Egyptian Koshary Recipe
Food RepublicMay 24, 2011
photo: <a href=”http://www.flickr.com/photos/meatbell/”>Andrew</a> on Flickr
The luxury travel company Abercrombie & Kent brings visitors to exotic destinations around the world. A&K 손님에게 가장 인기있는 국가 중 하나는 이집트입니다.이 koshary 요리법이 시작된 곳입니다.
Koshary 는 이집트의 모든 식사를위한 가장 전통적인 요리 중 하나입니다. 쌀,렌즈 콩,파스타 및 양파로 구성되어 있으며 토마토 소스로 층을 이루고 덮여 있습니다. 아침,점심 또는 저녁 식사를 위해 먹습니다. Koshary 는 길거리 음식 포장 마차에서 팔리고,식당에서 접시에 담고,가정에서 요리를 제공하는 이집트의 노동 계급의 필수품입니다.
거리에서 Koshary 의 준비는 광경과 소리 경험 모두입니다.장바구니 또는 옆길 간이 식당에는 각 접시의 재료가 담긴 대형 용기가 늘어서 있습니다. Koshary 사람이 다음 진행한 특 각 성분에는 금 그릇과 그의 두드리는 금속에서의 측판 후 각각의 항목들의 교향곡 Koshary 소리는 관광객들을 불러 모으고 각각의 카트입니다. 바쁜 시간 동안 공급 업체는 5 초 이내에 전체 Koshary 판을 컴파일합니다! 그 같은 용이함으로,당신은 모든 재료가 요리되면,집에서 당신의 원 Koshary 을 만들 수 있습니다 물론.
이집트 Koshary 레시피
- 준비 시간:1 시간
- 요리 시간:1 1/4 시간
- 서빙 크기:12servings
성분
- 1tablespoonvegetable 오일
- 2cupsuncooked 흰 쌀
- 3cupswater
- 1teaspoonsalt
- 1packetmacaroni(팔꿈치)
- 1cuplentils, 담가서 물 미
- 1/2teaspoonsalt
- 1tablespoonvegetable 오일
- 5onions,다진
- 2garlic 정향,다진
- 3tablespoonswhite 식초
- 4tomatoes,diced
- 1/2cuptomato 붙여
- 1 1/2teaspoonssalt
- 1teaspoonblack 후추, 지상
- 2 1/2teaspoonscumin,지상
- 1/4teaspooncayenne 고추
방향
- 열 1 큰술,식물성 기름에는 냄비를 중간 높은 열입니다. 기름으로 완전히 코팅 될 때까지 몇 분 동안 쌀을 저어주세요. 물 3 컵과 소금 1 티스푼을 넣으십시오. 종기를 가져온 다음 열을 낮게 줄이고 덮고 쌀이 부드럽고 모든 액체가 흡수 될 때까지 약 25 분 동안 끓입니다.
- 알 덴테가 될 때까지 가볍게 소금에 절인 끓는 물(약 8-10 분)에서 마카로니를 요리하십시오. 소쿠리에 긴장을 풀고 냄비로 돌아가서 계속 덮으십시오. 따로 보관하십시오.
- 약 30 분 동안 렌즈 콩을 물에 담근 다음 물기를 빼고 두 번 헹구십시오.† †물 두 컵을 측정하고 렌즈 콩을 넣고 끓입니다. 덮개를 덮고 열을 낮게 줄이십시오. 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 약 20 분 동안 끓인다. 반 티스푼의 소금을 넣으십시오.
- 기름 한 스푼을 큰 프라이팬에 넣고 가열하십시오. 양파를 넣고 양파가 갈색으로 될 때까지 약 10 분 동안 중간/고열로 요리하십시오. 마늘을 넣고 1 분 더 익힌 다음 종이 타월에 혼합물을 배출하십시오.
- 반의 혼합물 양파,장소로 냄비와 식초를 추가,다진 토마토,토마토 페이스트,후추 2 작은 술의 소금,커민 및 고추고 끓인다. 혼합물은 일관성과 같은 두꺼운 소스를 가져야합니다. 붙여 넣기처럼 느껴지면 끓는 물 반 컵을 넣으십시오. 열을 중간 정도로 낮추고 15 분 동안 끓인다.
- 를 봉사하고,그렇게 레이어링 패턴을 배치하여 제공 숟가락의 쌀을 토핑,그것은 역사를 가진 숟가락 마카로니,따로 같은 양의 렌즈 콩. 갈색 양파의 일부와 함께 얼굴을 뿌린 다음 토마토 소스를 얹으십시오.
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