브라 루보는 일반적으로 알려진에서 와 같은 다른 이름 Broccoletto,브로콜리 raab,Rapini,루보 케일,이탈리아어 순무,나바나,Saishin,브로콜리 Rabe, Cima di Rapa 및 Brocoletti. 브로콜리가 이탈리아에서 개발됨에 따라 식물 학자들에 의해 Brassica oleracea variety italic 으로 명명되었습니다. 용어 브로콜리는 양배추의 꽃 상단을 의미 이탈리아어 언어로 작은 콩나물을 의미 브로콜리의 이탈리아어 복수에서 파생됩니다. 때때로 브로콜리의 큰 표제 다양성은 이탈리아에있는 칼라브리아의 지역 후에 칼라브레세 지명되었다.

Rapini 는 지중해와 중국에서 유래되었습니다. 그것은 중국,홍콩 사이에서 잘 알려진 야채였으며 이탈리아 요리에서 광범위하게 사용됩니다. 중국과 지중해 문화에서 현저한 번성,그것은 여전히 관심사가되었다. Rapini 는 양배추 가족에 속하지만 순무에 동반되는 일반 브로콜리와 비슷하지 않습니다. 그것은 돋아 나는 브로콜리와 비슷하게 자라지 만 잎은 순무 채소와 비슷합니다. 맛은 유쾌하고,열매가 많은 단맛의 힌트와 함께 약간 씁쓸합니다. 잎과 콩나물은 브로콜리와 비슷하게 준비되며 볶음 튀김과 샐러드에 사용됩니다.

잎은 순무 채소와 순무 꼭대기와 비슷하기 때문에 남유럽에서 냉각 목적으로 사용됩니다. 그것은 브로콜리의 작은 머리를 특징으로하는 녹색 싹의 덩어리를 둘러싸고있는 아군 잎을 가지고 있습니다. 작고 노란 꽃은 식용입니다. Rapini 는 겨자 채소와 유사한 쓴맛,열매가 많고 매운 맛을 제공합니다. 그것은 비타민 C,A,K,철,칼슘 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 그것은 kai-lan 으로 알려진 중국 Brassica oleracea 품종과 비슷한 모양을 가지고 있습니다.

역사

의 기원 Rapini 이 다시 추적하여 중국뿐만 아니라 지중해 지역이다. 그것은 브로콜리보다 순무와 밀접한 관련이 있습니다. 1927 년 Rapini 는 이탈리아 이민자 인 D’Arrigo 형제들에 의해 우리에게 데려 왔습니다. 형제 중 한 명은 그 식물이 캘리포니아에서 야생에서 자라고 있으며 그의 고향에서 인정 받았다는 것을 알았습니다. 1930 년대에,그는 그 이후로 판매 된 식물을 번식하기 시작했습니다. 브로콜리 성에서 야생 해안의 지중해 바다와 잘 알려진 고대 로마인들이 다시 추적 1500 년대에는 프랑스,영국에서 18 세기와 재배되었에서 상업적으로 1930 년대에 미국입니다. 그것은 여전히 풀리가(Puliga)와 캄파니아(Campania)와 미국의 이탈리아 지방에서 재배되고 있습니다.

Close-up-flower-of-Rapini

Cooked-Rapini

Flower-bud-of-Rapini

Leaves-of-Rapini

Rapini

Rapini-plant

Rapini-farm

Rapini-recipe

Rapini-seedlings

Rapini is a green leafy vegetable which has high content of calcium, pantothenic acid, good for breaking down fats, proteins and 에너지를 제공하고 근육,조직 및 기관을 재건하기위한 식품의 탄수화물. 브라 시카 가족 구성원과 마찬가지로 라 피니는 암 예방뿐만 아니라 반작용 특성으로 잘 알려져 있습니다. 그것은 폐,위,전립선 및 유방암에 효과적인 글루코시 놀 레이트를 보유합니다. 엽산의 훌륭한 원천이기 그것은 심장 질환과 출생 결함을 예방합니다. 섬유,칼륨 칼슘,티아민,단백질,나이아신아,리보플라빈,철,비타민 B6,인,마그네슘,구리,망간,아연도에서 찾을 Rapini.

1. 심장 건강

비타민 C 는 심장 및 심혈관 건강 유지에 좋습니다. 이 연구는 비타민 C 의 정기적 인 보충제 섭취가 2 개월 후에 혈장 c 반응성 단백질 수치가 낮아 졌음을 보여줍니다. CRP 의 수준은 콜레스테롤 수준보다 심장 질환의 위험을 예방합니다. Rapini 는 비타민 K 로 적재되고 서빙에있는 비타민 K 의 매일 필요량의 112%를 제공한다. 그것은 뼈로 규정식 칼슘을 처리해서 동맥 경화의 기회를 낮추고 동맥에 있는 형성을 방지합니다. Atheroscleori 와 고혈압은 심장 질환의 주요 요인입니다.

1. 암을 예방

연구의 높은 섭취 브라 야채과 관련되어를 낮추는 기회의 암입니다. 암 위험과 브라 시카 채소의 높은 소비 사이에 역 연관성이 입증되었다고 결론 지었다. 그것은 위,폐,직장 및 결장암에 대해 일관성이 있으며 자궁 내막,전립선 및 난소 암에 대해서는 덜 일관성이 있습니다. 몇 가지 메커니즘이 Rapini 가 암에 대항하는 것을 돕습니다. Rapini 는 isothiocyanates 방지 돌연변이,DNA 의 제거하는 암을 일으키는 독소,apoptosis 유도 암세포에서는 암을 예방,확산을 방지하고 무해한 성장으로 돌리는 악성 종양이다.

1. 강한 뼈

Rapini 가지고 높은 콘텐츠는 칼슘뿐만 아니라는 비타민 K 는 중요한 영양소의 건강이다. 비타민 K 는 혈액 응고에 적극적인 역할을하는 지용성 비타민입니다. 그것은 골다공증의 가능성을 예방하고 뼈의 건강을 유지합니다. 비타민 K 결핍은 심장 질환,약화 된 뼈,충치 및 암을 초래합니다.

1. 임신 중에 유용

엽산은 인체에 의해 저장 될 수없는 물 용해성 비타민 B 입니다. 그것은 신경관 결함의 위험과 뇌와 척수의 심각한 이상을 예방합니다. 임산부의 엽산이 부족하면 태어나지 않은 아이에게 뇌 발달에 악영향을 미칩니다. 100 그램의 Rapini 는 매일 권장 섭취량의 21 퍼센트를 의미하는 83mcg 의 엽산을 제공합니다.

1. 콜라겐 생산 보조

비타민 C 는 자유 라디칼 손상을 방지하는 항산화 제 역할을합니다. 비타민 C 에서 중요한 역할을 교원질 생산에는 단백질을 형성하는 조직 및 뼈에 몸을 지원 치료 프로세스의 상처를 잘라냅니다. 스트레스 호르몬의 면역 반응과 신진 대사를 조절하는 데 관여합니다. 부족한 존재에는 비타민 C 의 결과를 피로,기분 변화,관절과 근육 통증,치과용 조건,체중 감소,건조 피부,머리에 멍이 있습니다.

1. 비전 건강

중요한 비타민,비타민은 필수적인 건강한 성장 뿐 아니라 개발,휴식,비전,면역 기능을 재현합니다. 짙은 녹색 리이 채소를 두 번 섭취하는 사람들은 백내장 가능성이 낮아지는 것을 경험했습니다. 비타민 a 는 전반적인 피부 건강을 촉진하고 여드름에 대항합니다. 100 그램의 짙은 녹색 잎이 많은 채소는 2622IU 의 비타민 a 즉 일일 권장 섭취량의 52 퍼센트를 제공합니다.

1. 체중 감량

식이 섬유는 건강한 식단의 중요한 부분입니다. 그것은 질병,적절한 소화의 가능성을 방지하고 장 건강을 촉진합니다. 이 야채는 섬유의 훌륭한 원천입니다. 절반 규정식 섬유는 녹고 절반은 규정식 섬유의 두 유형 다 만나는 불용해성입니다. 또한 섬유질이 풍부한식이 요법은 정상 체중 유지에 도움이됩니다.

1. 뇌 기능

망간은 뼈와 뇌 기능의 발달을 지원하는 미량 무기물입니다. 그것은 부상의 치유 과정을 지원합니다. 망간은 글루타민 대사와 DNA 중합 효소에 중요한 역할을합니다. 그것은 세포를 보호에서 산화적 스트레스 또한 활성화하는 효소는 중요한 기능에서의 물질 대사는 탄수화물,아미노산과 콜레스테롤이다.

마늘 파르 메산 치즈와 레몬을 곁들인 라피니

4~6 인분

재료:

• Rapini1 묶음
• 올리브 오일 3 큰술
• 2tsp. 의 코셔 소금
• 2 정향 분쇄 마늘
• 3 4 의 온스 치즈(륙 빙수)
• 소금과 후추(맛)
• 향 레몬의
• ¼cup 의 골든 건포도

지침:

1. 씻어 및 트림 힘든 줄기의 Rapini.고열로 물기를 끓인다. 그런 다음 소금과 다듬은 라피니를 넣으십시오. 다시 끓여서 약 3 분에서 5 분 동안 또는 라피니가 성숙한 경우 6 분 또는 7 분 동안 끓인다.
2. 집게를 사용하여 Rapini 를 제거하고 깨끗한 접시 수건으로 줄 지어 베이킹 시트에 설정합니다.
3. 마늘 정향을 박살 낸 중간 정도의 고열로 소테 팬에 올리브 오일을 가열합니다. 마늘을 2 분 동안 요리하고 제거하십시오. 그런 다음 2 분 동안 라피니와 소테를 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
4. Rapini 를 서빙 플래터로 옮깁니다. 레몬 향,면도 한 파르 메산 치즈 및 황금 건포도로 꼭대기에 올려 놓으십시오. 그것을 따뜻하게 제공하십시오.

Rapini dilly 라임 스프

성분:

• 2 컵 양파 썬
• 두 개의 큰 다진 마늘
• 6¼컵의 물
• 4 컵의 rapini(다진)
• 6 컵의 콜리플라워(다진)
• 1 큰술,소금
• 3 큰술의 건조 딜
• ¾압착에 라임 즙(신선)
• 1 작은 술의 올리브,대 마 레몬 또는 맛이 나는 물고기 석유
• 1½cups 의 전체 유기 호두
• ½cup 의 대 마 씨앗

오시는 길:

1. 볶은 양파와 마늘에서 100mL 의 물에 대한 분입니다.
2. 양파가 반투명 할 때 남은 물,콜리 플라워,라피니,딜 및 바다 소금을 넣으십시오. 그것을 끓여서 중간 정도의 열로 줄이고 약 15 분 동안 끓인다.
3. 열에서 제거하십시오. 퓌레 혼합물에서 대 마 씨앗,신선한 라임 즙과 호두게 될 때까지 크림처럼 부드러운.
4. 정밀한 유기 기름을 가진 개인적인 사발을 꼭대기에 오르십시오.

전통적인 용도

• 그것은 눈,뼈 및 심장 혈관 건강을 승진시킵니다.
• 그것은 면역 체계를 강화하고,노화 과정을 늦추고,혈당치를 정상화하고 치매를 예방합니다.
• Rapini 는 자유 라디칼을 제거하고 인간의 효모 감염을 치료합니다.

주의 사항

• 알레르기가있는 사람은 피해야합니다.
• 건강 문제가있는 사람들은 사용을 위해 의사와상의해야합니다.

먹는 방법

• 그것은 갈리시아어,이탈리아어,포르투갈어 요리에 사용됩니다.
• Rapini 에서 널리 이용 된 남부 이탈리아 요리는,북부 포르투갈 요리,로마 요리 Galicia.
• Ciociaria,Frosinone 및 남부 라치오에서는 칠리 페퍼,마늘로 볶고 신선한 구운 빵과 소시지를 곁들여 먹습니다.
• Rapini 은 볶음과 칠리 고추,마늘,구 안치 알레에서 중앙 이 탈리아의 지역을 사용하는 측면으로 요리 구운 돼지 갈비,porchetta 과 소시지.
• 라피니를 바닷물에 삶아 칠리 페퍼와 마늘을 넣은 올리브 오일로 볶습니다.
• 볶음 튀김과 파스타에 추가하십시오.
• Rapini 도 샐러드에 추가됩니다.
• 찐 Rapini 는 수프,이탈리아 파스타,스튜에 첨가됩니다.

Rapini 의 종류

1. Rapini’Quarantina’

40 일 다양한 이상적입한 이번 시즌,또는 빠른 잡다. 매우 일찍 작은 꽃을 생성합니다. 소프,맛있는,순무-처럼 정상뿐만 아니라 싹;지적,길쭉한,심각하게 나누,잎 거대한 싹;fine 맛;없음에 대한 효과 열 스트레스,40-70cm tall. 봄과 가을에 씨를 뿌리고 5 월 또는 10 월 중순에 자릅니다. 에서도 이후 90-120 하루 유형,R.’Novantina’뿐만 아니라 R.’Centoventina’,공급 최상의 식물과 함께 훨씬 덜 가능성 도망 내에서 늦은 따뜻한 봄/여름 날씨. 가을이 발생하면 라피니 품종 중 가장 사랑받는 식물을 심을 수있는 추가 기회 창이 있습니다.2. Rapini’Sessantina’

때때로 판매되는 밑에 동의어 R.’Sessantina Grossa’이 필요합 50-80 일에 대한 성숙. 우수 달콤 쌉쌀한 맛뿐만 아니라 줄기는 환상적인 요리는 다음과 같은 반찬이나 심지어 요리와 함께 짧은 파스타처럼 Orechiette. 일정한 수확을 위해 매주 승계 공장. 뛰어난 품종,표준뿐만 아니라 활기찬;풍부한 깊이,톱니 모양의 단풍;매력적이,거대한,둥근 정상의 여러 매우 첫 언약궤 유형 즐거운 맛;30-35cm 높이입니다. 뿌리다 Apri-mid Augus 및 수확 6 월-10 월 중순.3. Rapini’Riccia di San Marzano’

성숙을 위해서는 60-80 일이 필요합니다. 팁에 웅크 리고 잎;환상적인 맛을 특징;35-45cm 높이. 4 월-8 월 중순뿐만 아니라 작물 6 월-10 월 중순을 뿌리십시오. Rapini’Novantina’90 일 성장하는 rapini. 풍부한,심각하게 톱니 모양의 단풍;중간 크기의 머리,큰 잎뿐만 아니라 두꺼운 유래;즐거운 맛;35-45cm tall. 이른 가을에 가장 잘 심었습니다. 4 월-9 월 초에 씨를 뿌리고 6 월-10 월에도 자릅니다.4. Rapini’Centoventina’

성숙을 위해 4 개월. 풀 리아(Puglia)의 완전한 고전이며 식당가가 매우 인기가 있습니다. 맛은 브로콜리뿐만 아니라 사이 순무로 언급하고 겨자에서 보호! 깊게 분리 된 잎;뛰어난 맛과 또한 구조;매우 큰 꽃 봉오리;60-70cm 높이. 작은 꽃,잎 및 줄기를 소비하고 Puglia/Abruzzo 지역을 통해 잘 알려진 파스타 요리’Orecchiete e Cima di Rapa’를 만드는 데 사용하십시오. 7 월 -10 월을 심고 11 월 -3 월을 자릅니다.5. Rapini’Maceratese’

중반 초기. 성장하기 매우 쉬운 수직 식물. 확장,다소 톱니 모양의 잎을 생성하지 않는 작은 꽃다–그것은 이용에 대한 맛있는 나뭇잎에 활용하는 파스타뿐만 아니라 수 있습니다. 4 월 -8 월에 심습니다.

기타 사실

• Rapini 는 씨앗에 의해 전파됩니다.이 공장은 2 년 만에 수명을 완료 격년이다.

http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Brassica_rapa.html#broccoletto

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=506216#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/56762/

https://en.wikipedia.org/wiki/Rapini

http://www.tasteloveandnourish.com/2015/10/25/broccoli-rabe-rapini-with-garlic-parmesan-and-lemon/

http://www.gourmetsleuth.com/articles/detail/broccoli-rabe

Rapini: The amazing health benefits of the broccoli relative

http://www.softschools.com/facts/vegetables/rapini_facts/2786/

http://www.healwithfood.org/health-benefits/rapini-broccoli-rabe.php

http://www.yourhealthremedy.com/medicinal-plants/rapini-broccoli-rabe-health-benefits-nutritional-facts-side-effects/