let, uden besvær svin mørbrad
alt hvad du behøver at vide for at lave perfekt kogt og smagfuldt svin mørbrad, inklusive tip og tricks til grillning eller bagning af det. Jeg marinerer svinekød i en meget enkel citron-og hvidløgsmarinade, der tilføjer fantastisk smag!
denne svin mørbrad er blot en af mine “nemme, no-fuss” opskrifter. Når du først er forelsket i denne enkle opskrift, kan du prøve Min let, ingen ståhej Prime Rib eller let, ingen ståhej Kalkun!
svin mørbrad
søndagsmiddag i vores hus består normalt af grillet eller bagt kød med salater og frugt på siden. Jeg elsker, hvor let det er at marinere bøf, kylling eller svin mørbrad og smide det på grillen eller i ovnen. Det er næppe noget arbejde for mig, og jeg kan normalt marinere kødet på forhånd.
min mor lærte mig, hvordan man laver svin mørbrad, og jeg elsker hendes metode til at searing kødet før bagning det. Hun serverede det altid med hjemmelavet ferskenchutney på toppen!
madlavning af svin mørbrad er så let, og jeg er begejstret for at dele alt hvad du behøver at vide for at tilberede det perfekt. Uanset om du er en erfaren kok eller en nybegynder, kan du virkelig ikke ødelægge dette!
Hvad er svin mørbrad? (svinekam vs. svin mørbrad)
vidste du, at svinekam og svin mørbrad ikke er det samme? Så hvad er forskellen? Både svinekam og svin mørbrad er stykker kød, der tages fra svineområdet mellem skulderen og bagbenene. Dog findes svinekam på oversiden af rygraden, hvor svin mørbrad er taget fra under oversiden af rygraden.
Du kan tænke på svin mørbrad som “svinefilet”, fordi det er en magert, øm og smagfuld kødskæring. Du kan genkende svin mørbrad som en lang, tynd og mindre kødskæring, mens svinekam er en meget tykkere, bøflignende kødskæring (se billedet nedenfor).
Billedkredit: bare en knivspids Billedkredit: Pegs Home Cooking
hvor skal jeg købe svin mørbrad?
min favorit svin mørbrad kommer fra Costco! De sælger svin indrefilet i en to pakke, og hver pakke har to indrefilet i den (så du får i alt 4 indrefilet). De er store kvalitet mørbrad og du får alle 4 for omkring $1.99 / Ib. (P. S. Costco betaler mig ikke for at sige dette; det er min sande mening:)).
Sådan laver du svin mørbrad:
- Mariner. Jeg anbefaler at marinere din mørbrad natten over. Her er min favorit svin mørbrad marinade opskrift. Det er stort set lige dele citronsaft og olivenolie med masser af hvidløg.
- Sear. Searing svin mørbrad før bagning det er vigtigt! Se tip til searing nedenfor.
- bage. Bag det ved 325 grader i cirka 20-25 minutter
- hvile. Lad indrefilet hvile i mindst 10 minutter, før det skæres. Som alt kød, så det kan hvile, får saftene til at trænge tilbage i kødet. Hvis du skærer i det for tidligt, løber saftene ud, og dit kød bliver hårdere og sejere.
Sådan sår du svin Indrefilet:
den bedste måde at sear din svin indrefilet er på grillen (selvom du også kunne gøre det på komfuret, hvis det er nødvendigt). Vend din grill til virkelig høj varme, og lad den blive varm, før du tilsætter mørbrad. Placer din mørbrad på den varme grill og sår den (eller kog den) drej den hvert 1-2 minut, indtil den er brunet på alle sider.
når du sårer kød, prøver du ikke at koge det igennem, du leder simpelthen efter kødets sider for at danne et brunt, crusty lag. Generelt sagt, jo mere farve du får på såret, jo bedre er smagen.
Sådan bages svin mørbrad:
når du har brændt din svin mørbrad, skal du placere den i en bageplade og dække med tinfoil. Bages ved 325 liter F i cirka 18-25 minutter, eller indtil du når din ønskede doneness. Se nedenfor for tilberedningstemperaturer for medium-sjælden til godt udført svin mørbrad.
hvilken temperatur skal jeg lave svin mørbrad til?
National Pork Board anbefaler madlavning af svin mørbrad til en indre temperatur på mellem 145 liter F – 160 liter F. billedet nedenfor giver en god illustration af, hvordan svinekød skal se ud, når det er færdigt med at lave mad. Du kan kontrollere temperaturen på din svin mørbrad ved hjælp af et termometer. Jeg anbefaler dette billige kødtermometer.
Billedkredit: Pork Checkoff
Sådan holder du svin mørbrad fra udtørring:
ingen ønsker at spise en tør svinekam eller mørbrad, og sandheden er, det er let at koge dit Kød for meget, hvilket får det til at være tørt og sejt. For at undgå tørt svin mørbrad skal du være ekstra forsigtig med ikke at koge kødet for meget! Den mest nøjagtige måde at gøre dette på er ved at bruge et billigt kødtermometer!
sider til servering med svin mørbrad:
- ristede grøntsager
- perfekt kartoffelmos
- Italiensk Caprese Salat
- frisk frugtskål
Du kan også følge mig på FACEBOOK, kvidre, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!
svin mørbrad
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 2 pork tenderloin (about 2.5 pounds total)
- ▢ Your favorite pork tenderloin marinade or rub
Instructions
-
Marinate your pork tenderloin (here is my favorite marinade recipe), or rub it with your favorite seasonings.
-
Forvarm ovnen til 325 grader F. Varm en grill eller grillpande over meget høj varme.
-
når grillen er varm, skal du placere mørbradene på den varme grill og svide over høj varme, det roterer kødet hvert 1-2 minut, indtil det er godt brunet på alle sider.
-
læg svin mørbrad i en bageplade og dæk panden med tinfoil. Bages i cirka 18-25 minutter, eller indtil du når en indre temperatur på mellem 145 liter F – 160 liter F, afhængigt af hvor godt klaret du kan lide dit kød.
-
fjern fra ovnen og lad kødet hvile i 10 minutter før servering.
Leave a Reply