laksekager
disse sprøde laksekager er velsmagende og fyldige og utroligt nemme at lave. Så længe du har dåse laks og æg, kan du piske dem op når som helst!
Jeg finder ud af, at dåsefisk er en af de nemmeste måder at indarbejde mere skaldyr i min families kost. Det er tilgængeligt, overkommeligt, og det holder i spisekammeret i lang tid.
Jeg laver disse sprøde laksekager cirka en gang om ugen. De er meget lette at lave, de smager godt, og – lige så vigtigt – jeg har altid de grundlæggende ingredienser til rådighed og kan improvisere på resten.
de ingredienser, du har brug for
de eneste ingredienser, der er absolut nødvendige til denne opskrift, er dåse laks og æg. Resten af ingredienserne er meget fleksible. Dette er de grundlæggende ingredienser, du har brug for (de nøjagtige målinger er angivet i opskriftskortet nedenfor):
dåse laks: brug udbenet skinless laks, og tøm den meget godt.
æg: Jeg bruger store æg i de fleste af mine opskrifter, denne inkluderet.
Mayonnaise: Jeg foretrækker mayonnaise lavet med avocadoolie frem for andre typer mayonnaise.
Dijon sennep: denne traditionelle franske sennep er cremet, tykkere og mindre vinegary end gul sennep.
hakket hvidløg: Hakk det selv, eller brug de ting, der kommer i en krukke. Begge arbejder i denne opskrift.
Kosher salt og sort peber: hvis du bruger fint salt, skal du reducere den mængde, du bruger, ellers kan pattiesne ende for salt.
tørret timian: sørg for, at den er frisk – et uaktuelt krydderi kan let ødelægge en skål.
hakket persille: koriander er også meget god i denne opskrift.
olivenolie til stegning: jeg elsker at lave mad med denne lækre olie. Men hvis du hellere vil bruge en olie med et højere røgpunkt, kan du bruge avocadoolie i stedet.
Sådan laver du laksekager
det er en virkelig nem opskrift. Rul ned til opskriftskortet for de detaljerede instruktioner. Her er de grundlæggende trin:
1. Dit første skridt er at forvarme din ovn til indstillingen “Hold Varm”. Du opbevarer det første parti kogte laksekager i den varme ovn, mens du tilbereder det andet parti.
2. Tøm nu laksedåserne grundigt. Læg laksen i en stor skål. Flak det godt med en gaffel i små stykker. Både grundig tørring og grundig blanding hjælper med at forhindre, at pattiesne falder fra hinanden.
3. Tilsæt de resterende ingredienser (undtagen olien) og bland alt rigtig godt.
4. Kog kagerne i varm olivenolie. Jeg bruger en is scoop til at øse blandingen ud af skålen. Du skal pakke blandingen i scoop – jeg trykker på den med en gaffel. Det hjælper kagerne med at bevare deres form. Kog pattiesne, indtil de er godt brunede og sprøde, cirka 3 minutter på hver side.
sådan serveres laksekager
de laver en hurtig, let kødfri hovedret. Jeg serverer dem til middag med en klat hjemmelavet tartarsauce, der holder siderne meget enkle.
Jeg kan godt lide at servere dem med caprese salat, med mikrobølge blomkål dryppet med olivenolie og citronsaft eller med broiled tomater. De er også gode med en side af mikrobølge asparges.
skal jeg tilføje mel eller brødkrummer?
Nej. Efter min erfaring har du ikke brug for et bindemiddel (såsom mel eller brødkrummer eller endda mandelmel) for at holde disse kager sammen.
for at sikre, at patties ikke falder fra hinanden, skal du dræne laksen rigtig godt og flage den godt, bruge store æg og blande ingredienserne grundigt.
Hvad skal man gøre med rester?
Du kan opbevare rester af disse laksekager i køleskabet i en lufttæt beholder i 3-4 dage. Genopvarm dem forsigtigt i mikrobølgeovnen med 50% strøm, eller nyd dem kolde lige ud af køleskabet.
Jeg kan godt lide dem med Dijon sennep. Faktisk laver jeg ofte ekstra patties bare for at sikre, at jeg har nogle yummy rester til næste dags frokost!
flere velsmagende skaldyrsopskrifter
en lignende opskrift, som jeg virkelig kan lide, er denne lette opskrift på tunkager. Og denne keto tun gryderet er så smagfuld, og hvis du tilfældigvis har rester, holder de sig godt i flere dage.
Abonner
jeg udgiver typisk en ny opskrift en gang om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig!
Pin opskrift Del på Facebook Print Opskrift Tilføj til Favorittergå til favoritter
laksekager
INGREDIENTS
- ▢ 2 (6 oz) cans salmon skinless and boneless
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons mayonnaise
- ▢ 2 teaspoons Dijon mustard
- ▢ 2 teaspoons minced fresh garlic
- ▢ ½ teaspoon Diamond Crystal kosher salt
- ▢ ¼ teaspoon black pepper
- ▢ ½ teaspoon dried thyme
- Lira kop hakket persille
- Lira Cup olivenolie til stegning
instruktioner
-
Forvarm din ovn til indstillingen “Hold Varm”.
-
Tøm laksedåserne grundigt. Læg laksen i en stor skål. Flak det godt med en gaffel i små stykker.
-
tilsæt æg, mayonnaise, Dijon sennep, hvidløg, kosher salt, sort peber og timian. Bland godt.
-
bland den hakkede persille.
-
varm olivenolie over medium varme i en stor nonstick stegepande, cirka 3 minutter.
-
overfør fire høje af blandingen til stegepanden ved hjælp af en isskovl. Pak blandingen i scoop, slip derefter i stegepanden og flad forsigtigt ud.
-
kog, indtil den er godt brunet og sprød, cirka 3 minutter på hver side. Anbring i ovnen for at holde varmen, mens du tilbereder den anden batch.
se videoen:
noter
More recipes to try
Leave a Reply