en nem version af en traditionel mellemøstlig Kødtærte lavet med græsfodret oksekød, løg og en blanding af almindelige krydderier. Fatayer er en nem portopskrift til mellemøstlig mad.

som partner og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

“først spiser vi, så gør vi alt andet.”- M. F. K. Fisher

hvorfor jeg elsker Fatayer

kødpies går langt tilbage i historien, forud for Det Romerske Imperium. Denne populære mad spænder over seks kontinenter og hundreder af kulturer. Bortset fra Louisianas Natchitoches kødpai har USA dog ikke rigtig en kødpai-kultur. Pot pie er den nærmeste kød pie variation, og jeg er ikke sikker på, at tæller, gør det?

i dag dykker vi ind i mellemøstlig mad med fatayer, en libanesisk kødpai. Fatayer, som de fleste regionale fødevarer har familiære og regionale forskelle, men de ser alle ud og smager ens. Den jeg lavede har fælles ingredienser, du kan finde i den gennemsnitlige amerikanske købmand.

Hvad er der i en Beef Fatayer?

fatayer består af en fyldning indpakket i dej og bagt i ovnen. De mest almindelige er kødfyldninger med lam eller oksekød kendt som Sfeeha eller en spinatfyldning kaldet Sabanekh. Du kan også lave ost fatayer. De gør for en dejlig hovedretter eller appetitvækker. Serveres under messe, en mellemøstlig tapas stil situation.

krydderierne i denne tærte kommer faktisk fra en krydderiblanding kaldet Baharat, men jeg har opdelt blandingen for dig, så du ikke behøver at lave et stort parti af denne blanding for at lave denne opskrift. Derfor ser det ud til, at der er en lang liste med ingredienser, men du har sandsynligvis allerede alle disse krydderier i dit spisekammer.

Fatayer holder sig godt i køleskabet, eller du kan plop dem i en frysepose og fryse dem op til en måned. Tø dem bare, når de er klar til brug, og opvarm dem enten igen i en ovn med lav varme eller mikrobølgeovn dem højt i tredive sekunder eller deromkring.

hvordan man laver oksekød Fatayer trin for trin

Jeg føler mig normalt lidt bange, når jeg prøver at lave et nyt køkken. Det er virkelig svært at vide, om jeg ‘gør det rigtigt’, hvis jeg aldrig har smagt eller prøvet et køkken før. Jeg finder mellemøstlig mad mindre skræmmende end de fleste. Det virker ret ligetil uden mange specielle teknikker, du har brug for at vide, før du lykkes med en skål eller mange specialiserede ingredienser. Indtil videre har krydderier, jeg muligvis har brug for, været i stand til at bestille online, såsom sumac. Hvad er din foretrukne måde at få specialiserede ingredienser på?

denne fatayer opskrift er meget tilgængelig. Da jeg først hørte, at du kunne bruge færdiglavede kager eller kiksdej med fatayer, vidste jeg, at dette er opskriften at prøve. Jeg laver ikke altid genveje som denne, og jeg ved, hvordan man laver dej, men når man prøver et nyt køkken, får genveje på en eller anden måde opskriften til at virke mindre skræmmende.

Hvis du laver en dej fra bunden, kan du prøve den i foodprocessoren. Det er super nemt. Bland bare dine våde ingredienser i en lille skål efter korrektur af gæren og læg de tørre ingredienser i processoren. Pulser et par gange for at blande, og tilsæt derefter de våde ingredienser i en jævn strøm under behandlingen. Hvis det er for klæbrigt, tilsættes mel, indtil dejen danner en kugle og trækker sig væk fra siden. Let.

flere kød tærter fra hele verden.

• Tyrkisk Sigara Borek – krydret kød rullet i phyllo dej
• Puerto Ricos oksekød Empanadilla – krydret kødpai med grønne oliven og karse
• British Cornish Pasty – traditionel kødpai med svinekød, bacon, løg, kartofler

flere mellemøstlige opskrifter.

• spinat Fatayer – en vegetarisk version med spinat, koriander, persille og løg.
• mellemøstlige Kofta – lidt, krydret meatloaves.
• kylling shavarma-en garlicky kyllingindpakning.
• Toum Sauce-en libanesisk garlicky sauce til shavarmas, smørrebrød og indpakning.Muhammara Dip-en robust rød peber dip du kan gøre i 5 minutter.
• Cilbur-en tyrkisk ægopskrift.
• Aleppo Lam og kartofler – en fantastisk måde at stege op nogle velsmagende lammekoteletter.
• Mana ‘ eesh – en mellemøstlig fladbrød.
• Moroccan Harira Soup – Denne vidunderlige suppe vil fodre din krop og din ånd, en traditionel marokkansk suppe.
• ost Fatayer-en osteagtig vri på en libanesisk klassisk omsætning.

Jeg nyder at finde nye køkkener gennem og lære om dem på YouTube. Gør du det nogensinde? Bare slå op ‘liste over supper’ og klik på artiklen. Du kunne gå ned et helt kaninhul ved at gøre dette. Sådan blev jeg introduceret til mellemøstlig køkken. Hvad er dine foretrukne madlavning YouTube-kanaler? Efterlad en kommentar nedenfor.

har du lavet denne opskrift? Glem ikke at bedømme opskriften og kommentere nedenfor! Tag et billede og tag os @FusionCraftiness #FusionCraftiness på Instagram for en chance for at blive vist i vores Insta Stories:)

CRAVING mere? Tilmeld dig mit nyhedsbrev og kom med mig på Facebook, Pinterest og Instagram for den seneste opskrift og nyheder!

har du lavet denne opskrift? Glem ikke at bedømme opskriften og kommentere nedenfor! Tag et billede og tag os @FusionCraftiness #FusionCraftiness på Instagram for en chance for at blive vist i vores Insta-historier:)