Soooo, surkål? Ja, ja! Sauerkraut! Jeg er lige så overrasket som dig, at jeg skriver om det lige nu, siden indtil for en uge siden troede jeg stort set, at jeg hadede det. Jeg er sikker på, at jeg havde prøvet det som barn — du kender den hvide, halte, salt-som-pokker, butikskøbte ting? Det er klart, at jeg ikke er en stor fan af det. Og jeg ved, at jeg ikke har spist det i mindst 20 år. Men i sidste måned havde jeg en lilla kål, jeg vidste, at jeg ikke ville bruge og ikke ville spilde. INDTAST: SURKÅL. Tilsyneladende er det trendy og godt for dig, og jeg regnede med, at jeg lige så godt kunne give det en ny chance. Ikke? Ret.

bedste ide nogensinde.

jeg er nu 100% besat og forelsket og vild med det. Jeg lægger det på mine æg. Jeg putter den i min mac n ‘ cheese. Jeg har endnu ikke lagt det i min mac n’ ost, men det kan jeg! Jeg laver lækre veggie skåle med kvinoa og peanut sauce og dette (hold øje med et indlæg på fredag, der vil blæse. din. sind.). Jeg spiser det lige fra en gaffel. Jeg føler mig stort set som den sundeste underligste person i verden, fordi hvorfor ellers ville jeg forbruge så massive mængder surkål? Jeg skal bruge et par flere mason krukker herovre!

her er sagen: det er latterligt nemt at lave. Det holder i meget lang tid (gudskelov, fordi jeg forlod det uberørt i mit køleskab, mens jeg var i Skotland og Island!). Alt hvad du gør er at kombinere den strimlede kål — jeg brugte min mandolinskiver — med noget salt og begynde at massere. Ind med hænderne! Til sidst frigiver kålen det saft. Sæt alt i en krukke og lad den baby sidde i et par dage! I denne sommervarme tager det måske ikke så lang tid. Efter 2-3 dage har du surkål, og du kan også være det sundeste menneske i verden og forsøge ikke at plette hele din lejlighed lilla. Alvorligt, vær forsigtig.

hvor smuk er det her!? Ooh jeg elsker det. Og det er ikke alle halte brutto ligesom sauerkraut jeg har i mit sind — Det har en lille stykket, masser o’ smag, og PIIIINK PINK PINK. Skråstreg lilla. Hvem ville ikke elske en mad, der Farve? Måske hvis jeg spiser nok af det, vil mit hår begynde at vokse den farve… jeg ville ikke være imod det.

så køb dig selv et par ekstra kål (eller en. Du ved. Moderation.) og gøre nogle ‘ kraut. Hvis du ikke vil have det, tag det til mit sted, og jeg vil gobble det ned. #younglove

Print