysfarvede vin har noter af passionfruit, mango, citrus og ananas med et strejf af citrongræs. Det er en tør, sød dessertvin fra Marlborough.

nyd søde vine

uanset om du nyder en af vinene ovenfor eller en sød rødvin, gør søde vine den perfekte finish til et måltid. Prøv nogle af disse søde hvide, og du er sikker på at blive tilsluttet.