kan smør virkelig være godt for dig? Nej, det er ikke bare en Foodies ønsketænkning. En renset form for smør kaldet ghee har været en hæfteklammer til både indisk køkken og ayurvedisk medicin siden oldtiden. I dag, professionelle kokke med et sind for sundhed og kyndige forbrugere har opdaget sin rige, nøddeagtig smag sammen med sine mange sundhedsmæssige fordele.

Ghee kaldes undertiden klaret smør, men det går faktisk et skridt videre. Klaret smør fremstilles ved opvarmning af usaltet smør, indtil mælkefaststoffer og vand stiger til toppen, hvor de skummet af. Ghee er resultatet af at tilberede smøret i længere tid og Sile næsten alle mælkefaststoffer og vand ud, efterlader rent smørfedt.

uanset om det er almindeligt eller aromatiseret med urter og krydderier, kan ghee bruges i næsten enhver applikation, der kræver smør, som en olie til stegning og sauterkøring eller dryppet over grøntsager og popcorn. Ud over sin velsmagende smag og alsidighed er her nogle af de overraskende fordele, du kan nyde ved madlavning med ghee.

Ghee er helt naturligt.

Ghee er fri for potentielt usunde tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og transfedtstoffer. Takket være sin rene form og lave fugtindhold er ghee hyldestabil og kan forblive frisk i op til et år uden køling. Selvom det ikke er en ansøgning til offentligheden, har nogle familier i Indien alderen ghee, der har varet mere end 100 år.

Ghee reducerer din eksponering for kræftfremkaldende stoffer.

ved høje temperaturer nedbrydes de fleste olier i ustabile elementer kendt som frie radikaler. For store mængder frie radikaler i kroppen kan resultere i celleskader, herunder udvikling af kræft. Ghee har et rygepunkt på næsten 500 liter F, så det bevarer sin strukturelle integritet under den høje varme, der anvendes til stegning og andre tilberedningsmetoder.

3. Ghee er en rig kilde til antioksidanter.antioksidanter fungerer som” opfangere ” i kroppen og søger og neutraliserer frie radikaler for at forhindre celle-og vævsskade, der kan føre til sygdom. Ghee indeholder E-vitamin, en af de mest kraftfulde antioksidanter, der findes i fødevarer.

Ghee indeholder kræftbekæmpende CLA.

når ghee er fremstillet af smør afledt af græsfodrede køer, indeholder den lagre af konjugeret linolsyre. CLA har vist sig at bekæmpe kræft såvel som hjerte-kar-sygdomme. Nogle undersøgelser har også foreslået en forbindelse mellem CLA og vægttab.

Ghee hjælper med at fugte tør hud og hår.

Ghee bruges ikke kun til madlavning. Det har længe været brugt af indiske kvinder som en aktuel fugtighedscreme til at lindre tørre hudfarver. Anvendelse på hovedbunden bekæmper også tørhed og tilskynder til vækst af tykt, skinnende hår.

Ghee har antiinflammatoriske egenskaber.

ayurvedisk medicin har regelmæssigt brugt ghee til behandling af forbrændinger og hævelse. Det indeholder store mængder butyrat, en fedtsyre, der har været forbundet med et immunsystemrespons, der lindrer betændelse. Stoffet har også antivirale egenskaber og bidrager til et sundt fordøjelsessystem ved at hjælpe med at helbrede og reparere maveforingen. Dette kan være særligt værdifuldt for personer med tarmlidelser som Crohns sygdom.

Ghee indeholder hjerte-sunde fedtstoffer.

mens ghee har en høj koncentration af fedt, er den høj i enumættede Omega-3 ‘ er. disse er de samme fedtsyrer, der findes i fødevarer som laks, der er blevet opdaget for at fremme et sundt hjerte og hjerte-kar-system. En undersøgelse udført på mænd i et landdistrikt i Indien viste, at de, der indtog større mængder ghee, havde en lavere forekomst af koronar hjertesygdom og reducerede niveauer af serumcholesterol.

Ghee er et levedygtigt alternativ til personer med mælkeallergi.

da ghee dannes ved at fjerne mælkefaststoffer, indeholder den kun spormængder mælkesukker (lactose) og proteiner (kasein), hvilket gør den velegnet til de fleste mennesker med mejeriallergi. Ghee passer også ind i den populære Paleo-diæt, der er baseret på de typer fødevarer, der spises af tidlige mennesker og udelukker mejeriprodukter.

Ghee er et ernæringsmæssigt kraftcenter.

Ghee indeholder rigelige mængder fedtopløselige vitaminer A, D, E og K. Disse næringsstoffer er afgørende for en lang række kropsfunktioner fra hjernen til immunsystemet. Derudover hjælper ghee med kroppens absorption af fedtopløselige vitaminer og mineraler fra andre fødevarer.

vil du bruge dine kulinariske kræfter til gode? Bliv en kulinarisk ernæringsekspert!

har du en passion for sund kost og et ønske om at hjælpe andre med at få fordelene ved en nærende kost? En Associate of Applied Science i Culinary Arts og Applied Nutrition grad fra ECPI University ‘ s Culinary Institute of Virginia kunne være det første skridt til en givende karriere som personlig kok, food service manager eller endda restaurant ejer. Kontakt os i dag for at starte din rejse. Det kunne være den bedste beslutning, du nogensinde gøre!

ansvarsfraskrivelse – ECPI University fremsætter ingen krav, garanti eller garanti for faktisk beskæftigelsesegnethed eller indtjeningspotentiale for nuværende, tidligere eller fremtidige studerende eller kandidater fra et uddannelsesprogram, vi tilbyder. ECPI Universitets hjemmeside offentliggøres kun til orientering. Der gøres alt for at sikre nøjagtigheden af oplysningerne på ECPI.edu domæne; dog ingen garanti for nøjagtighed er lavet. Ingen kontraktlige rettigheder, hverken udtrykt eller underforstået, skabes af dets indhold.

lønnet beskæftigelse information

For mere information om ECPI universitet eller nogen af vores programmer Klik her:http://www.ecpi.edu/ ellerhttp://ow.ly/Ca1ya.