가나슈가 일반적으로 가열하여 동일한 부분의 중량 크림 및 다진 초콜렛은,온난화를 크림을 먼저 다음에 그것을 따르면 초콜릿이에요. 혼합물은 원할 경우 리큐어 또는 추출물이 첨가되어 부드러워 질 때까지 교반되거나 혼합됩니다. 버터는 일반적으로 가나슈에 반짝이는 외관과 부드러운 질감을주기 위해 첨가됩니다. 추가 옥수수 시럽은 또한 그것에게 빛나는 색상과 사용을 달게 ganaches 없이 결정화 효과는 다른 설탕이다. 에 따라 종류의 초콜릿 사용되는 것을 목적으로,가나슈가 의도,그리고 온도에서 제공됩니다,의 비율이 초콜릿 크림은 다양한 우려하고 일관성입니다. 일반적으로,두 부분이 초콜릿을 중 하나는 부분 크림 작성에 사용되는 케이크 또는 기본으로 만들기 위한 초콜릿 트뤼플는 동안 하나하나 일반적으로 사용되는 유약으로. 화이트 초콜릿을 사용하는 경우 초콜릿 3 부 대 크림 1 부 비율이 표준입니다. 무거운 휘핑 크림은 일반적으로 더 크림 같고 두꺼운 가나슈를 만들기 위해 선호됩니다. 이것은 60~82%사이의 다크 초콜릿과 잘 어울립니다. 는 경우 초콜릿을 포착하는 동안 혼합되는 것으로 따뜻한 크림을 추가하는 스푼으로 스푼의 뜨거운 물을 혼합물로 치료할 수 있는 문제입니다.

냉각 된 가나슈는 볼륨을 높이기 위해 채찍질하고 케이크를 덮기 위해 착빙으로 퍼질 수 있습니다. 냉각됨에 따라 더 두꺼워집니다. Ganache 는 또한 온난 한 동안 형 또는 terrine 로 따르고,놓거나 냉각하는 것을 허용된다. 일단 차가워지면 금형에서 꺼내어 파테와 비슷하게 슬라이스 할 수 있습니다.